Tre porzioni giornaliere di latticini possono mantenere il tuo cuore sano
Un ampio studio osservazionale recentemente pubblicato sulla rivista The Lancet esamina il legame tra il consumo di latticini integrali e la salute cardiovascolare.
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e l'American Heart Association (AHA) raccomandano entrambi agli adulti di non superare le tre porzioni di latticini a basso contenuto di grassi al giorno.
L'alto contenuto di grassi saturi che si trova nei prodotti lattiero-caseari, avvertono, può aumentare i livelli di colesterolo "cattivo", che rappresenta una minaccia per la salute cardiovascolare.
Tuttavia, una nuova ricerca sta sfidando queste linee guida.
Ad esempio, uno studio recente ha suggerito che gli acidi grassi presenti nei latticini integrali possono avere un ruolo protettivo contro le malattie cardiache e l'ictus.
Ora, uno studio osservazionale su larga scala ha esaminato le abitudini alimentari di oltre 130.000 persone in 21 paesi in cinque continenti e ha scoperto che i latticini integrali sono correlati a un minor rischio di mortalità e malattie cardiovascolari.
Il dottor Mahshid Dehghan - della McMaster University in Ontario, Canada - è l'autore principale della nuova ricerca.
I latticini integrali riducono il rischio di mortalità
Il Dr. Dehghan e colleghi hanno utilizzato questionari alimentari per raccogliere dati auto-riferiti sulle abitudini alimentari di 136.384 persone in un periodo di follow-up di 9,1 anni. Le persone intervistate avevano un'età compresa tra i 35 ei 70 anni e i prodotti lattiero-caseari che consumavano erano latte, yogurt e formaggio.
Ai fini dello studio, una porzione di latticini comprendeva un bicchiere di latte da 244 grammi, una tazza di yogurt da 244 grammi, una fetta di formaggio da 15 grammi o un cucchiaino di burro da 5 grammi.
Sulla base di queste assunzioni, il team ha diviso i volontari in quattro gruppi: quelli che non hanno consumato latticini, quelli la cui assunzione non ha superato una porzione al giorno, quelli che hanno consumato una o due porzioni al giorno e il gruppo "ad alto consumo", che consumato in due porzioni giornaliere - o 3,2 porzioni, in media - ogni giorno.
Lo studio ha rivelato che le persone nel gruppo ad alto consumo avevano meno probabilità di morire per qualsiasi causa, meno probabilità di morire di malattie cardiovascolari e meno probabilità di avere un ictus o sviluppare malattie cardiache importanti.
Inoltre, all'interno del gruppo che consumava regolarmente solo latticini interi, i ricercatori hanno scoperto che più latticini integrali venivano consumati, minore era il rischio di mortalità e problemi cardiovascolari.
"I nostri risultati supportano che il consumo di prodotti lattiero-caseari potrebbe essere utile per la mortalità e le malattie cardiovascolari, specialmente nei paesi a basso e medio reddito dove il consumo di latticini è molto inferiore rispetto al Nord America o all'Europa".
Dottor Mahshid Dehghan
Le linee guida dietetiche dovrebbero essere modificate?
Sebbene questo sia uno studio osservazionale che non può confermare la causalità, i risultati suggeriscono che alcuni grassi saturi nei latticini integrali potrebbero giovare alla salute cardiovascolare, così come alcune vitamine e calcio. Ciò significa che le attuali linee guida dietetiche dovrebbero essere modificate?
Ricerche precedenti che hanno trovato risultati simili hanno suggerito che le linee guida necessitano di una revisione. Tuttavia, un commento collegato scritto da Jimmy Chun Yu Louie, dell'Università di Hong Kong, e Anna M. Rangan, dell'Università di Sydney in Australia, spiega perché potrebbe non essere ancora una buona idea.
"I risultati dello studio [...] sembrano suggerire che l'assunzione di latticini, in particolare i latticini integrali, potrebbe essere utile per prevenire i decessi e le principali malattie cardiovascolari", scrivono.
"Tuttavia, come hanno concluso gli stessi autori, i risultati suggeriscono solo che il 'consumo di prodotti lattiero-caseari non dovrebbe essere scoraggiato e forse anche incoraggiato nei paesi a basso e medio reddito'".
"[Lo studio] non è l'ultimo sigillo di approvazione per raccomandare latticini integrali rispetto ai suoi omologhi a basso contenuto di grassi o scremati", aggiungono. "I lettori dovrebbero essere cauti e trattare questo studio solo come un'ulteriore prova (anche se ampia) in letteratura".
