Qual è il legame tra glutine e artrite reumatoide?
L'artrite reumatoide è una condizione infiammatoria. Alcune persone con un'intolleranza al glutine possono ritenere che mangiare glutine faccia divampare i loro sintomi.
Alcune persone ritengono che rimuovere determinati alimenti, come quelli che causano l'infiammazione, dalla loro dieta possa aiutare le persone a controllare i sintomi dell'artrite reumatoide (RA). Gli alimenti che causano i razzi di AR possono differire da persona a persona.
Nelle persone affette da celiachia, che è una forma grave di intolleranza al glutine, mangiare glutine può portare a infiammazioni nel corpo. Pertanto, evitare il glutine potrebbe aiutare le persone con intolleranza al glutine a migliorare i sintomi dell'AR.
In questo articolo, esaminiamo il collegamento tra glutine e RA. Discutiamo anche se il glutine può peggiorare i sintomi, nonché quali cibi mangiare ed evitare.
Il glutine può peggiorare i sintomi dell'AR?
Potrebbe esserci un legame tra dieta e RA, ma non è del tutto chiaro.
L'AR è una condizione cronica in cui il sistema immunitario attacca erroneamente i tessuti e il liquido sinoviale delle articolazioni. Ciò provoca dolore e infiammazione alle articolazioni, che possono portare a danni e deformità nel tempo.
Il legame tra dieta e RA non è del tutto chiaro. La rimozione di determinati alimenti dalla dieta può aiutare alcune persone a gestire i sintomi dell'AR.
Tuttavia, gli scienziati devono condurre ricerche più formali e di alta qualità prima che gli operatori sanitari possano collegare definitivamente qualsiasi alimento specifico con i sintomi dell'AR. Inoltre, cibi diversi influenzano le persone in modi diversi.
Alcune persone scoprono che mangiare glutine fa divampare i sintomi dell'AR e che l'eliminazione del glutine dalla dieta aiuta ad alleviare i loro sintomi. Queste persone possono avere un'intolleranza al glutine.
La celiachia si riferisce a una grave intolleranza al glutine. È una condizione autoimmune che colpisce circa 1 persona su 100 in tutto il mondo, secondo la Celiac Disease Foundation.
La celiachia e l'AR sono entrambe condizioni autoimmuni che possono causare infiammazioni nel corpo.
Nelle persone affette da celiachia, mangiare cibi che contengono glutine può causare lentezza, gonfiore e problemi digestivi. Può anche causare dolore, gonfiore e infiammazione in molte aree del corpo, comprese le articolazioni.
Ciò si verifica perché il sistema immunitario tratta il glutine come un invasore straniero, quindi attacca erroneamente il tessuto nell'intestino. Alcune delle proteine infiammatorie correlate a questo processo possono entrare nel flusso sanguigno e causare cambiamenti articolari che possono sembrare simili ai sintomi dell'artrite.
In generale, i consigli dietetici per le persone con artrite reumatoide includono il consumo di un'ampia varietà di cibi integrali salutari e l'eliminazione di quelli che potrebbero causare infiammazioni, come cibi trasformati e zuccherati.
Quanto è comune la celiachia nell'AR?
Le persone con AR possono avere maggiori probabilità di avere la celiachia o sensibilità al glutine rispetto alle persone senza la condizione.
Uno studio rileva che gli anticorpi associati alla celiachia e all'intolleranza al glutine compaiono più frequentemente nelle persone con AR e sindrome di Sjogren rispetto alle persone senza queste condizioni.
Un altro studio spiega che sembra esserci una sovrapposizione tra RA e celiachia. I ricercatori hanno rivelato che le persone con malattia celiaca hanno spesso marcatori per RA (fattori reumatoidi) e che le persone con AR hanno spesso segni di malattia celiaca.
Ciò, tuttavia, non significa che tutti coloro che hanno l'AR avranno una sensibilità al glutine.
La ricerca di test sia per l'AR che per la celiachia non appena compaiono i sintomi può aiutare i medici a identificare correttamente il problema sottostante e ad adoperarsi per trovare il trattamento migliore.
Test per la sensibilità al glutine
I medici possono testare la celiachia o la sensibilità al glutine utilizzando un esame del sangue. In generale, avere livelli più elevati di determinati anticorpi indica che una persona ha la celiachia o è sensibile al glutine.
Se l'esame del sangue risulta positivo, la persona potrebbe scoprire che eliminare il glutine dalla propria dieta la fa sentire meglio in generale.
In alcuni casi, il medico potrebbe dover eseguire una biopsia del tessuto nell'intestino tenue per confermare la diagnosi. È necessario consumare glutine prima della biopsia per evitare di ottenere un risultato del test falso negativo.
Alimenti da mangiare
Le persone con una sensibilità al glutine trarranno beneficio dalla rimozione degli alimenti che contengono glutine dalla loro dieta. All'inizio può sembrare difficile, ma dovrebbe diventare più facile nel tempo; le alternative prive di glutine ai cibi comuni stanno diventando sempre più ampiamente disponibili.
