Non riesci a mantenere il peso fuori? Questo potrebbe essere il motivo
È certamente frustrante quando cerchiamo di rimanere in forma e sani eliminando il peso in eccesso e il nostro corpo si ribella contro di noi. "Perché riprendiamo peso dopo la dieta?" è la domanda a cui gli specialisti della nutrizione si sono sforzati di rispondere e un nuovo studio offre ora nuove intuizioni.
Studi recenti hanno dimostrato che, nonostante i nostri sforzi per perdere peso, tendiamo a riprendere quei chili subito dopo la fine del nostro programma di dieta.
Alcuni studi suggeriscono anche che il motivo per cui i nostri corpi insistono ostinatamente a immagazzinare il grasso in eccesso potrebbe essere dovuto a meccanismi biologici radicati.
Ora, gli scienziati della Monash University di Melbourne, in Australia, hanno scoperto un altro attore chiave nel complesso meccanismo del mantenimento del peso: una proteina chiamata carnitina acetiltransferasi (Crat).
Il Prof. Zane Andrews e il team hanno lavorato con i topi e hanno notato che la proteina Crat, che si trova anche nel corpo umano, sembrava giocare un ruolo decisivo nella regolazione dell'accumulo di grasso nel corpo.
Hanno scoperto che questa proteina era particolarmente reattiva nel contesto di diete ripetute - o "dieta yo-yo" - che sembra condizionare il corpo a "fare scorta" per i periodi di digiuno che si registrano come una situazione pericolosa di scarsità di risorse.
I risultati del team sono stati pubblicati all'inizio di questa settimana sulla rivista Rapporti sulle celle.
La risposta automatica alla carestia
Un problema con la dieta, spiegano gli autori dello studio, è che da un punto di vista evolutivo, innesca segnali nel nostro corpo per dire che stiamo vivendo un periodo di carenza di cibo.
Pertanto, quando un periodo di digiuno controllato giunge al termine, i nostri corpi sono condizionati per immagazzinare quanto più grasso possibile, in modo che questo possa essere trasformato in energia in seguito - quando potremmo sperimentare ancora una volta la "carestia".
Questo è particolarmente vero quando si tratta di dieta yo-yo; fa scattare il "sistema di allarme" del nostro corpo.
I ricercatori hanno notato nei loro esperimenti con i topi che una particolare proteina, Crat, era la chiave per "dire" al corpo se continuare o meno a immagazzinare il grasso in condizioni di dieta yo-yo.
Questa proteina è stata trovata nelle cellule cerebrali dei topi che elaborano la sensazione di fame e quindi aiutano a regolare l'assunzione e il consumo di calorie.
Tuttavia, quando i ricercatori hanno disattivato il gene che codifica per questa proteina in alcuni animali, hanno notato che il meccanismo di aumento di peso è stato immediatamente influenzato.
Questi topi, quando esposti a diete yo-yo, consumavano la loro riserva di grasso molto più velocemente rispetto ai loro omologhi con un gene Crat attivo.
Ciò ha portato il Prof.Andrews e i suoi colleghi a ipotizzare che se potessimo trovare un modo per spegnere l'attività della proteina negli esseri umani, allora potremmo impedire al corpo di percepire la dieta come un segno di fame imminente, contrastando così la solita risposta di rimbalzo.
"La manipolazione di questa proteina offre l'opportunità di ingannare il cervello e non sostituire il peso perso attraverso un aumento dell'appetito e dell'accumulo di grasso", spiega il prof. Andrews.
Inoltre, se fosse possibile sviluppare una terapia mirata a Crat, sarebbe utile non solo nel trattamento dell'obesità, ma anche nel combattere altre condizioni metaboliche ad essa associate, incluso il diabete di tipo 2.
"Regolando questa proteina possiamo garantire che la perdita di peso indotta dalla dieta rimanga fuori piuttosto che tornare di nascosto."
Prof. Zane Andrews
