L'allulosio è un'alternativa salutare allo zucchero?
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Le persone usano l'allulosio come sostituto dello zucchero. Le persone con diabete e obesità possono trarre beneficio da questo sostituto dello zucchero perché è a basso contenuto di calorie e ha scarso effetto sulla glicemia.
Secondo uno studio del 2019, l'allulosio ha "la maggior parte e la bocca piena di zucchero da tavola con contenuto calorico ridotto", rendendolo un dolcificante attraente. Questo studio suggerisce anche che gli scienziati devono svolgere una ricerca di qualità più elevata per confermare la sicurezza e l'efficacia a lungo termine degli edulcoranti, come l'allulosio.
Continua a leggere per esplorare i benefici e i rischi dell'aggiunta di allulosio alla tua dieta.
Cos'è l'allulosio?
L'allulosio è un'alternativa a basso contenuto calorico allo zucchero di tutti i giorni.
L'allulosio è un tipo di zucchero che assomiglia al fruttosio, che è lo zucchero che si trova naturalmente nella frutta.
È disponibile in forma granulata e assomiglia allo zucchero di tutti i giorni. Il nome scientifico dello zucchero è saccarosio. L'allulosio è un dolcificante ipocalorico che ha il 70% della dolcezza del saccarosio.
Secondo la Food and Drug Administration (FDA), l'allulosio fornisce circa 0,4 calorie per grammo (g), che è significativamente inferiore alle 4 calorie per g dello zucchero. Inoltre, il corpo assorbe l'allulosio ma non lo metabolizza in glucosio, quindi è praticamente privo di calorie. Secondo la FDA, l'allulosio ha un effetto minimo o nullo sulla glicemia o sui livelli di insulina.
Gli scienziati possono produrre allulosio in laboratorio, ma si trova anche naturalmente in alcuni alimenti, come frutta secca, zucchero di canna e sciroppo d'acero.
Altri nomi per allulosio includono psicose, d-psicose, d-allulose o pseudo-fruttosio.
L'allulosio fa bene?
L'allulosio contiene meno calorie dello zucchero e sembra non avere alcun effetto sui livelli di glucosio nel sangue. Ciò significa che potrebbe essere un'alternativa salutare allo zucchero.
I medici concordano sul fatto che lo zucchero è un fattore determinante per l'obesità. L'obesità è associata a disturbi metabolici, come diabete, colesterolo alto e malattie cardiovascolari. Sostituire gli zuccheri ad alto contenuto calorico con un'alternativa a basso contenuto calorico, come l'allulosio, può aiutare a controllare i tassi di obesità.
Uno studio su piccola scala del 2015 suggerisce che l'allulosio può avere benefici per il diabete di tipo 2 e l'obesità. I ricercatori riferiscono che l'allulosio può aiutare a controllare i livelli di glucosio e migliorare la resistenza all'insulina.
Gran parte della ricerca sugli effetti dell'allulosio ha utilizzato modelli animali. In uno studio sull'uomo, i ricercatori hanno esaminato se l'allulosio potesse aiutare a ridurre il grasso corporeo, influenzare il colesterolo nel sangue e influenzare i marcatori del diabete.
I risultati hanno mostrato che coloro che hanno consumato una bevanda allulosica ad alte dosi hanno avuto riduzioni significative della percentuale di grasso corporeo, della massa grassa e dell'indice di massa corporea (BMI) rispetto a quelli che assumevano un placebo.
I ricercatori hanno utilizzato le scansioni TC per esaminare i cambiamenti nell'area di grasso addominale dei partecipanti. Alla fine dello studio, le persone che hanno consumato la bevanda allulosica ad alto dosaggio hanno avuto una significativa diminuzione delle aree adipose totali rispetto a quelle che assumevano un placebo.
Lo studio ha anche riferito che l'allulosio ha avuto scarso effetto sui livelli di grasso nel sangue delle persone. I livelli di trigliceridi, colesterolo totale e colesterolo delle lipoproteine a bassa densità (LDL) sono rimasti invariati in tutti i gruppi.
Lo studio inoltre non ha riscontrato differenze nei marcatori legati al diabete, tra cui glicemia a digiuno, emoglobina glicata, glicemia e livelli di insulina tra i gruppi allulosio e placebo.
I risultati di questo studio mostrano che la sostituzione dello zucchero con l'allulosio può offrire potenziali benefici a coloro che sono in sovrappeso o obesi. Solo un piccolo numero di volontari ha partecipato a questo studio, quindi i ricercatori devono svolgere ulteriori studi in una popolazione di studio più diversificata per confermare questi risultati.
