Dieta per l'ittero: cosa mangiare per un fegato sano
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L'ittero è un accumulo di bilirubina nel sangue. La bilirubina è un pigmento giallo rilasciato durante la scomposizione dei globuli rossi. Una quantità eccessiva di questo pigmento fa ingiallire la pelle, gli occhi e le gengive.
Il fegato in genere filtra la bilirubina dal sangue, quindi l'ittero è solitamente correlato a malattie o insufficienza epatica.
La maggior parte dei casi di ittero si verifica nei neonati, nei bambini piccoli e negli adolescenti e negli adulti immunocompromessi.
Nella maggior parte dei casi, livelli ematici di bilirubina da 2 a 3 milligrammi per decilitro (mg / dL) o superiori causano sintomi visibili.
In che modo la dieta gioca un ruolo nel recupero dell'ittero?
Alcuni alimenti sono più facili da digerire e più rispettosi del fegato di altri.
La dieta di una persona gioca un ruolo significativo nel recupero e nella prevenzione dell'ittero.
Durante la digestione, il fegato produce la bile che aiuta l'intestino ad abbattere i grassi.
Il fegato è anche responsabile dell'elaborazione o del metabolismo della maggior parte dei nutrienti, delle tossine e dei farmaci digeriti.
Tutti i cibi e le bevande richiedono che il fegato svolga una certa quantità di lavoro. Ma diversi nutrienti e sostanze chimiche vengono digeriti e metabolizzati in modo diverso, rendendoli più compatibili con il fegato di altri.
La quantità di lavoro che il fegato deve svolgere aumenta quando gli alimenti sono difficili da digerire. Ciò è particolarmente vero per grandi quantità di zuccheri raffinati, sale e grassi saturi.
Le tossine, come l'alcol e alcuni farmaci, possono anche danneggiare le cellule del fegato durante il metabolismo.
Alle persone con ittero viene solitamente consigliato di mangiare cibi e bevande che aiutano a migliorare la digestione e il metabolismo, proteggono il fegato da ulteriori danni e disintossicano il fegato.
Cosa mangiare
Un medico fornirà un piano di trattamento personalizzato, inclusi suggerimenti dietetici, a una persona che si sta riprendendo dall'ittero.
Questi suggerimenti variano a seconda della gravità del caso e di eventuali condizioni mediche sottostanti. Ma ci sono alcuni cibi e bevande che la maggior parte delle persone con ittero consiglia di aggiungere alla loro dieta.
Gli alimenti e le bevande da consumare durante il recupero dell'ittero includono:
acqua
Rimanere idratati è uno dei modi migliori per aiutare il fegato a riprendersi dall'ittero. L'acqua non solo aiuta ad alleviare la digestione, ma aiuta anche il fegato ei reni a eliminare le tossine.
La maggior parte delle persone dovrebbe bere almeno 64 once o poco meno di 2 litri di acqua al giorno.
Se le persone trovano il sapore insipido, possono provare ad aggiungere un cucchiaino o più di succo di limone fresco, lime o pompelmo all'acqua per una dose extra di antiossidanti.
Frutta e verdura fresca
Frutta e verdura fresca contengono potenti antiossidanti e fibre che possono aiutare a limitare i danni al fegato durante il metabolismo e facilitare la digestione.
Tutta la frutta e la verdura contengono un certo livello di nutrienti favorevoli al fegato, ma alcune varietà sono particolarmente utili per le condizioni del fegato. Questi includono:
- mirtilli interi, mirtilli e uva
- agrumi, soprattutto limoni, lime e pompelmi
- papaia e meloni
- zucche, patate dolci e patate dolci
- avocado e olive
- pomodori
- carote, barbabietole e rape
- verdure crocifere, come broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles
- zenzero e aglio
- spinaci e cavolo cappuccio
Per benefici per la salute ottimali, le persone dovrebbero mangiare frutta e verdura intera ed evitare prodotti ipercalorici e poveri di fibre, come succhi di frutta e miscele.
Si consiglia inoltre di limitare o evitare zuccheri altamente trasformati e raffinati, come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS).
Caffè e tisane
Il caffè e le tisane contengono alte dosi di antiossidanti, così come la caffeina, che può aiutare a stimolare la digestione. Una gamma di tisane è disponibile per l'acquisto online.
Con moderazione, è stato dimostrato che il caffè aiuta a ridurre il rischio di malattie del fegato, inclusi cancro e fibrosi (cicatrici), e rallenta la loro progressione.
Cereali integrali
I cibi integrali contengono elevate quantità di nutrienti favorevoli al fegato, inclusi grassi sani, fibre, antiossidanti e minerali.
Uno studio del 2013 ha confermato che i soggetti che hanno mangiato l'avena, che è ricca di beta-glucano, hanno migliorato la funzionalità epatica dopo 12 settimane di consumo.
