I fruttooligosaccaridi sono sicuri?
I fruttooligosaccaridi sono una forma di carboidrati. Il termine saccaride è un'altra parola per lo zucchero e un oligosaccaride è una molecola composta da un piccolo gruppo di questi zuccheri.
I fruttooligosaccaridi sono usati come dolcificanti alternativi perché trasportano meno calorie dello zucchero; non provocano picchi di zucchero nel sangue.
Sebbene ci siano alcuni potenziali benefici associati all'uso di fruttooligosaccaridi, potrebbero esserci anche alcuni rischi ed effetti collaterali. In questo articolo esamineremo sia i rischi che i benefici.
Fatti veloci sui fruttooligosaccaridi:
- I fruttooligosaccaridi sono forme di oligosaccaridi e provengono da fonti naturali.
- Il loro sapore dolce li rende una scelta comune per dolcificanti alternativi.
- Un uso eccessivo di fruttooligosaccaridi può causare effetti collaterali, tra cui disturbi digestivi e stress addominale.
- In generale, il modo migliore per aggiungerli alla dieta è seguire una dieta varia e ricca di cibi integrali che li contengono.
In primo luogo, come si pronuncia la parola?
Lo stesso fruttooligosaccaride può essere un boccone da dire e può aiutare a scomporlo.
Può essere pronunciato come frook-tahl-ih-go-sack-uh-ride, con l'enfasi solitamente su "tahl". Fortunatamente, viene spesso definito FOS.
Effetti collaterali e fattori di rischio dell'utilizzo di FOS
I potenziali effetti collaterali dell'utilizzo di FOS includono:
- crampi
- nausea
- gonfiore
- gas
- diarrea
Alcune persone potrebbero essere più sensibili agli effetti del FOS. In queste persone, gli effetti collaterali possono essere avvertiti anche dopo aver utilizzato una piccola quantità di FOS. Le reazioni allergiche possono includere:
- prurito alla gola
- gonfiore agli occhi, al viso e alla bocca
- vertigini, vertigini e svenimenti
- orticaria, prurito ed eczema
Gravi reazioni allergiche possono causare shock anafilattico, che è una risposta potenzialmente fatale. Qualsiasi segno di reazione allergica è una causa per contattare un medico.
Le persone con disturbi digestivi come la sindrome dell'intestino irritabile (IBS) potrebbero voler evitare di usare il FOS, poiché il loro sistema digestivo potrebbe non rispondere bene agli effetti. Tuttavia, ci sono poche ricerche attuali su questo argomento.
Poiché i FOS nutrono i batteri, c'è anche la possibilità che possano nutrire i batteri ostili nell'intestino. Alcuni organismi, inclusi E. Coli e K. Polmonite, può mangiare FOS e diffondersi nell'intestino. Questo potrebbe essere più probabile se sono indeboliti.
Il FOS è utile come dolcificante alternativo?
Come ingrediente dietetico, FOS rientra in alcune categorie diverse. È un carboidrato ma di solito è elencato sotto le fibre. Viene anche usato come dolcificante.
Una nota interessante sul FOS è che passa attraverso l'intestino non digerito.
Il FOS non causa un picco nella glicemia di una persona come fanno gli altri dolcificanti ed è anche a basso contenuto di calorie. Per questi motivi, FOS può essere l'ideale per chi cerca un dolcificante alternativo.
Altri vantaggi di FOS
Mentre il FOS viene comunemente aggiunto a bevande, sciroppi e cibi, come dolcificante, ci sono anche molti vantaggi del consumo di FOS, tra cui:
Prebiotico
I FOS complessi sono considerati prebiotici. Da non confondere con i probiotici, un prebiotico aiuta a nutrire i batteri buoni nell'intestino.
I FOS sono spesso usati nel latte artificiale per aiutare a nutrire i batteri benefici di cui l'intestino ha bisogno.
Fonte di fibra solubile
La fibra solubile aiuta ad assorbire l'acqua nell'intestino e conferisce alla materia fecale una forma coerente. È stato dimostrato che l'aumento dei livelli di fibra solubile nella dieta da FOS riduce o elimina i problemi digestivi, come la stitichezza o la diarrea. Questo effetto regolatorio può anche essere causato in parte dal FOS che alimenta i batteri buoni nel colon.
