Mangiare pesce tilapia è sicuro e salutare?
La tilapia è un pesce facile da preparare e relativamente economico che molte persone amano mangiare. Tuttavia, alcuni rapporti sulle pratiche di allevamento della tilapia hanno portato le persone a preoccuparsi del fatto che il pesce sia sicuro da mangiare o meno.
In questo articolo, rispondiamo ad alcune delle preoccupazioni comuni riguardanti l'agricoltura, la sicurezza, l'allevamento e il valore nutritivo della tilapia.
Cos'è la tilapia?
La tilapia è un pesce magro dal sapore delicato, facile da preparare e relativamente economico. Nel 2016, la tilapia era la quarta in un elenco delle specie di frutti di mare che le persone negli Stati Uniti hanno maggiori probabilità di consumare.
I pesci tilapia sono molto adattabili e possono sopravvivere anche in acque di scarsa qualità o condizioni di sovraffollamento. Crescono rapidamente, quindi sono una scelta popolare per l'agricoltura. La specie allevata più popolare è originaria del fiume Nilo nell'Africa nord-orientale.
Quali sono le preoccupazioni per l'allevamento della tilapia?
Ci sono allevamenti di tilapia in tutto il mondo. Il pesce non tollera l'acqua fredda, quindi l'allevamento di solito avviene in climi più caldi. Gli standard per la piscicoltura variano a seconda del paese e dell'azienda agricola.
La tilapia è un pesce di grande successo che può sopravvivere in una varietà di condizioni. Ciò può causare problemi se uno qualsiasi dei pesci fugge, poiché possono diventare una specie invasiva. Negli Stati Uniti, l'allevamento della tilapia avviene in vasche chiuse per impedire la fuoriuscita del pesce.
L'allevamento della tilapia in condizioni anguste può portare a malattie e sovraffollamento. La tilapia mangia alghe ma può sopravvivere con una varietà di alimenti. Una dieta di buona qualità e un ambiente pulito e spazioso produrranno generalmente un pesce più sano.
Il programma Ocean Wise etichetta le fonti di pesce in base alla loro sostenibilità. Ciò tiene conto della sopravvivenza a lungo termine della specie, della sua salute, dell'inquinamento ambientale e dell'impatto della pesca sull'ecosistema più ampio.
Esempi di fonti non sostenibili di tilapia includono allevamenti di laghetti in Cina e Taiwan e allevamenti di recinti a rete aperta in Colombia.
Le fonti sostenibili di tilapia includono:
- allevamenti di laghetti di tilapia in Ecuador
- allevamenti di piste di tilapia blu in Perù
- Allevamenti di penne a rete aperta di tilapia del Nilo in Messico, Honduras e Indonesia
- allevamenti di tilapia con sistema di acquacoltura a ricircolo (RAS) negli Stati Uniti
La tilapia è sicura da mangiare?
Quando le fattorie allevano la tilapia in buone condizioni, il pesce è sicuro da mangiare. La Food and Drug Administration (FDA) statunitense elenca la tilapia come una delle migliori scelte per le donne in gravidanza o che allattano e per i bambini di età superiore ai 2 anni. Ciò è dovuto al suo basso contenuto di mercurio e contaminanti.
La tilapia è geneticamente modificata?
L'allevamento selettivo ha portato a cambiamenti nei geni della maggior parte degli animali e dei pesci d'allevamento nel tempo. Le specie nelle fattorie spesso hanno un aspetto diverso da quelle in natura.
L'allevamento selettivo può aumentare la quantità di carne di un animale o rendere più facile l'allevamento di una specie. Questo di solito non ha effetti negativi per le persone che mangiano carne o pesce.
Tuttavia, le persone potrebbero voler controllare le etichette degli alimenti per i seguenti termini:
- geneticamente modificato (GM)
- geneticamente modificato (GE)
- bioingegneria (BE)
Questi termini significano che gli scienziati hanno alterato il DNA di un animale o di una pianta in laboratorio. Questo è un modo comune per rendere le piante resistenti a malattie, parassiti o sostanze chimiche, come il glifosato.
Il primo pesce GE che la FDA ha approvato per la vendita negli Stati Uniti è stato il salmone AquAdvantage prodotto da AquaBounty Technologies. Questo pesce cresce più rapidamente di quanto farebbe in natura a causa di livelli più elevati di ormone della crescita. Questi salmoni geneticamente modificati possono anche avere più antibiotici e coloranti alimentari nel loro mangime.