Frutta a guscio e legumi
La maggior parte delle noci e dei legumi sono ricchi di antiossidanti, tra cui vitamina E e acido fenolico.
Anche noci e legumi interi sono generalmente ricchi di fibre e grassi sani. Gli studi dimostrano che le noci e altri frutti a guscio sono utili per la funzionalità epatica se consumati regolarmente.
Proteine magre
Le proteine magre, tra cui tofu, legumi e pesce, stressano meno il fegato rispetto alla carne rossa. Le specie di pesce oleoso, come il salmone e lo sgombro, contengono omega-3 e zinco, che aiutano a metabolizzare acidi grassi, alcoli, carboidrati e proteine.
Alimenti da evitare
Gli alimenti e le bevande da evitare o limitare durante il recupero dell'ittero includono:
Alcol
L'alcol è tossico per la maggior parte dei tessuti corporei interni, compreso il fegato. L'uso eccessivo di alcol può causare infiammazione cronica, ridurre la funzionalità epatica e portare a fibrosi.
La maggior parte delle persone con ittero o altre malattie del fegato dovrebbe cercare di evitare completamente l'alcol.
Carboidrati raffinati
Soda, prodotti da forno, pane bianco e pasta contengono tutti quantità elevate di zucchero raffinato.
Troppo zucchero è stato collegato a una serie di condizioni di salute che compromettono la funzionalità epatica, tra cui il diabete di tipo 2 e l'obesità.
Alimenti confezionati, in scatola e affumicati
Molti cibi confezionati, in scatola o affumicati, in particolare salumi e verdure in scatola, contengono alti livelli di conservanti.
Questi conservanti sono solitamente forme di sale, come nitrati e solfati. Il sale disidrata il corpo, rendendo più difficile la digestione e il metabolismo e stressando il fegato.
Gli alimenti con 1,5 grammi (g) di sale per 100 g (o 0,6 g di sodio) o superiore sono considerati ricchi di sale.
Grassi saturi e trans
I cibi fritti, grassi e veloci contengono elevate quantità di grassi saturi e trans che sono difficili da digerire, in particolare quelli preparati con oli vegetali parzialmente idrogenati.
Alcuni prodotti lattiero-caseari, inclusi formaggi, latte intero e yogurt intero, contengono anche alti livelli di grassi saturi.
I ricercatori non sono del tutto sicuri del perché, ma gli studi indicano che le persone che consumano grandi quantità di grassi saturi e trans subiscono cambiamenti epatici e un aumento della resistenza all'insulina. L'insulina aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue e aiuta a digerire lo zucchero.
Le grandi assunzioni di grassi saturi e trans sono state anche collegate all'obesità e alla malnutrizione, che sono entrambi fattori di rischio per le condizioni del fegato, incluso l'ittero.
Si consiglia di limitare l'assunzione di grassi saturi dal 5 al 6% delle calorie totali e di cercare di limitare o evitare del tutto i grassi trans.
Pesce o crostacei crudi o poco cotti
Pesce e crostacei crudi o poco cotti possono contenere tossine che possono danneggiare il fegato e altri organi digestivi.
C'è anche il rischio che contengano virus, batteri e parassiti che possono infettare il fegato.
Manzo e maiale
Le carni ricche, come il manzo e il maiale, contengono alti livelli di aminoacidi e grassi animali che possono essere difficili da digerire e mettere a dura prova un fegato danneggiato.
La maggior parte degli studi suggerisce che le carni magre, come il pollame e il pesce, così come le proteine vegetali, come i legumi e il tofu, sono fonti proteiche più favorevoli al fegato.
Chi trae vantaggio da cibi che rispettano il fegato?
Alle persone in una categoria ad alto rischio di ittero viene spesso consigliato di mangiare determinati cibi salutari per il fegato per ridurre le loro possibilità di sviluppare la condizione.
Le persone che possono trarre beneficio da cibi e integratori salutari per il fegato includono:
- donne incinte e madri che allattano
- neonati e bambini molto piccoli
- individui immunocompromessi
- persone con malattie del fegato, come epatite, ostruzioni del dotto biliare (calcoli biliari o tumori) e malattia del fegato alcolico o grasso
- persone che assumono determinati farmaci da prescrizione, in particolare antinfiammatori non steroidei (FANS), farmaci antidolorifici su prescrizione, steroidi, farmaci immunitari e regolatori degli ormoni
- persone con condizioni ereditarie, in particolare la sindrome di Gilbert e la sindrome di Dublino-Johnson
Tuttavia, la maggior parte dei bambini e degli adulti che seguono una dieta sana ed equilibrata sono a basso rischio di sviluppare ittero e non hanno bisogno di apportare modifiche dietetiche a meno che non sia consigliato da un medico.
