Dovremmo mangiare tutti più proteine?
Una recente revisione e una meta-analisi che studia l'assunzione di proteine concludono che consumare l'indennità giornaliera raccomandata va bene per la maggior parte delle persone, il più delle volte. Tuttavia, più proteine non sono necessariamente utili.
Molti di noi si concedono con entusiasmo i dolcetti delle vacanze, il che significa che a Capodanno, iniziare un programma di perdita di peso è una soluzione comune.
Un aumento del consumo di proteine - spesso oltre l'indennità giornaliera raccomandata - è la pietra angolare di molte diete, ma mangiare più proteine ha senso per tutti?
Un nuovo studio condotto da scienziati nutrizionisti della Purdue University di West Lafayette, IN, rileva che aumentare l'assunzione di proteine fornisce benefici solo in determinate circostanze. I risultati della ricerca compaiono in Progressi nella nutrizione.
La linea di fondo è che se non sei esplicitamente a dieta per la perdita di peso o l'allenamento con i pesi, non c'è alcun chiaro vantaggio nel consumare più proteine rispetto al fabbisogno giornaliero minimo stabilito dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).
"[T] qui c'è così tanto incoraggiamento, pubblicità e marketing per tutti a mangiare diete proteiche più elevate, e questa ricerca supporta che, sì, in determinate condizioni, tra cui l'allenamento della forza e la perdita di peso, moderatamente più proteine possono essere utili, ma che non significa che sia necessario di più per tutti in ogni momento ", spiega l'autore principale, Joshua Hudson.
Una quantità normale di proteine
Commentando l'obiettivo ristretto dello studio, Hudson afferma:
“Questa ricerca non è stata progettata per valutare se gli adulti trarrebbero beneficio dal consumo di più proteine di quanto consumano abitualmente. Questa distinzione è importante perché l'indennità dietetica raccomandata è lo standard rispetto al quale valutare l'adeguatezza nutrizionale; tuttavia, la maggior parte degli adulti consuma più proteine di quanto raccomandato. "
Secondo il Dietary Reference Intakes (DRI) dell'USDA, la quantità giornaliera desiderata di proteine è di 0,8 grammi (g) per chilogrammo di peso corporeo, che equivale a circa 0,36 g di proteine per libbra ogni giorno. In base a ciò, 56 g al giorno sono adatti per un maschio sedentario medio, generalmente sano, mentre una femmina simile dovrebbe mirare a 46 g. È importante notare che queste raccomandazioni non si applicano alle persone con diabete di tipo 2.
L'USDA elenca una gamma di fonti alimentari da cui ottenere quella proteina, inclusi frutti di mare, carne, pollame, uova, noci, semi e prodotti a base di soia.
La metodologia dello studio
Hudson ei suoi colleghi hanno iniziato esaminando più di 1.500 articoli sulla nutrizione che hanno trovato nei database nutrizionali. Da questi, hanno identificato 18 documenti per un esame più approfondito.
Gli autori hanno scelto questi documenti per la loro inclusione di adulti sani e la loro attenzione su determinati argomenti, tra cui il consumo di proteine, l'attività fisica e la perdita di peso. Insieme, la ricerca ha compreso 22 interventi che hanno coinvolto 981 individui. Le fonti di proteine che i partecipanti hanno consumato includevano carni magre e poco lavorate, latticini, uova, noci, semi e legumi.
I dati hanno rivelato che per la vita di tutti i giorni - quando gli individui non stanno né aumentando né perdendo peso - mangiare più della quantità raccomandata di proteine non fa nulla per la composizione corporea.
Lo studio non riporta conseguenze dannose, semplicemente nessun effetto, sia negativo che positivo.
Un apporto maggiore di proteine aumenta solo la massa magra nelle persone che sono consapevolmente a dieta o impegnate in allenamento con i pesi.
Troppo poca proteina, tuttavia, è un problema, afferma il coautore dello studio Campbell, che spiega: "Questa ricerca è clinicamente più importante per le donne e soprattutto per le donne anziane che sono note per consumare quantità inferiori di proteine e dovrebbero mantenere un corpo sano allenamento con i pesi e regolarmente per la forza. "
Per quanto riguarda il mangiare durante le vacanze, Campbell offre il seguente consiglio: "Se stai per iniziare a perdere peso, non tagliare tutti gli alimenti che consumi abitualmente, perché inavvertitamente taglierai le proteine. Invece, lavora per mantenere, o anche aumentare moderatamente, cibi ricchi di proteine. Quindi, riduci i carboidrati e gli alimenti contenenti grassi saturi ".
