Quali sono i benefici per la salute del kombucha?

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Kombucha è un tè fermentato dolce e frizzante. Molte persone lo usano come bevanda salutare, ma ha davvero dei benefici per la salute?

Kombucha contiene batteri probiotici o amichevoli. Questi microrganismi sono noti per aumentare la salute di una persona.

Per questo motivo, ci sono alcune prove che suggeriscono che il kombucha ha una serie di benefici per la salute, inclusi benefici per la salute intestinale, la salute mentale, il rischio di infezione e la salute del fegato. Detto questo, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi benefici.

Questo articolo esplorerà le prove scientifiche alla base di alcuni dei possibili benefici per la salute del kombucha.

Cos'è il kombucha?

ablokhin / Getty Images

Kombucha è una bevanda dolce e frizzante a base di batteri, lievito, zucchero e tè. Di solito è di colore giallo-arancio e ha un sapore leggermente aspro.

Per preparare il kombucha, una persona può fermentare il tè verde o nero zuccherato con una colonia simbiotica di batteri e lievito (SCOBY). Durante il processo di fermentazione, il lievito nello SCOBY scompone lo zucchero nel tè e rilascia batteri probiotici amichevoli.

Il kombucha diventa gassato dopo la fermentazione, motivo per cui la bevanda è frizzante.

Possibili benefici per la salute

Negli ultimi anni, le persone hanno iniziato a utilizzare il kombucha come alternativa salutare alle bevande gassate e alle bibite convenzionali.

Alcuni studi suggeriscono che i batteri probiotici, come quelli del kombucha, hanno diversi benefici per la salute.

Le sezioni seguenti esamineranno questi potenziali benefici per la salute e ciò che la ricerca dice attualmente.

Salute intestinale

Alcune ricerche suggeriscono che il kombucha, come altri alimenti fermentati, è ricco di probiotici. I batteri probiotici sono simili ai batteri amici presenti nell'intestino.

Mangiare una dieta che contiene probiotici può aiutare a migliorare la salute generale dell'intestino di una persona. I probiotici possono funzionare aiutando il corpo a mantenere una sana comunità di microrganismi.

Secondo il National Center for Complementary and Integrative Health, ci sono alcune prove che suggeriscono che i probiotici potrebbero aiutare con quanto segue:

• diarrea associata all'uso di antibiotici
• malattia infiammatoria intestinale
• sindrome dell'intestino irritabile

È importante ricordare che questi benefici sono principalmente legati agli integratori probiotici, non agli alimenti e alle bevande che contengono probiotici.

Sono necessarie ulteriori ricerche su come il kombucha migliora la salute dell'intestino, ma l'associazione tra i due suggerisce che potrebbe supportare il sistema digestivo.

Esiste un chiaro legame tra la salute dell'intestino e la funzione del sistema immunitario. La ricerca suggerisce che avere un sano equilibrio di batteri intestinali può promuovere la salute immunitaria.

Consumare una dieta salutare ricca di cibi e bevande ricchi di probiotici può aiutare a migliorare la salute dell'intestino.

Rischio di infezione

Quando il kombucha fermenta, il processo produce un tipo di acido chiamato acido acetico, che è anche presente nell'aceto. La ricerca suggerisce che l'acido acetico ha proprietà antimicrobiche.

Altri studi suggeriscono che il kombucha è un antimicrobico, il che significa che potrebbe essere in grado di uccidere i microbi e aiutare a combattere una serie di batteri.

Ciò suggerisce che può aiutare a prevenire le infezioni uccidendo i batteri che le causano prima che il corpo li assorba.

Tuttavia, la ricerca non ha confermato questo effetto negli esseri umani.

Salute mentale

Bere kombucha ricco di probiotici potrebbe aiutare a promuovere una salute mentale positiva. In effetti, secondo alcune fonti, potrebbe esserci un legame tra probiotici e depressione.

Esistono forti legami tra depressione e infiammazione, quindi l'effetto antinfiammatorio del kombucha può aiutare ad alleviare alcuni sintomi della depressione.

Una revisione del 2017 ha esaminato una serie di studi esistenti e ha concluso che ci sono prove forti che suggeriscono che gli integratori probiotici possono aiutare ad alleviare la depressione. Detto questo, sono necessarie ulteriori ricerche per dimostrare quanto siano efficaci per questo scopo.

Tuttavia, sebbene alcune ricerche suggeriscano che il consumo di cibi e bevande ricchi di probiotici può giovare alla salute mentale, nessuno studio ha ancora dimostrato che bere kombucha in modo specifico possa aiutare a migliorare l'umore, migliorare i sintomi depressivi o beneficiare di qualsiasi altro aspetto della salute mentale.