La maggior parte dei principali gruppi di alimenti non contiene glutine, tra cui:
- verdure
- frutta
- frutti di mare
- carne rossa
- latticini
- pollame
- fagioli e legumi
- noccioline
I cereali sono l'unica fonte di glutine, ma non tutti i cereali contengono glutine. I cereali naturalmente senza glutine includono:
- riso
- Mais
- sorgo
- Quinoa
- miglio
- amaranto
- avena senza glutine
- semole di grano saraceno
Ci sono anche una serie di farine naturalmente prive di glutine tra cui scegliere. I produttori possono fare sostituti della farina dai chicchi di cui sopra, oltre a cibi come:
- Patata
- manioca
- yucca
- tapioca
- fagioli come ceci, lenticchie o uridi
- arrowroot
- Noce di cocco
- teff
- chia
- lino
- farine di noci come mandorle, nocciole o ghiande
Tuttavia, molti produttori confezionano questi cereali e farine utilizzando la stessa attrezzatura utilizzata per confezionare i cereali contenenti glutine, il che può portare alla contaminazione.
Le persone gravemente allergiche al glutine dovrebbero sempre leggere l'etichetta. L'etichetta potrebbe indicare che il prodotto viene a contatto con il glutine o può contenere glutine.
Coloro che sono particolarmente preoccupati per il glutine potrebbero scegliere solo prodotti certificati senza glutine.
Gli alimenti confezionati e i prodotti che normalmente contengono glutine hanno spesso alternative prive di glutine. Questo include tutto, dai biscotti e prodotti da forno alla pasta e al pane. Anche in questo caso, assicurati di leggere l'etichetta degli ingredienti e controlla che il prodotto sia certificato come senza glutine, se necessario.
Anche una dieta sana in generale è importante per l'AR. Adottare una dieta che contenga un'ampia varietà di frutta e verdura, spezie e cibi probiotici può aiutare a promuovere un corpo sano in generale e ridurre i livelli di infiammazione nel corpo.
Alimenti da evitare
Adottare una dieta priva di glutine è ora più facile che mai, poiché stanno diventando disponibili molti prodotti senza glutine. Tuttavia, ci sono ancora una serie di alimenti che le persone potrebbero voler evitare.
Il glutine proviene da molti cereali diversi. Chiunque desideri seguire una dieta priva di glutine dovrebbe evitare i cereali contenenti glutine, tra cui:
- Grano
- farro
- kamut
- farro
- farina
- durum
- farro
- farro monococco
- bulgur
- semolino
- triticale
- orzo
- segale
Sebbene evitare questi cereali contribuirà notevolmente all'eliminazione del glutine, ci sono altri alimenti da evitare. Alcune fonti inaspettate di glutine includono:
- Lievito di birra
- malto, come aceto di malto, sciroppo di malto o frappè al malto
- amido di grano
- avena non certificata come priva di glutine
- sugo
- condimento per insalata
- tuffi
- zuppe
- birra
- alcuni vini
È anche utile seguire altre linee guida sulla dieta e l'AR. Uno studio raccomanda che le persone con AR evitino di mangiare cibi che possono causare infiammazioni, come:
- cibi salati
- alimenti trasformati
- oli
- burro
- zucchero
- prodotti animali
Cosa chiedere a un medico
Chiunque sospetti di avere un'allergia o una sensibilità al glutine dovrebbe consultare il proprio medico. Una diagnosi precoce è fondamentale per prevenire complicazioni in futuro e può aiutare a ridurre i sintomi e la progressione della condizione.
Se possibile, prova a portare un diario alimentare a ogni appuntamento medico o tienilo in possesso con l'aiuto di un operatore sanitario.
Un diario alimentare contiene un elenco degli alimenti che una persona ha mangiato, insieme ai sintomi che hanno innescato. Avere accesso a questo potrebbe aiutare il medico a identificare eventuali tendenze e potrebbe persino evidenziare un altro potenziale allergene che può testare.
Sommario
Per alcune persone, l'eliminazione di determinati alimenti dalla dieta può aiutare a migliorare i sintomi dell'AR. Le persone affette da celiachia trarranno beneficio dalla rimozione del glutine dalla loro dieta. Sono necessarie ulteriori ricerche prima che gli scienziati possano dire con certezza in che modo i diversi alimenti influenzano i sintomi dell'AR, e cibi diversi influenzano persone diverse in modi diversi.
Alcune ricerche suggeriscono che le persone con AR hanno maggiori probabilità di avere la celiachia. Nelle persone affette da celiachia, mangiare glutine può causare infiammazioni e sintomi simili all'artrite. Per queste persone, l'eliminazione del glutine dalla dieta può ridurre l'infiammazione generale e migliorare i loro sintomi.
Chiunque sospetti di avere un'allergia o una sensibilità al glutine dovrebbe parlare con il proprio medico per ricevere una diagnosi completa.
