Quali sono i peggiori alimenti per la salute dell'intestino?
I batteri e altri microbi nell'intestino aiutano il corpo a digerire il cibo. Questi batteri possono anche svolgere un ruolo importante nell'aiutare il corpo a combattere batteri nocivi, lieviti e altri microbi.
Gli alimenti che promuovono la salute dell'intestino possono nutrire batteri buoni o aggiungere batteri più utili all'intestino. Alimenti meno salutari possono favorire problemi gastrointestinali o danneggiare i batteri intestinali.
L'effetto di cibi diversi sulla salute dell'intestino dipende da numerosi fattori, tra cui la dieta generale e la sensibilità alimentare di una persona. Qualcuno che è sensibile a determinati alimenti, ad esempio, potrebbe soffrire di problemi di salute intestinale a causa di un alimento che altrimenti sarebbe amico dell'intestino.
In questo articolo, scopri i peggiori alimenti per la salute dell'intestino, perché contribuiscono ai problemi gastrointestinali e altro ancora.
I seguenti alimenti possono minare la salute dell'intestino per alcune persone:
Proteine animali
Il cibo degli animali, tra cui carne, latticini e uova, offre molti benefici per la salute. Sono ricchi di proteine e altri nutrienti, come la colina. Tuttavia, le persone che mangiano diete molto ricche di proteine animali possono subire cambiamenti dannosi nel loro microbioma intestinale.
La ricerca suggerisce che le persone che consumano molte proteine, in particolare proteine animali, hanno maggiori rischi di malattia infiammatoria intestinale (IBD), una condizione cronica che può riflettere una cattiva salute dell'intestino.
Uno studio del 2010 ha confrontato i batteri intestinali dei bambini di una zona rurale del Burkina Faso in Africa con i batteri intestinali dei bambini italiani.
I bambini italiani mangiavano più carne, mentre i bambini del Burkina Faso consumavano diete ricche di fibre, oltre a più proteine di piselli. I ricercatori hanno scoperto che i bambini in Burkina Faso avevano più batteri intestinali buoni che associavano a una minore infiammazione, mentre i bambini italiani avevano più batteri associati a infiammazioni e malattie.
Uno studio del 2019 ha suggerito che la carne rossa potrebbe essere particolarmente inutile, poiché aumenta i livelli di trimetilammina N-ossido (TMAO). Il TMAO è un sottoprodotto dei batteri intestinali. I ricercatori collegano livelli elevati di TMAO a un rischio più elevato di infarto e ictus.
Alimenti ad alto contenuto di FODMAP
Gli alimenti ricchi di FODMAP sono quelli che vanno bene per molte persone ma possono causare problemi gastrointestinali nelle persone con problemi intestinali, come la sindrome dell'intestino irritabile (IBS).
FODMAP sta per:
- Fermentabile
- Oligosaccaride
- Disaccaridi
- Monosaccaridi
- Polioli
Gli alimenti fermentescibili, quelli che contengono zuccheri semplici e quelli che contengono alcoli zuccherini possono irritare lo stomaco. Alcuni alimenti ad alto contenuto di FODMAP includono:
- alimenti trasformati contenenti sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sorbitolo e altri dolcificanti artificiali
- succhi di frutta
- agave, miele e molti altri dolcificanti
- condimenti, come marmellata, condimento e hummus
Tuttavia, molti cibi altamente nutrienti, come fichi, albicocche e avocado, sono anche cibi ricchi di FODMAP.
Le persone che seguono una dieta a basso contenuto di FODMAP potrebbero voler provare una dieta di eliminazione. Questo processo significa eliminare e poi riaggiungere lentamente cibi potenzialmente problematici per vedere quali causano problemi intestinali.
Scopri di più su quali cibi mangiare e quali evitare con una dieta a basso contenuto di FODMAP qui.
Alimenti contenenti antibiotici
Alcuni alimenti possono contenere antibiotici che possono uccidere i batteri buoni nell'intestino.
Gli allevatori, in particolare quelli con operazioni su larga scala, spesso trattano gli animali con antibiotici per ridurre il rischio di infezioni gravi.
L'uso di antibiotici rimane controverso e alcuni paesi europei hanno normative severe che controllano questa pratica.
