Quali sono i benefici per la salute dell'erba cipollina?
L'erba cipollina è una verdura verde con un sapore delicato simile alla cipolla. Sono nel Allium genere, che comprende anche aglio, cipolle e porri. Le persone coltivano da secoli ortaggi di allium per i loro caratteristici sapori pungenti in cucina e le loro proprietà medicinali.
Erba cipollina, o Allium schoenoprasum, contengono sostanze nutritive importanti per il sonno e la salute delle ossa. Alcune ricerche hanno anche collegato le sostanze chimiche presenti nell'erba cipollina e in altre verdure allium con effetti antitumorali.
Questo articolo fornisce una panoramica dell'erba cipollina, inclusa una ripartizione nutrizionale, i loro possibili benefici per la salute e alcuni modi per incorporare l'erba cipollina nella dieta.
Nutrizione
L'erba cipollina è un alimento nutriente. Ciò significa che sono a basso contenuto di calorie ma ad alto contenuto di nutrienti benefici, tra cui vitamine, minerali e antiossidanti.
Detto questo, per ottenere una quantità significativa di questi nutrienti, una persona dovrebbe mangiare una grande quantità di erba cipollina. Invece, le persone usano spesso l'erba cipollina come guarnizione. Una porzione comune è di circa 1 cucchiaio (cucchiaio) o 3 grammi.
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), 1 cucchiaio di erba cipollina tritata fornisce i seguenti nutrienti:
- energia: 0,9 calorie
- vitamina K: 6,38 microgrammi (mcg) o il 5% del valore giornaliero (DV)
- vitamina C: 1,74 milligrammi (mg), o 2% del DV
- folato: 3,15 mcg, o 1% del DV
- vitamina A: 6,43 mcg, o 1% del DV
- calcio: 2,76 mg, o meno dell'1% del DV
- potassio: 8,88 mg, o meno dell'1% del DV
Benefici alla salute
Le verdure sono ottime fonti di nutrienti salutari. L'erba cipollina contiene una serie di nutrienti benefici che possono offrire alcuni benefici per la salute, compresi gli effetti antitumorali.
Le sezioni seguenti discuteranno in modo più dettagliato i potenziali benefici per la salute dell'erba cipollina.
Cancro
La ricerca ha collegato le diete ricche di verdure con un rischio ridotto di molti tipi di cancro. Alcune ricerche hanno specificamente suggerito che le verdure allium, compresa l'erba cipollina, potrebbero avere effetti antitumorali.
Ad esempio, una revisione del 2019 riassume la ricerca che ha collegato 16 diverse specie di verdure allium con la prevenzione o l'influenza positiva del cancro. Gli autori hanno evidenziato i composti S-allil mercaptocisteina, quercetina, flavonoidi e ajoene per le loro potenziali proprietà antitumorali.
Uno studio su 285 donne ha scoperto che l'aglio e i porri erano associati a un ridotto rischio di sviluppare il cancro al seno. Gli autori suggeriscono anche, tuttavia, che mangiare quantità elevate di cipolla cotta potrebbe aumentare il rischio di cancro al seno.
Inoltre, una revisione degli studi del 2015 riporta che mangiare verdure allium può ridurre il rischio di cancro, in particolare il cancro gastrointestinale. Ciò è dovuto ai loro composti contenenti zolfo e agli effetti antimicrobici. Le verdure di Allium e i loro componenti possono avere effetti in vari stadi del cancro e potrebbero influenzare i processi biologici che modificano il rischio di una persona.
Gli autori della revisione spiegano che sebbene le verdure di allium possano aiutare a prevenire il cancro, più ricerche hanno esaminato gli effetti dell'aglio e della cipolla sul cancro rispetto a quelli dell'erba cipollina. I ricercatori devono quindi condurre più studi prima di poter determinare la quantità di cui una persona ha bisogno di mangiare per questo effetto e l'efficacia relativa di altri interventi.
