Quali alimenti sono vietati durante la gravidanza?
La gravidanza causa molti cambiamenti nel corpo e le donne incinte dovrebbero considerare di adattare le loro abitudini alimentari per adattarsi a questi cambiamenti. La dieta è uno dei fattori più importanti che possono influire sulla salute generale di una donna incinta e sulla salute del suo bambino. Gli alimenti importanti da evitare includono crostacei crudi e uova poco cotte.
Mangiare una dieta salutare è essenziale durante la gravidanza, ma ci sono alcuni alimenti che le donne incinte dovrebbero evitare del tutto. Molte persone comprendono i rischi di mangiare pesce ad alto contenuto di mercurio o carne cruda, ma ci sono anche altri alimenti che molte persone non si aspetterebbero di causare potenziali problemi durante la gravidanza.
La gravidanza influisce sul sistema immunitario, il che può rendere alcune donne più suscettibili alle infezioni. Molti alimenti trasportano batteri o altri germi infettivi che possono causare problemi durante la gravidanza. Anche nei casi in cui la donna incinta non si sente male, alcuni di questi germi possono comunque colpire il feto.
Certi pesci
Sebbene molte persone vedano il pesce come una buona fonte pulita di proteine e nutrienti, come gli acidi grassi, il tipo di pesce che una persona incinta mangia è molto importante.
Alcuni pesci tendono ad essere ricchi di mercurio, che è molto tossico e causa problemi sia alla madre incinta che al feto.
Secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani (USDHHS) degli Stati Uniti, le donne incinte dovrebbero evitare i seguenti pesci:
- tonno big eye
- Marlin
- pesce spada
- re Mackerel
- squalo
- arancia ruvida
- Pesce tegola del Golfo del Messico
Raccomandano inoltre di evitare tutto il pesce crudo o poco cotto, come il sushi o il sashimi. Il pesce crudo può contenere parassiti o batteri nocivi. Cuoci tutto il pesce a 145 ℉.
Tuttavia, molti pesci sono ancora sicuri da mangiare durante la gravidanza. Come nota la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, alcuni pesci contengono livelli inferiori di mercurio, tra cui:
- acciughe
- le sarde
- aringa
- pesce gatto
- platessa
- salmone
- tonno in scatola
- Tilapia
Queste scelte di pesce possono aiutare a fornire nutrienti utili e la FDA consiglia di mangiare due o tre porzioni di questi pesci ogni settimana.
Alcol
Sebbene alcune persone possano pensare di poter bere piccole quantità di alcol durante la gravidanza, non esiste un livello sicuro per il consumo di alcol durante la gravidanza.
I Centers for Disease Control and Prevention (CDC) notano che qualsiasi alcol nel sangue della donna passa al feto attraverso il cordone ombelicale. Ciò può causare una serie di problemi di sviluppo fisico o mentale.
La maggior parte dei medici consiglia alle donne in gravidanza di evitare l'alcol.
Crostacei crudi
Durante la gravidanza, è meglio evitare tutti i frutti di mare crudi, in particolare i crostacei crudi. Il sito web USDHHS sulla sicurezza alimentare rileva che i crostacei crudi, come ostriche, granchi e vongole, possono essere una potenziale fonte di Vibrio batteri, che possono causare il colera e altre infezioni. Cuoci tutti i crostacei a 145 ° F.
Queste infezioni possono causare la perdita di acqua ed elettroliti nel corpo, che può essere grave e potenzialmente fatale. Possono anche causare un cambiamento nel sistema immunitario che mette a rischio la salute del bambino.
Uno studio in Giornale internazionale delle malattie infettive riferisce che esiste un legame tra cambiamenti anormali nel sistema immunitario durante la gravidanza e altri problemi, come scarsa crescita fetale, parto pretermine e preeclampsia.
Salumi o altri salumi o poco cotti
Alcuni tipi di carne potrebbero ospitare il potenzialmente pericoloso Listeria batteri.
Secondo il centro per la prevenzione e il controllo delle malattie, Listeria le infezioni possono essere particolarmente pericolose per le donne in gravidanza e i neonati. Listeria può anche portare a un aborto spontaneo.
Per evitare di contrarre Listeria, cuocere tutta la carne a 165 ℉ prima di mangiarla. Ciò include tutte le carni che una persona normalmente mangerebbe fredda, come le affettati di una gastronomia.
Questo può essere più difficile per i salumi, come il prosciutto serrano, i peperoni o la pancetta, quindi potrebbe essere meglio evitare questi salumi.
Verdure e germogli crudi o poco cotti
Verdure e germogli sono generalmente ottimi alimenti da aggiungere alla dieta poiché contengono grandi quantità di fibre e sostanze nutritive. Tuttavia, alcune verdure o germogli possono contenere batteri, come Salmonella o E. coli, che può causare infezioni.