Un'eccessiva esposizione agli antibiotici, specialmente in una persona o un animale che non è malato, può promuovere la resistenza agli antibiotici. Ciò accade quando i batteri che vengono ripetutamente esposti agli antibiotici si evolvono per resistere ai farmaci.
Gli antibiotici non uccidono solo i batteri cattivi, ma possono anche uccidere i batteri utili nell'intestino. Alcune persone hanno scelto di assumere probiotici quando usano antibiotici per aiutare a prevenire gli effetti collaterali.
Molte persone sono consapevoli dei rischi derivanti dall'assunzione inutile di antibiotici, ad esempio per il raffreddore. Tuttavia, circa l'80% degli antibiotici venduti negli Stati Uniti viene utilizzato per l'agricoltura animale.
Cibi fritti
I cibi fritti sono più difficili da digerire per il corpo. Le persone spesso li cucinano in oli ricchi di grassi saturi e trans che possono irritare ulteriormente lo stomaco, causando diarrea, gas e mal di stomaco.
Anche i cibi fritti possono favorire la crescita di batteri intestinali nocivi.
Inoltre, limitare i cibi fritti riduce il rischio di malattie del fegato. La malattia del fegato può causare una serie di problemi gastrointestinali e può minare la salute generale di una persona. A volte i medici consigliano alle persone con problemi di salute del fegato di smettere di mangiare cibi fritti.
Perché la salute dell'intestino è importante?
La complessa colonia di organismi che vivono nell'intestino può influenzare praticamente ogni aspetto della salute. I ricercatori stanno solo iniziando a comprendere gli effetti di vasta portata del microbioma intestinale.
Quando il corpo non ha il giusto equilibrio di batteri, alcuni organismi possono crescere senza controllo, influenzando funghi e altre infezioni. Ad esempio, una persona che assume antibiotici può sperimentare cambiamenti nei batteri intestinali che li rendono più vulnerabili alle infezioni da lieviti.
Finora, la ricerca suggerisce che la salute dell'intestino può svolgere un ruolo in:
- salute mentale, comprese depressione e ansia
- infiammazione
- IBS
- obesità, diabete e sindrome metabolica
- salute del fegato
- IBD
I migliori alimenti per la salute dell'intestino
Molti cibi nutrienti possono aiutare a promuovere la salute dell'intestino. I gruppi di alimenti particolarmente utili includono i prebiotici, che aiutano a nutrire i batteri buoni, e i probiotici, che possono aggiungere batteri benefici all'intestino.
Alimenti prebiotici
I prebiotici sono cibi o ingredienti alimentari che il corpo non digerisce. Invece, i batteri li fermentano e li usano per il cibo.
Tutti i prebiotici sono un tipo di fibra, ma non tutte le fibre sono prebiotici. Questo aiuta a spiegare perché alcune forme di fibra possono essere migliori per la salute dell'intestino rispetto ad altre.
Alcuni cibi prebiotici salutari includono:
- aglio
- cipolle
- Grano
- semi di soia
- avena
- carciofo
- asparago
- porri
Alimenti probiotici
I probiotici contengono batteri salutari. Alcuni esempi di probiotici includono:
- yogurt coltivato
- ricotta coltivata e altri prodotti lattiero-caseari con colture batteriche
- cibi fermentati, come kimchi, tempeh, miso e crauti
Alcuni prebiotici e probiotici sono anche cibi ricchi di FODMAP, quindi un individuo potrebbe dover esaminare i propri obiettivi dietetici quando decide se consumare ogni alimento.
Sommario
Nessun alimento singolo è una chiave magica per una buona salute intestinale. Alcuni alimenti fermentati, che sono spesso scelte probiotiche popolari, possono effettivamente peggiorare la salute dell'intestino nelle persone che seguono diete a basso contenuto di FODMAP.
Altri cibi, come carne rossa e cibi fritti, possono essere i migliori da evitare o ridurre per migliorare la salute dell'intestino.
Le persone che sperano di migliorare la salute dell'intestino possono parlare con il proprio medico o dietologo dei loro obiettivi specifici per la salute dell'intestino. Un approccio per tentativi ed errori spesso produce i migliori risultati.