Sonno e umore
L'erba cipollina contiene una piccola quantità di colina. La colina è un nutriente importante che aiuta a mantenere la struttura delle membrane cellulari. La colina aiuta anche con l'umore, la memoria, il controllo muscolare e altre funzioni del cervello e del sistema nervoso.
Secondo l'Office of Dietary Supplements (ODS), l'assunzione adeguata (AI) di colina è di 550 mg al giorno per i maschi adulti e di 425 mg al giorno per le femmine adulte.
L'erba cipollina contiene una piccola quantità di colina: 0,16 mg per cucchiaio. Una persona avrebbe bisogno di mangiare una quantità elevata di erba cipollina e altri alimenti che contengono colina per ottenere l'intelligenza artificiale raccomandata.
Altri benefici per la salute
La ricerca ha anche collegato l'erba cipollina e altre verdure allium con i seguenti benefici per la salute:
Una fonte di vitamina K.
L'erba cipollina contiene vitamina K, che è importante per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue. Altre fonti di vitamina K includono verdure a foglia verde, oli vegetali e frutta tra cui mirtilli e fichi.
Una fonte di folato
L'erba cipollina contiene anche folato. Secondo l'ODS, questa vitamina B idrosolubile svolge un ruolo in condizioni come:
- demenza, inclusa la malattia di Alzheimer
- cancro
- difetti cardiaci congeniti
- funzione cognitiva
- malattie cardiovascolari e ictus
- depressione
- nascita prematura
Salute degli occhi
L'erba cipollina contiene anche luteina e zeaxantina, che sono carotenoidi. Secondo alcune ricerche, la luteina e la zeaxantina si accumulano nella retina dell'occhio per aiutare a prevenire la degenerazione maculare legata all'età. Ciò significa che mangiare cibi ricchi di queste sostanze potrebbe giovare alla vista.
Condizioni mediche
Alcuni studi sulle verdure allium e sui loro composti organici, come l'allicina, suggeriscono una relazione positiva con determinate condizioni di salute.
Ad esempio, uno studio ha indicato una relazione potenzialmente positiva tra l'aglio e condizioni di salute come malattie cardiache e glicemia alta. L'aglio può anche avere effetti antitumorali e antimicrobici.
Tuttavia, lo studio non era chiaro su quali composti siano responsabili di questi effetti. I ricercatori dovranno quindi eseguire ulteriori studi per determinare l'efficacia e la sicurezza dell'aglio e di altre verdure allium per prevenire determinate condizioni di salute.
Infiammazione
Sebbene nessuna ricerca abbia collegato l'erba cipollina con l'infiammazione, uno studio del 2015 ha riportato che l'aglio può ridurre l'infiammazione nel corpo. L'infiammazione è collegata a varie condizioni di salute, comprese le malattie cardiache e diversi tumori.
Considerazioni dietetiche
L'erba cipollina non è una fonte comune di allergie alimentari, anche se le persone con allergie o intolleranze alle cipolle o ad altre verdure allium potrebbero dover evitare l'erba cipollina. Le persone con allergie alimentari potrebbero voler parlare con il proprio medico prima di aggiungere l'erba cipollina alla loro dieta.
Inoltre, alcune persone potrebbero scoprire che mangiare molta erba cipollina può causare disturbi allo stomaco. Tuttavia, con moderazione, la maggior parte delle persone può tranquillamente aggiungere erba cipollina alla propria dieta.
L'erba cipollina aggiunge un leggero aroma di cipolla ai piatti. Le persone tendono a usare l'erba cipollina come guarnizione o condimento per i pasti principali o le insalate, sebbene possano anche sostituire l'erba cipollina con le cipolle in altre ricette.
L'erba cipollina è un condimento comune per alimenti come:
- omelette
- piatti di pollo
- pasta
- casseruole
Sommario
L'erba cipollina è un membro comune della famiglia delle verdure allium, insieme all'aglio e alle cipolle.
La ricerca ha collegato le verdure di allium a una serie di possibili benefici per la salute, inclusi gli effetti antitumorali. Tuttavia, una persona avrebbe bisogno di mangiare più della porzione media di erba cipollina per ottenere questi benefici per la salute.