Uno studio in Microbiologia clinica e infezioni rileva che le infezioni batteriche del sangue, di cui E. coli le infezioni sono tra i tipi più comuni, sono potenzialmente fatali durante la gravidanza. È essenziale evitare E. coli durante la gravidanza.
Il CDC lo nota E. coli le infezioni sono difficili da definire perché possono derivare da molte fonti diverse.
Un E. coli l'infezione può causare una serie di problemi, tra cui intossicazione alimentare, infezioni del tratto urinario e malattie respiratorie.
Circa il 20 percento di E. coli le infezioni sono dovute a cibi contaminati, che possono includere verdure e germogli.
Evita i germogli crudi o poco cotti, come:
- fagioli mung
- erba medica
- trifoglio
- ravanello
Usa sempre germogli freschi e nuovi e cuocili bene prima di mangiarli.
L'USDHHS mette in guardia anche dal mangiare insalate preparate in un negozio di gastronomia. Fai attenzione se l'insalata contiene ingredienti che possono trasportare batteri, come prosciutto, pollo o frutti di mare.
Uova crude o poco cotte
Le uova sono una semplice fonte di proteine e sostanze nutritive, ma possono contenere uova crude o poco cotte Salmonella batteri. Il CDC nota che a Salmonella l'infezione dura in genere circa una settimana, anche se può essere più grave nelle persone con un sistema immunitario compromesso e nei bambini molto piccoli.
Le donne incinte possono prevenire l'infezione evitando fonti di uova crude o poco cotte, come:
- uova in camicia o fritte con un tuorlo che cola
- uova leggermente strapazzate
- condimenti per insalata che contengono uova, come il condimento Caesar
- Tiramisù
- zabaione
- gelato artigianale o artigianale
- pastella torta
- pasta biscotto
- salsa olandese
- casseruole e altri prodotti contenenti uova
Quando acquisti le uova, scegli le uova pastorizzate. Il processo di pastorizzazione uccide tutti i batteri nell'uovo, riducendo il rischio di infezione. Controllare sempre le etichette dei prodotti acquistati in negozio contenenti uova per verificare la pastorizzazione. Cuoci tutte le uova e i prodotti che contengono uova a 160 ℉.
Formaggio morbido
Molti tipi di formaggio contengono batteri utili, ma alcuni contengono anche batteri nocivi.
L'USDHHS raccomanda alle donne incinte di evitare i formaggi a pasta molle a base di latte non pastorizzato, come ad esempio:
- feta
- Gorgonzola
- Brie
- Camembert
- Roquefort
- queso affresco
Il formaggio a pasta molle può contenere batteri nocivi, come Listeria o E. coli. È più sicuro mangiare varietà dure, come il formaggio svizzero o il cheddar. Il formaggio pastorizzato è una scelta ancora migliore, quindi controlla l'etichetta per assicurarti che il formaggio sia prodotto con latte pastorizzato.
Caffeina
Mentre alcune persone possono godere di una piccola quantità di caffeina durante la gravidanza, i medici spesso raccomandano alle donne incinte di evitarlo completamente perché la caffeina può passare al feto.
Un feto non è in grado di scomporre la caffeina, che può causare problemi.
Secondo uno studio del 2016 in Nutrizione per la salute pubblica osserva, le donne incinte che consumano livelli più elevati di caffeina possono correre il rischio di interruzione della gravidanza, sebbene la ricerca sia ancora inconcludente.
Latte o succhi di frutta non pastorizzati
L'USDHHS consiglia alle donne incinte di evitare sia il latte non pastorizzato che i succhi di frutta non pastorizzati.
Il latte non pastorizzato può contenere E. coli, Listeria, o Salmonella.
Questi batteri possono causare gravi infezioni nelle donne in gravidanza, soprattutto se il loro sistema immunitario è già stressato. Bere sempre latte pastorizzato e controllare le etichette di eventuali alimenti contenenti latte per confermarlo.
Il succo o il sidro non pastorizzati possono essere una fonte di E. coli. Evita i succhi di frutta crudi o il sidro, compresi i succhi freschi spremuti, come il succo d'arancia o di mela. Fai bollire il succo o il sidro non pastorizzato per almeno 1 minuto per eliminare i batteri prima di lasciarlo raffreddare e bere.
Porta via
Sebbene ci siano alcune restrizioni alla dieta durante la gravidanza, queste restrizioni aiutano a garantire la salute sia della donna che del bambino.
Poiché la gravidanza causa molti cambiamenti nel corpo, i medici possono raccomandare opzioni dietetiche individuali.
Lavorando con un medico o un nutrizionista, la maggior parte delle persone può trovare un programma di dieta che li aiuti a evitare cibi problematici durante la gravidanza.
