L'ananas fa bene al diabete?
L'ananas può influenzare lo zucchero nel sangue più di altri frutti, ma una persona con diabete può comunque incorporarlo in un programma alimentare salutare.
La frutta contiene carboidrati e quindi può aumentare i livelli di glucosio nel sangue. Tuttavia, l'American Diabetes Association (ADA) afferma che le persone con diabete traggono beneficio dall'inclusione di frutta nella loro dieta.
I frutti sono un'ottima fonte di nutrienti, comprese fibre alimentari, vitamine e minerali.
Questo articolo discute in che modo l'ananas e altri frutti possono influenzare il diabete e il modo migliore per incorporare l'ananas in un programma dietetico.
Ananas e diabete
La maggior parte dei frutti ha un indice glicemico (GI) basso, il che significa che influisce sui livelli di zucchero nel sangue meno di altri alimenti.
Questi punteggi tendono ad essere bassi perché la frutta contiene fruttosio e fibre, che aiutano il corpo a digerire i carboidrati più lentamente, portando a livelli di zucchero nel sangue più stabili nel tempo.
Gli ananas, tuttavia, hanno un punteggio GI medio, il che significa che possono avere un effetto maggiore sulla glicemia rispetto ad altri frutti.
Le categorie IG generali sono le seguenti:
- Gli alimenti a basso indice glicemico hanno punteggi inferiori a 55.
- Gli alimenti a medio indice glicemico hanno punteggi compresi tra 56 e 69.
- Gli alimenti ad alto indice glicemico hanno punteggi di 70 o superiori.
L'ananas crudo ha un punteggio di 66, rendendolo un alimento a medio indice glicemico.
Mangia l'ananas con moderazione e abbinalo a proteine o grassi salutari, come noci, semi, burro di noci o avocado, per limitare gli effetti del frutto sui livelli di zucchero nel sangue.
Altri frutti a medio indice glicemico includono meloni e alcuni frutti secchi, come datteri, uvetta e mirtilli rossi zuccherati.
Come altri alimenti, l'IG dell'ananas può variare, a seconda di ciò che una persona mangia con esso. Quando qualcuno accoppia carboidrati fibrosi con proteine e grassi salutari, scoraggerà l'eccesso di cibo, li aiuterà a sentirsi pieni più a lungo e ridurrà qualsiasi picco di zucchero nel sangue.
Altri fattori che influenzano il GI dell'ananas includono:
- maturazione, con un frutto più maturo con un punteggio IG più alto
- preparazione, perché il succo di frutta ha un punteggio più alto rispetto alla frutta cruda, ad esempio
- che sia in scatola o crudo, poiché l'ananas in scatola con aggiunta di zucchero ha un punteggio più alto
L'ananas è una buona fonte di vitamina C e manganese. Contiene anche fibre, vitamina A e vitamine del gruppo B, nonché un composto chiamato bromelina, che ha molti benefici per la salute segnalati. Questi fattori rendono l'ananas un'aggiunta salutare a una dieta favorevole al diabete.
Come mangiare l'ananas
Le opzioni più salutari sono l'ananas crudo o congelato.
L'ananas in scatola, a coppa o trasformato spesso contiene zuccheri aggiunti, specialmente quando la frutta è sciroppata. Se l'ananas in scatola è l'unica opzione disponibile, prova a trovarlo in scatola nell'acqua, piuttosto che nello sciroppo.
Scegli l'ananas crudo o congelato al posto del succo d'ananas o dell'ananas essiccato, che generalmente contengono zuccheri aggiunti e quindi possono causare picchi nei livelli di glucosio nel sangue.
Per limitare l'impatto sui livelli di zucchero nel sangue, mangia l'ananas con moderazione e abbinalo a proteine o grassi salutari per ridurre al minimo il valore GI totale del pasto.
Prova l'ananas come dessert dopo aver mangiato cibi a basso indice glicemico, come:
- riso integrale
- orzo
- pane integrale
- pasta integrale
- fagioli
- fiocchi d'avena
- proteine magre
- grassi salutari
Il modo più semplice per preparare la frutta è servirla cruda, come contorno o dessert. Oppure prova a grigliarlo e includerlo nel pasto principale, come in molte cucine asiatiche e isolane.
Diabete e altri frutti
Le persone con diabete possono incorporare un'ampia varietà di frutta nei loro programmi alimentari e trarne i numerosi benefici per la salute. Ogni frutto contiene il proprio profilo vitaminico e nutritivo.
L'ADA stima che:
- Circa mezza tazza di frutta congelata o in scatola contiene 15 grammi (g) di carboidrati.
- Tenendo presente questo, una porzione di frutti di bosco o melone tende ad essere compresa tra tre quarti di tazza e 1 tazza.
- I succhi di frutta contengono circa 15 g di carboidrati per terzo o mezzo bicchiere, a seconda del succo.
I medici raccomandano che le persone mangino frutta intera, piuttosto che succo di frutta, perché un frutto tende ad essere più saziante e ha un punteggio GI inferiore. I frutti interi sono anche fonti più salutari di fibre, vitamine e minerali.
Un elenco di frutti comuni che possono far parte di una dieta salutare include:
- banane
- arance
- papaia
- avocado
- prugne
- more
- nettarine
- angurie
- Pompelmi
- mirtilli
- fragole
- Pesche
Scopri i benefici e i rischi della frutta in una dieta per il diabete qui.
Sommario
Per le persone con diabete che cercano di incorporare la frutta nella loro dieta, l'ananas può essere una buona scelta. Tuttavia, poiché possono causare piccoli picchi di zucchero nel sangue, mangiali con moderazione.
L'ananas crudo o congelato ha un impatto minore sui livelli di glucosio nel sangue rispetto al succo d'ananas o all'ananas in scatola, che contengono zuccheri aggiunti.
Prova a mangiare l'ananas con cibi ricchi di fibre, proteine o grassi salutari o cibi con un basso indice glicemico.
La frutta è una buona alternativa alle caramelle e ad altri cibi dolci, che hanno punteggi IG elevati e scarso valore nutritivo. I frutti contengono una vasta gamma di vitamine e minerali e le persone con diabete possono includerli in una dieta equilibrata e salutare.