Come usare l'allulosio
L'allulosio non è dolce come lo zucchero. Le persone che sostituiscono lo zucchero con l'allulosio potrebbero scoprire di aver bisogno di usare più allulosio per ottenere la stessa quantità di dolcezza che otterrebbero dallo zucchero e da altri sostituti dello zucchero.
La FDA ha approvato l'uso dell'allulosio in:
- prodotti da forno selezionati, come panini dolci, torte e pasticcini
- bevande analcoliche
- cereali
- gomma da masticare
- confezioni e glasse
- dessert a base di latte congelato, come gelato, servizio morbido e sorbetto
- yogurt e yogurt gelato
- condimenti per insalata
- gelatine
- budino e ripieni
- caramelle dure e morbide
- marmellate e gelatine
- salse dolci e sciroppi
- crema a base di grassi
- alimenti medici
Possibili effetti collaterali
Secondo la FDA, le persone possono provare un certo disagio addominale dal consumo di grandi quantità di allulosio, ma questo effetto collaterale non è tossico e solitamente temporaneo.
In uno studio, i ricercatori hanno studiato i possibili effetti collaterali del consumo occasionale o regolare di allulosio. Le persone hanno riportato effetti collaterali addominali durante il consumo di dosi crescenti di allulosio, tra cui:
- gonfiore
- dolore addominale
- diarrea
- diminuzione dell'appetito
- passaggio di gas
- suoni addominali
Allulosio vs. alternative
L'allulosio è un tipo di zucchero che si trova naturalmente in alcuni alimenti.
Altri sostituti dello zucchero che le persone usano includono:
- Stevia
- aspartame
- saccarina
- sucralosio
- neotame
Ad eccezione della stevia, questi sostituti dello zucchero non sono naturali. I produttori producono aspartame e neotame combinando due amminoacidi (elementi costitutivi delle proteine che si trovano naturalmente nel corpo) e producono sucralosio dal saccarosio o dallo zucchero da tavola.
La FDA ha approvato questi dolcificanti per l'uso negli esseri umani e li ha classificati come generalmente riconosciuti come sicuri. Molti produttori di bevande, prodotti dietetici, farmaci, collutori e cosmetici utilizzano questi dolcificanti a basso contenuto calorico al posto dello zucchero.
I produttori affermano che i dolcificanti artificiali possono aiutare le persone a controllare la fame e l'appetito, perdere peso e gestire il diabete. Non tutti gli scienziati sono d'accordo, ma i dolcificanti sono tra gli ingredienti più ricercati nella fornitura di cibo. Numerose associazioni mediche e organismi di regolamentazione internazionali li hanno ritenuti sicuri se consumati in quantità normali.
Puoi usare l'allulosio in una dieta cheto o paleo?
La dieta paleo consiste nel mangiare verdura, frutta, noci, radici, carne e carni di organi ed esclude qualsiasi alimento altamente trasformato.
Le persone che seguono una dieta paleo possono mangiare allulosio, ma solo se lo consumano da cibo naturale e non trasformato.
La frutta secca, lo zucchero di canna e lo sciroppo d'acero contengono allulosio.
La dieta cheto è molto povera di carboidrati, moderata di proteine e molto ricca di grassi. L'allulosio è un carboidrato, ma non fornisce calorie né aumenta la glicemia rispetto al saccarosio ed è cheto compatibile.
Sommario
I medici suggeriscono che lo zucchero è un fattore che contribuisce all'obesità. Ridurre la quantità di zucchero che una persona mangia e sostituire lo zucchero con dolcificanti ipocalorici o nulli sono due modi per aiutare a prevenire l'obesità.
Rispetto allo zucchero, l'allulosio è un carboidrato a basso contenuto calorico. Alcuni ricercatori suggeriscono che l'allulosio può aiutare a controllare il peso e il diabete. Le persone che seguono la dieta cheto possono usare l'allulosio per sostituire lo zucchero.
Le persone sono alla ricerca di dolcificanti economici e sicuri per sostituire lo zucchero. Mangiare una grande quantità di allulosio può causare disturbi digestivi, ma ci sono pochi altri effetti collaterali noti. La FDA ha approvato altri sostituti dello zucchero, come la stevia, l'aspartame e il sucralosio, come sicuri se usati con moderazione.
Se una persona desidera provare l'allulosio o altri dolcificanti, è possibile acquistarli in drogherie, alcuni supermercati e negozi online.
