Ridurre il rischio di diabete con una dieta personalizzata
Mantenere la glicemia a un livello sano riduce il rischio di sviluppare il diabete. Ma fino ad ora, la riduzione dei livelli elevati di glucosio si è concentrata sulla limitazione dell'assunzione di carboidrati e calorie, piuttosto che sul modo in cui gli individui rispondono a cibi diversi.
Il numero di persone negli Stati Uniti che ricevono una diagnosi di diabete continua ad aumentare.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), nel 2015 il 9,4% della popolazione statunitense aveva il diabete.
Alcune fonti stimano che circa il 40% degli adulti statunitensi abbia il prediabete. Questa condizione è caratterizzata da livelli di zucchero nel sangue più alti del normale e può portare a diabete di tipo 2, malattie cardiache e ictus.
Gli esperti sono sempre alla ricerca di modi per prevenire l'insorgenza della condizione. Ridurre i livelli di zucchero nel sangue - o glucosio nel sangue - è il metodo principale.
In genere, ciò comporta il controllo della dieta con un focus specifico sulla riduzione dell'assunzione di calorie e carboidrati. Questo non solo può prevenire il diabete, ma può anche ridurre il rischio di obesità e malattie cardiache o renali.
Tuttavia, una nuova ricerca ha dimostrato che adottare un approccio più personalizzato può produrre risultati migliori. "Gli attuali modelli di previsione dei livelli di glucosio nel sangue funzionano bene, ma tendono a raggruppare tutto, come grassi e carboidrati, in un'unica categoria", afferma Purna Kashyap, co-direttore del Mayo Clinic Center for Individualized Medicine Microbiome Program, a Rochester, MN.
"Come medico, ho visto che i miei pazienti non rispondono allo stesso modo agli stessi alimenti, proprio come non tutte le diete dimagranti funzionano allo stesso modo per tutte le persone", aggiunge la coautrice dello studio, la dott.ssa Heidi Nelson.
L'influenza del microbioma
Il team di ricerca ha lavorato per trovare un modello in grado di prevedere come reagirebbero i livelli di zucchero nel sangue dopo che una persona ha mangiato cibi specifici.
Il team ha preso in considerazione le singole caratteristiche. Questi includevano età, dieta e attività fisica. Hanno anche considerato il microbioma intestinale, i trilioni di batteri che vivono nell'intestino.
In totale, 327 persone che vivono in Minnesota o in Florida hanno preso parte allo studio. Ogni partecipante ha fornito un campione di feci, che ha permesso ai ricercatori di esaminare il microbioma intestinale unico di ogni persona. Il team ha seguito i partecipanti per 6 giorni.
Per colazione, i volontari hanno mangiato bagel e crema di formaggio. I partecipanti erano quindi liberi di scegliere la loro dieta per il resto della giornata. I ricercatori hanno chiesto loro di registrare tutto ciò che mangiavano, insieme a qualsiasi esercizio e periodi di riposo. Un monitor della glicemia ha anche monitorato i livelli di zucchero nel sangue ogni 5 minuti.
I risultati sono disponibili in JAMA Network Open rivista. L'articolo riporta che il modello di nuova concezione ha previsto con precisione come lo zucchero nel sangue ha risposto al cibo il 62% delle volte.
I ricercatori hanno notato che questo è stato un miglioramento significativo rispetto alla precisione basata solo sui carboidrati (40%) o sulle calorie (32%).
Inoltre, il team è stato in grado di vedere perché alcuni cibi provocavano stanchezza per alcune persone, ma davano ad altri più energia.
"Per le persone che vogliono gestire i propri livelli di glucosio nel sangue, abbiamo un nuovo modello che prevede la loro risposta unica agli alimenti".
Dr. Heidi Nelson
Rafforzare il caso
Molti studi sull'argomento tendono a fare affidamento su dati auto-riportati. Questo può essere un problema se una persona non riporta accuratamente gli elementi della sua vita quotidiana.
Tuttavia, in questo particolare studio, i ricercatori hanno fornito ai partecipanti un'app di registrazione del cibo che ha permesso loro di registrare i pasti istantaneamente e privatamente, riducendo la possibilità di dimenticanza.
Non è l'unico studio a promuovere un approccio diverso alla gestione dei livelli di zucchero nel sangue. Uno studio del 2015 condotto presso l'Istituto israeliano di scienza Weizmann ha dimostrato risultati simili.
Il team di ricerca ritiene che risultati comparabili di due diversi paesi rafforzino la causa per il modello individualizzato.
"La somiglianza dei risultati in Israele e negli Stati Uniti suggerisce che il modello individualizzato funziona su popolazioni diverse, nonostante i tratti personali e i microbiomi che tendono a variare a causa di diverse posizioni geografiche, genetica e comportamenti".
L'autrice principale Dr. Helena Mendes Soares
Gli studi su ulteriori popolazioni si baserebbero su questa idea, così come uno sguardo a lungo termine sui benefici per la salute di un approccio dietetico personalizzato.