Abbassa il colesterolo
Una recente recensione in Acta Cirurgica Brasileira ha scoperto che il FOS può ridurre i livelli di colesterolo negli studi sugli animali. L'introduzione di FOS in una dieta ipocalorica ha anche aiutato questi animali a ridurre l'aumento di peso.
I ricercatori hanno notato la probabilità che l'integrazione di FOS sia utile anche per abbassare il colesterolo negli esseri umani.
Riduce lo zucchero nel sangue
Il FOS può anche essere un'ottima notizia per le persone con diabete. Una recensione sulla rivista Nutrienti ha notato la potenziale capacità del FOS di aiutare a bilanciare lo zucchero nel sangue di una persona. I ricercatori hanno osservato una correlazione positiva tra l'assunzione di FOS e la diminuzione dei livelli sierici di glucosio.
L'utilizzo di FOS sembrava anche stimolare la secrezione di insulina nel pancreas. Saranno necessari più studi sull'uomo per confermare questi risultati.
Non nutre le cellule tumorali
Sebbene sia in corso un dibattito sulla sicurezza dell'uso di dolcificanti, in alcuni casi il FOS può essere escluso. Il FOS non è cancerogeno e ha poco potenziale per interrompere o danneggiare la normale crescita cellulare. Il consumo di FOS non alimenterà le cellule tumorali né contribuirà alla loro crescita.
Quali sono i tipi disponibili?
In natura, FOS si trova in molte piante diverse, comprese piante comuni come:
- Banana
- carciofo
- cipolla
- cicoria
- aglio
- asparago
- radice di yacon
- agave blu
Il FOS si trova anche in molte altre specie vegetali in natura.
Il FOS è suddiviso in vari modi e ciò si traduce in prodotti finali diversi che hanno usi diversi e vantaggi diversi. FOS è disponibile in alcune forme diverse e ciascuna può essere utilizzata per uno scopo specifico.
Sciroppi
Alcuni tipi di FOS vengono scomposti e trasformati in sciroppo. Esempi comuni includono lo sciroppo di radice di yacon e lo sciroppo di agave blu. Questi possono essere diluiti in acqua e presi come integratore o possono essere aggiunti a pieno regime a ricette o aggiunti a cibi e bevande, come dolcificante.
Polveri
La radice di cicoria è l'esempio più comune di un alimento contenente FOS trasformato in polvere. La radice di cicoria macinata è comunemente usata come alternativa al caffè. Mescolare un cucchiaio in acqua tiepida fornisce un gusto simile al caffè senza troppa stimolazione.
Estratti
Molti altri tipi di FOS vengono trasformati in estratti di varia forza o concentrazione. Questi possono provenire da un'intera fonte di cibo, come il carciofo o la cicoria. Possono anche essere prodotti attraverso un processo chimico piuttosto che naturale, forse lasciandoli meno benefici.
Dovrebbero essere usati i dolcificanti?
Il dibattito sull'uso dello zucchero e di altri dolcificanti è in corso.
Secondo una ricerca in Journal of Pharmacology & Pharmacotherapeutics, i dolcificanti, come lo zucchero e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sono stati collegati ad un aumentato rischio di disturbi che includono obesità e problemi dentali. Alcune teorie controverse suggeriscono che lo zucchero svolga anche un ruolo in alcune malattie degenerative.
I dolcificanti alternativi duplicano gli effetti dello zucchero senza molte calorie, quindi, in teoria, dovrebbero essere sani.
La composizione chimica di molti dolcificanti alternativi è diversa e gli studi hanno appena iniziato a scalfire la superficie sui loro possibili benefici per la salute o effetti collaterali. Sono stati condotti numerosi studi su questi dolcificanti, con risultati variabili. Alcuni dicono che sono innocui, mentre altri dicono che dovrebbero essere completamente evitati.
Sebbene il FOS possa fornire ad alcune persone un dolcificante benefico o una forma facile di prebiotico per migliorare la loro salute intestinale, potrebbe non essere saggio mangiare troppo questi estratti. Consumare una dieta ricca di alimenti contenenti FOS può essere il modo migliore per godere dei benefici senza ingerirne in eccesso.
