Lo studio suggerisce che gli avocado sopprimono la fame, ma possiamo fidarci della ricerca?
La sostituzione dei carboidrati con l'avocado può mantenerci sazi più a lungo? Un nuovo studio lo suggerisce, ma l'industria ha finanziato la ricerca.
L'avocado è ampiamente salutato come un super alimento. Con la sua polpa verde cremosa, adorna piatti di tutte le varietà e si caratterizza per colazioni, pranzi e cene.
Il frutto contiene una rara combinazione di grassi e fibre salutari ed è associato a una serie di benefici per la salute.
Un nuovo studio sulla rivista Nutrienti ora aggiunge ulteriori prove da considerare, dimostrando che i volontari in sovrappeso o obesi che avevano mangiato avocado come parte di un pasto si sentivano meno affamati dopo 6 ore, rispetto a quelli che avevano consumato un pasto a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati.
Ma c'è un problema. Questo studio ha ricevuto finanziamenti dall'Hass Avocado Board (HAB) e non è il primo del suo genere con tale sostegno.
Ma questo dovrebbe impedirci di sostituire i carboidrati con l'avocado?
I pasti con avocado riducono la fame
Britt Burton-Freeman, Ph.D., professore associato di scienze alimentari e nutrizione e direttore del Center for Nutrition Research presso l'Illinois Institute of Technology, a Chicago, è l'autore senior dello studio.
Il team ha deciso di testare gli effetti della sostituzione dei carboidrati con l'avocado in un pasto sulla sazietà, che è la sensazione di pienezza e riduzione dell'appetito che proviamo quando mangiamo.
Lo studio ha incluso 31 partecipanti in sovrappeso o obesi. I volontari hanno consumato una colazione composta da un panino con bagel, melone melata, farina d'avena e una bevanda al gusto di limonata in tre diverse occasioni.
Il pasto di controllo era a basso contenuto di grassi e ricco di carboidrati, mentre i due pasti di prova contenevano metà o un intero avocado nel sandwich al bagel. Il conteggio calorico complessivo era lo stesso per ogni pasto, ma le colazioni con avocado avevano il triplo della quantità di grassi e solo due terzi della quantità di carboidrati del pasto di controllo.
I partecipanti hanno quindi registrato le loro sensazioni soggettive di pienezza, fame, desiderio di mangiare, quanto volevano mangiare e quanto si sentivano soddisfatti dopo il pasto a intervalli regolari per 6 ore. Hanno anche fornito campioni di sangue per l'analisi.
I volontari si sono sentiti più soddisfatti dopo i pasti contenenti un avocado intero o mezzo e hanno affermato di sentirsi meno affamati dopo i pasti con un avocado intero.
Raggiungere la sazietà con mezzi diversi
L'analisi del sangue ha mostrato che diversi messaggeri molecolari erano responsabili della sazietà quando si confrontano i pasti con e senza avocado.
Mentre l'insulina mediava la sazietà dopo il pasto a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati, c'era un chiaro legame tra il peptide dell'ormone intestinale YY e la sazietà soggettiva dopo il pasto contenente un intero avocado.
Nel documento, gli autori fanno notare che la ricerca suggerisce "che il modo in cui si ottiene la sazietà attraverso la segnalazione biologica può avere importanti implicazioni".
Alla domanda se i risultati siano stati una sorpresa, Burton-Freeman ha detto Notizie mediche oggi, "Sulla base di un lavoro precedente, ho ipotizzato che la combinazione di fibre grasse di avocado avrebbe conferito una migliore risposta di sazietà."
"Le risposte sulle diverse variabili di sazietà sono state sorprendenti e ci aiutano a capire [o] pensare a come i grassi e le fibre possono agire per aumentare la sazietà, anche più tardi, nel periodo post-pasto", ha continuato.
"Per anni, i grassi sono stati presi di mira come la principale causa di obesità, e ora i carboidrati sono stati esaminati per il loro ruolo nella regolazione dell'appetito e nel controllo del peso".
Britt Burton-Freeman, Ph.D.
"Non esiste una soluzione" taglia unica "quando si tratta di una composizione ottimale del pasto per gestire l'appetito", continua in un comunicato stampa. "Tuttavia, la comprensione della relazione tra la chimica degli alimenti e i suoi effetti fisiologici in diverse popolazioni può rivelare opportunità per affrontare il controllo dell'appetito e ridurre i tassi di obesità, avvicinandoci ulteriormente alle raccomandazioni dietetiche personalizzate".
Rimangono delle domande
MNT ha chiesto a Burton-Freeman se 31 partecipanti allo studio fossero un numero abbastanza grande da cui trarre conclusioni. Ha spiegato che il team ha utilizzato analisi statistiche di potenza per determinare che il numero potrebbe "mostrare le differenze tra i pasti in modo affidabile".
Ha anche spiegato che, sebbene il finanziamento provenisse da HAB e lei fa parte del gruppo consultivo dell'organizzazione, "HAB non è stato coinvolto nella progettazione del nostro studio o nell'interpretazione dei risultati".
Eppure il suo non è l'unico studio a ricevere tali finanziamenti.
In effetti, HAB ha sostenuto una serie di studi sull'avocado frequentemente citati, tra cui uno che collega il consumo del frutto a una riduzione del rischio di sviluppare la sindrome metabolica, una revisione critica dei potenziali effetti sulla salute dell'avocado Haas e uno studio con 26 volontari, che hanno riferito di sentirsi meno affamati dopo aver aggiunto mezzo avocado al loro pasto di mezzogiorno.
Se gli avocado ti fanno sentire freddo o gli studi con il sostegno dell'industria ti fanno arrabbiare, altre fonti di cibo forniscono la combinazione di grassi e fibre tanto desiderata.
Come ha detto Burton-Freeman MNT: “Le noci sono un altro alimento intero che fornisce grassi e fibre sani. Grassi e fibre possono essere abbinati in prodotti formulati, ma avocado e noci sono esempi di alimenti vegetali che contengono entrambi intrinsecamente ".
