Perché il volume della musica è importante quando si cerca di perdere peso
È normale che caffè e ristoranti suonino musica mentre si mangia. Un nuovo studio chiede se il volume di questi brani possa influire sulla salute delle nostre scelte alimentari.
La musica può avere un effetto viscerale su di noi. In effetti, la maggior parte delle persone che leggono questo ricorderà un momento in cui la musica ha alterato il loro stato d'animo, sia in positivo che in negativo.
Nel mondo della vendita al dettaglio, manipolare l'umore può fare la differenza tra una vendita e qualcuno che esce dal negozio a mani vuote.
Data la disponibilità dell'umanità a essere plasmata dalla musica, non sorprende che negozi e ristoranti siano incredibilmente interessati al suo potenziale di incentivo alle vendite.
Suonare musica è un intervento a basso costo che può essere manipolato all'infinito: dalla classica al jazz al death metal, e da appena udibile a rumoroso da far esplodere le orecchie.
Volume e scelte dietetiche
Sebbene la manipolazione della vendita al dettaglio sia al di fuori di Notizie mediche oggiMandato, uno studio recente, pubblicato in Giornale dell'Accademia di Marketing Science, può avere implicazioni per chiunque cerchi di perdere peso.
I ricercatori della University of South Florida Muma College of Business di Tampa hanno studiato l'impatto della musica sulle abitudini alimentari delle persone. In particolare, volevano sapere se il volume della musica influenzasse quanto salutari fossero le loro scelte alimentari.
Secondo gli autori:
"[Questa] è la prima ricerca che esamina gli effetti del volume della musica ambient sulla scelta tra cibi sani e malsani."
Quindi, per indagare, si sono concentrati su un particolare caffè a Stoccolma, in Svezia. Suonavano musica dei clienti di una varietà di generi in loop, a 55 decibel o 70 decibel.
Ogni elemento del menu è stato codificato in tre modi: salutare, inclusi elementi come le insalate; non salutari, torte e cioccolatini, per esempio; o neutro, che includeva tè e caffè. Le abitudini di acquisto dei clienti sono state osservate per diverse ore nell'arco di 2 giorni.
Come previsto, quando il bar suonava musica più tranquilla, le persone sceglievano gli articoli più salutari il 10% più spesso.
Immergersi più a fondo nel volume e nella scelta
Poiché lo studio era relativamente breve, gli scienziati hanno deciso di indagare ulteriormente. Questa volta, si sono diretti a un negozio di alimentari e hanno condotto un esperimento simile: la musica è stata riprodotta ad alto o basso volume e gli acquisti degli acquirenti sono stati valutati come salutari o malsani.
Attraverso quasi $ 60.000 di vendite, gli acquirenti che sono stati esposti a musica ad alto volume hanno acquistato articoli meno salutari di quelli che hanno ascoltato musica più tranquilla.
Continuando su questo tema, hanno messo a punto un altro esperimento che ha confrontato l'effetto di musica ad alto volume, musica tranquilla e nessuna musica sulle scelte alimentari di 71 studenti. I partecipanti hanno ascoltato musica classica a 50 decibel o 70 decibel, oppure sono stati sottoposti al silenzio.
Dopo diversi minuti, ai partecipanti allo studio è stato chiesto quale cibo avrebbero preferito: macedonia di frutta o torta al cioccolato. Ancora una volta, la musica più forte ha portato a scelte meno salutari.
Coloro che ascoltavano musica tranquilla sceglievano la torta al cioccolato il 14% delle volte, rispetto al 44% di coloro che erano esposti alla musica ad alto volume.
È interessante notare che le persone che non ascoltavano musica hanno preso decisioni malsane per la metà del tempo, più simili al gruppo di musica ad alto volume. I ricercatori ritengono che la musica classica tranquilla possa aver indotto il rilassamento, che ha influenzato positivamente il loro processo decisionale.
Salute dei metalli pesanti
Per il loro prossimo test, volevano capire se il genere musicale facesse la differenza. Quindi, hanno ripetuto la procedura di cui sopra su altri 53 studenti. Questa volta, tuttavia, hanno usato l'heavy metal piuttosto che la musica classica.
Ai partecipanti è stato chiesto di scegliere tra una barretta di cereali e una barretta di cioccolato. Ancora una volta, l'ipotesi del team è stata verificata.
I partecipanti che ascoltavano heavy metal silenzioso hanno fatto la scelta salutare il 92% delle volte e quelli che ascoltavano heavy metal rumoroso hanno fatto scelte salutari solo circa la metà del tempo.
Desiderosi di indagare su ogni aspetto di questa interazione, i ricercatori hanno eseguito di nuovo la sperimentazione sui metalli pesanti, ma con più partecipanti: 178 studenti in tutto. Hanno anche modificato il modo in cui i partecipanti hanno scelto il cibo; questa volta hanno utilizzato una scala che va da 1 (decisamente insalata) a 7 (decisamente pizza).
Sebbene i loro risultati questa volta fossero più sottili, andavano nella stessa direzione. Il punteggio medio per chi ascoltava musica ad alto volume è stato di 4,86, rispetto a 4,12 nel gruppo a basso volume.
Gli studi qui descritti sono solo una selezione della batteria di esperimenti che il team ha eseguito. Dopo aver riflettuto sui loro risultati cumulativi, gli autori hanno concluso:
"Uno studio pilota, due esperimenti sul campo e cinque studi di laboratorio dimostrano che il volume di musica / rumore basso (contro alto o nullo) porta a un aumento delle vendite di cibi sani a causa del rilassamento indotto."
Questa nuova conoscenza potrebbe essere utilizzata per assistere nel settore della vendita al dettaglio e della ristorazione, ma comprendere questo effetto potrebbe anche aiutare quelli di noi che stanno cercando di mangiare in modo più sano o perdere peso.
Forse evitando i ristoranti con musica ad alto volume in preferenza per luoghi con volumi più tranquilli, potremmo aiutarci a fare scelte dietetiche migliori. Ma se il tuo ristorante preferito è il tipo che lo preferisce rumoroso, ci sono sempre i tappi per le orecchie.
