Puoi mangiare sushi durante l'allattamento?
Molte linee guida raccomandano di evitare il sushi durante la gravidanza, ma gli amanti del sushi saranno lieti di apprendere che possono gustare di nuovo questo cibo dopo la nascita del bambino.
Sebbene il sushi sia adatto da mangiare durante l'allattamento, le donne dovrebbero continuare a evitare alcuni tipi di pesce ad alto contenuto di mercurio. Molti altri tipi di pesce, sia cotti che crudi, offrono benefici per la salute sia per la donna che per il bambino.
In questo articolo, spieghiamo la sicurezza ei rischi di mangiare sushi e pesce crudo durante l'allattamento.
Il sushi è sicuro da mangiare durante l'allattamento?
Il sushi è sicuro da mangiare durante l'allattamento, purché le donne mangino da un ristorante rispettabile che utilizza pesce di alta qualità da fonti affidabili.
Se la fonte del pesce non è chiara, è meglio chiedere maggiori informazioni al personale del ristorante.
Le donne incinte devono evitare il pesce crudo poiché batteri e parassiti rappresentano un rischio per il feto.
Tuttavia, il rischio che questi agenti patogeni passino a un bambino attraverso il latte materno è minimo o nullo, il che significa che il sushi è sicuro da consumare durante l'allattamento.
Le donne che allattano dovrebbero evitare di mangiare pesce che contiene alti livelli di mercurio, indipendentemente dal fatto che il pesce sia crudo o cotto. È possibile che un po 'di mercurio passi a un bambino attraverso il latte materno.
Sebbene la quantità di mercurio che raggiunge il latte materno sarebbe molto piccola, i neonati sono particolarmente sensibili alle tossine. Il mercurio può influenzare il cervello e il sistema nervoso di un bambino in crescita.
Pesce cotto e allattamento
Il pesce cotto offre molti benefici per la salute alle donne che allattano e ai bambini allattati al seno. Il pesce d'acqua fredda, in particolare, è ricco di vitamina D e acidi grassi omega-3. È anche ricco di proteine e povero di grassi saturi.
I benefici per la salute del pesce per i neonati sono dovuti principalmente al suo contenuto di omega-3, che promuove una buona visione e lo sviluppo cognitivo.
Le Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 raccomandano che le donne che allattano mangino almeno 8 once (oz) di frutti di mare, inclusi pesce e crostacei, a settimana.
Pesce migliore e peggiore da mangiare
Secondo la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, alcune delle migliori scelte di pesce per le donne incinte e che allattano sono:
- acciuga
- mollusco
- merluzzo
- granchio
- eglefino
- nasello
- aringa
- ostrica
- sgombro
- pertica
- pollock
- salmone
- sardina
- pettine
- gamberetto
- pattinare
- suola
- Tilapia
- trota
- tonno, in scatola
- merlano
La FDA consiglia di mangiare 2-3 porzioni a settimana di questi pesci. Una porzione di pesce per adulti è di 4 once.
Le donne incinte e che allattano dovrebbero evitare di mangiare tipi di pesce che contengono alti livelli di mercurio, come ad esempio:
- re Mackerel
- Marlin
- arancia ruvida
- squalo
- pesce spada
- tilefish (dal Golfo del Messico)
- tonno, obeso
Le donne che mangiano grandi quantità di pesce in scatola dovrebbero monitorare la loro assunzione di sodio per assicurarsi che rimanga al di sotto del limite raccomandato. Anche alcuni dei pesci che sono sicuri da mangiare, come le acciughe, possono essere ricchi di sodio quando vengono conservati in scatola.
Listeria e contaminazione incrociata
Uno dei principali rischi del consumo di sushi crudo è che aumenta la possibilità di contrarre una malattia di origine alimentare, come la listeriosi. La listeriosi deriva dall'infezione da Listeria monocytogenes batteri.
I sintomi dell'infezione da listeria includono:
- diarrea
- febbre
- dolori muscolari
- nausea
- vomito
Le donne incinte che contraggono la listeriosi possono trasmettere l'agente patogeno al bambino in via di sviluppo attraverso la placenta, il che può provocare feto morto, interruzione della gravidanza o parto pretermine.
La Listeria è meno preoccupante per le donne che allattano perché i batteri non passano attraverso il latte materno al bambino.
La contaminazione incrociata è un altro rischio associato al consumo di sushi. La contaminazione incrociata si verifica quando le persone che lavorano nelle cucine dei ristoranti utilizzano gli stessi strumenti per preparare pesce cotto e crudo.
Le persone che ordinano pesce cotto possono ammalarsi a causa di batteri e agenti patogeni che si sono trasferiti al loro pasto dal pesce crudo.
Alternative al sushi di pesce
Per le donne che amano il sushi ma non vogliono mangiare pesce crudo durante l'allattamento, le opzioni vegetariane di sushi offrono una gustosa alternativa.
Ad esempio, le donne possono scegliere involtini di maki vegetali contenenti avocado, cetriolo e daikon in salamoia e guarnirli con wasabi e salsa di soia a piacere.
Altre scelte vegetariane includono nigiri e inari vegetali.
Vale la pena notare che queste opzioni vegetariane non contengono determinati nutrienti, come gli acidi grassi omega-3 o la vitamina D, ma questi nutrienti sono disponibili da altre fonti.
Evitare malattie legate al cibo durante la gravidanza o l'allattamento
Le donne incinte e che allattano possono ridurre il rischio di ammalarsi mangiando sushi o altri cibi procedendo come segue:
- Mangiare in ristoranti rinomati.
- Chiedere al personale del ristorante dove si rifornisce il pesce e come gestisce il cibo.
- Praticare tecniche di manipolazione sicura degli alimenti durante la preparazione del cibo a casa utilizzando diversi utensili e superfici per cibi crudi e cotti.
- Lavarsi accuratamente le mani dopo aver toccato pesce o carne crudi.
- Evitare cibi con date di scadenza scadute.
- Mantenere il frigorifero alla temperatura corretta e pulirlo regolarmente per evitare la proliferazione batterica.
Porta via
Le donne incinte a cui manca il sushi possono mangiare piccole palline di riso appiccicoso e verdure senza pesce.
Una volta nato il bambino, le donne non devono più evitare il sushi poiché è sicuro da mangiare durante l'allattamento.
Mangiare pesce, crudo o cotto, può fornire diversi vantaggi sia a una donna che allatta che al bambino allattato al seno.
In particolare, gli acidi grassi omega-3 e la vitamina D sono essenziali per lo sviluppo dei bambini.
Le donne che allattano dovrebbero mirare a mangiare almeno 8 once di pesce ogni settimana. Tuttavia, è fondamentale evitare di mangiare pesce ad alto contenuto di mercurio, poiché questo metallo pesante può passare attraverso il latte materno al bambino e causare danni.
Quando si mangia sushi in un ristorante, è opportuno chiedere informazioni sulla fonte del pesce e sulla politica di manipolazione sicura del ristorante per ridurre il rischio di contaminazione incrociata o infezione da listeria.