Cardiopatia

Avere livelli elevati di colesterolo delle lipoproteine ​​a bassa densità può aumentare il rischio di malattie cardiache.

Uno studio del 2015 suggerisce che il kombucha potrebbe aiutare a ridurre i livelli di colesterolo legato alle malattie cardiache nei ratti e altre ricerche suggeriscono che gli integratori probiotici potrebbero aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

È importante notare che gli effetti sui ratti non riflettono necessariamente gli effetti sugli esseri umani. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare se il kombucha può ridurre o meno il rischio di malattie cardiache negli esseri umani.

Anche la dieta, l'esercizio fisico, il peso, le abitudini di vita e l'infiammazione influenzano i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache.

Salute del fegato

Kombucha contiene antiossidanti che aiutano a combattere le molecole nel corpo che possono danneggiare le cellule.

Alcune ricerche, tra cui uno studio del 2014, suggeriscono che il consumo di kombucha ricco di antiossidanti può aiutare a proteggere dai danni al fegato indotti da farmaci negli animali.

Ciò suggerisce che il kombucha può svolgere un ruolo nel promuovere la salute del fegato e ridurre l'infiammazione del fegato.

Tuttavia, attualmente non ci sono prove che suggeriscano che bere kombucha sia benefico per la salute del fegato negli esseri umani.

Gestione del diabete di tipo 2

Ci sono anche alcune prove che suggeriscono che il kombucha può anche essere utile nella gestione del diabete di tipo 2, anche se solo negli studi sugli animali.

Ad esempio, uno studio del 2012 ha scoperto che il kombucha ha aiutato a gestire i livelli di zucchero nel sangue nei ratti con diabete.

Detto questo, attualmente non ci sono prove che suggeriscano che il kombucha sia efficace per ridurre i livelli di zucchero nel sangue negli esseri umani.

Inoltre, la maggior parte delle bevande kombucha contiene zuccheri aggiunti, che possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Bere bevande zuccherate come il kombucha può peggiorare il controllo della glicemia nelle persone con diabete.

Come preparare il kombucha a casa

Per preparare questa bevanda a casa, le persone possono creare il proprio SCOBY riscaldando e mescolando acqua, zucchero, tè nero o verde e kombucha preconfezionato.

Una volta che lo SCOBY è pronto, lascialo riposare nel tè zuccherato, a temperatura ambiente, per una settimana o più. Attacca un panno sopra la parte superiore del barattolo con un elastico, invece di un coperchio, per consentire allo SCOBY di respirare.

Il kombucha sarà pronto per essere consumato in 6-12 giorni in base alle preferenze di gusto di una persona; più a lungo rimane, meno dolce diventerà.

Prova una ricetta di kombucha online qui.

Per acquistare uno SCOBY premade, una persona può visitare un negozio di salute.

Acquista kombucha

Le persone possono acquistare kombucha premade, o gli ingredienti necessari per fare il kombucha a casa, da una vasta gamma di marchi online.

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• SCOBY
• kit di avviamento kombucha

Rischi

È importante fare attenzione quando si prepara il kombucha in casa, poiché può fermentare troppo a lungo. È anche possibile che il kombucha venga contaminato quando una persona non lo fa in un ambiente sterile.

La fermentazione eccessiva o la contaminazione possono causare problemi di salute, quindi potrebbe essere più sicuro acquistare il kombucha in un negozio piuttosto che farlo a casa.

La maggior parte dei kombucha contiene grandi quantità di zucchero aggiunto. Bere spesso bevande zuccherate con zucchero può avere un impatto negativo sulla salute in molti modi.

Ad esempio, bere bevande zuccherate può portare ad aumento di peso, alti livelli di zucchero nel sangue e aumento dei livelli di trigliceridi.

Quando acquisti il ​​kombucha, potrebbe essere meglio scegliere marchi che contengono meno di 4 grammi (1 cucchiaino) di zucchero aggiunto per porzione.

Sommario

Kombucha ha molti potenziali benefici per la salute. Tuttavia, è importante ricordare che la ricerca è in corso e non tutti i benefici sono stati dimostrati in studi con partecipanti umani.

Sebbene alcune ricerche suggeriscano che il consumo di kombucha potrebbe aiutare con altri fattori, tra cui il rischio di cancro e la perdita di peso, attualmente non ci sono prove sufficienti per supportare questi possibili benefici.

Se una persona lo fa correttamente o lo acquista in negozio, il kombucha è una bevanda ricca di probiotici che è sicura da gustare come parte di una dieta salutare.