Mangiare lentamente ti aiuterà a perdere peso?
Per non dare false speranze ai nostri lettori, diremo fin dall'inizio che il seguente studio non lo fa dimostrare che mangiare lentamente ti aiuterà a perdere peso. Ma offre un "suggerimento" molto forte che potrebbe.
Non abbiamo bisogno di dirti che la crisi dell'obesità negli Stati Uniti è terribile; tutti lo sanno.
Ciò che molte persone non sanno, tuttavia - a parte coloro che stanno vivendo la lotta ogni giorno, ovviamente - è quanto possa essere scoraggiante perdere quei chili in più.
Secondo un recente sondaggio, oltre il 49% degli adulti statunitensi in sovrappeso o obesi sta attivamente cercando di perdere peso, ma questa percentuale è in calo rispetto a quella degli anni precedenti, forse a causa delle frustrazioni di non riuscire a perdere peso in modo permanente.
Alcuni studi hanno dimostrato che solo 1 adulto americano su 6 che era in sovrappeso o obeso è riuscito a perdere peso e mantenere la perdita di peso per un periodo di tempo più lungo.
Quindi, nella lotta di lunga data che milioni di persone hanno avuto con i loro chilogrammi indesiderati, i ricercatori hanno anche cercato di aiutare lungo la strada, cercando di capire quali diete e cambiamenti dello stile di vita producono i migliori risultati di perdita di peso.
Tuttavia, come sottolineano gli autori della nuova ricerca, pochi studi hanno effettivamente indagato la relazione causale tra i cambiamenti dello stile di vita e l'aumento di peso.
Ad esempio, tutti "sappiamo" che è positivo per noi avere uno stile di vita disciplinato - idealmente con pasti a intervalli regolari - ma sappiamo per certo che se implementiamo questi cambiamenti, perderemo peso?
Potremmo anche sapere, per sentito dire o intuitivamente, che fare spuntini dopo cena o mangiare troppo vicino all'ora di andare a letto non è una buona idea. Ma le prove supportano questa affermazione?
Il nuovo studio, che è stato ora pubblicato sulla rivista BMJ Open, incursioni più in profondità nella relazione tra interventi sullo stile di vita e aumento di peso. Nello specifico, esamina gli effetti della velocità nel mangiare, fare spuntini dopo cena, mangiare entro 2 ore dall'andare a letto e saltare la colazione per dimagrire.
Per motivi di chiarezza, tuttavia, vale la pena ricordare che questo "effetto" descritto dai ricercatori è puramente statistico; lo studio non spiega la causalità, ma affronta la probabilità di perdere peso se inizi ad attuare alcuni di questi cambiamenti.
Lo studio è stato condotto da Yumi Hurst e Haruhisa Fukuda, entrambi del Department of Health Care Administration and Management presso la Kyushu University Graduate School of Medical Sciences di Fukuoka, in Giappone.
Rallentare la velocità di alimentazione può abbassare il BMI
Hurst e Fukuda hanno esaminato i dati dell'assicurazione sanitaria di quasi 60.000 persone che vivono con il diabete in Giappone. Tra il 2008 e il 2013, queste persone sono state sottoposte a frequenti controlli medici che includevano misurazioni dell'indice di massa corporea (BMI), misurazioni del girovita e analisi del sangue e delle urine.
I controlli includevano anche quiz sullo stile di vita che chiedevano informazioni sulle abitudini di fumo e alcol dei partecipanti, nonché sulle loro abitudini alimentari e di sonno.
Ai partecipanti è stato chiesto specificamente se la loro velocità di alimentazione fosse "veloce", "normale" o "lenta" e se cenassero regolarmente entro 2 ore prima di coricarsi, saltando la colazione o facendo uno spuntino dopo cena.
Nel complesso, coloro che hanno riferito di mangiare lentamente avevano maggiori probabilità di essere fisicamente sani e condurre uno stile di vita più sano in generale. Durante il periodo di 6 anni, più della metà del campione totale di persone ha rallentato la velocità con cui mangiava e questo cambiamento è correlato a una diminuzione sia delle misurazioni del girovita che dell'IMC.
Più specificamente, mangiare a velocità normale era correlato a una diminuzione del 29% del rischio di obesità e il passaggio a una velocità ridotta ha comportato una diminuzione del 42% del rischio di obesità.
Anche cenare entro 2 ore dall'andare a letto e fare spuntini dopo cena era correlato a un BMI più elevato. Saltare la colazione, tuttavia, non sembra influire in alcun modo sull'IMC.
Gli autori concludono:
“I cambiamenti nelle abitudini alimentari possono influenzare l'obesità, l'IMC e la circonferenza della vita. Gli interventi volti a ridurre la velocità di alimentazione possono essere efficaci nel prevenire l'obesità e ridurre i rischi per la salute associati ".