Dopo un'indagine, la FDA ha deciso che il salmone AquAdvantage era sicuro da mangiare e non rappresentava una minaccia per l'ambiente, nonostante molte organizzazioni ed esperti sollevassero preoccupazioni. La FDA non ha ancora approvato alcuna tilapia GE, sebbene AquaBounty Technologies stia attualmente sviluppando trote, pesce gatto e altri pesci GE, che intendono vendere commercialmente.
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) sta creando un nuovo schema per l'etichettatura degli alimenti GM. Ciò renderà più facile per i consumatori sapere quali alimenti sono GM.
La tilapia contiene diossine?
Le diossine sono sostanze chimiche tossiche che inquinano l'ambiente e sono dannose per la salute. Possono essere presenti nel tessuto di animali, pesci e crostacei, che le persone potrebbero mangiare. La maggior parte dei paesi controlla gli alimenti per la contaminazione da diossina.
L'alimentazione animale contaminata è una fonte comune di diossine. Finché le aziende agricole utilizzano mangimi che soddisfano gli standard di sicurezza, è improbabile che contengano livelli nocivi di diossine.
La tilapia non ha più probabilità di contenere diossine rispetto a qualsiasi altro tipo di pesce.
Quale nutrimento fornisce la tilapia?
La tilapia è una fonte di proteine ed è relativamente povera di grassi. Mangiare pesce è generalmente un modo più salutare per consumare proteine rispetto alla carne fritta, lavorata o rossa. La tilapia è anche più bassa di sodio, calorie e grassi totali rispetto alla pancetta e ad altre carni lavorate e, a differenza di loro, non contiene nitrati che possono potenzialmente causare il cancro.
La tilapia contiene gli acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6. Gli acidi grassi omega-3 contribuiscono alla salute del cuore, alla vista e alla forza articolare. Gli acidi grassi omega-6 possono essere meno benefici per la salute se le persone li consumano in eccesso, poiché possono causare o peggiorare l'infiammazione.
Ci sono più acidi grassi omega-6 nella tilapia rispetto agli acidi grassi omega-3. Tuttavia, il contenuto totale di grassi in un filetto di tilapia è basso, quindi una persona consumerà solo una piccola quantità di omega-6 quando mangia il pesce.
A causa del suo rapporto più elevato tra omega-6 e omega-3, la tilapia è meno salutare del salmone. Tuttavia, fornisce ancora più omega-3 della maggior parte delle carni. La ricerca del 2018 ha scoperto che somministrare mangime arricchito di pesce di tilapia aumenta ulteriormente il loro contenuto di omega-3.
Quali sono i benefici per la salute della tilapia?
Le persone possono mangiare pesce magro almeno due volte a settimana come parte di una dieta salutare. La tilapia è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3 e proteine, entrambi importanti per una buona salute.
La scelta della tilapia da una fonte responsabile può ridurre i rischi per la salute. I consumatori possono cercare il paese di origine o il simbolo Ocean Wise per verificare la fonte del loro pesce.
Quali sono le alternative alla tilapia?
Il pesce magro contiene una quantità relativamente piccola di grassi e calorie, il che lo rende una scelta più sana. La tilapia è un pesce magro, ma altri pesci contengono più acidi grassi omega-3.
Ci sono altri pesci magri, a basso contenuto di mercurio con un buon contenuto di omega-3 che possono essere un'opzione più salutare della tilapia. Questi includono:
- salmone
- merluzzo
- trota
- Dentice rosso
- sgombro
- le sarde
- aringa
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Molte persone amano mangiare la tilapia, che è a basso contenuto di grassi e una buona fonte di proteine. Ci sono allevamenti di tilapia in tutto il mondo. Se questi allevamenti mantengono buone condizioni, il loro pesce è sicuro da mangiare.
La scelta della tilapia da una fonte responsabile garantisce che il pesce che una persona sta mangiando sia sicuro, salutare e sostenibile. I consumatori possono cercare il paese di origine o il simbolo Ocean Wise per verificare la fonte del loro pesce.
Quando si mangia pesce, è meglio scegliere un pesce a basso contenuto di mercurio che contenga più omega-3 rispetto agli acidi grassi omega-6, come le sardine o il salmone. Tuttavia, la tilapia non GE è ancora una scelta migliore rispetto alla carne rossa e alle carni lavorate, come pancetta, hot dog e hamburger.
