Chiodi di garofano: dati nutrizionali e benefici per la salute

Originari dell'Indonesia, i chiodi di garofano sono boccioli di fiori essiccati dell'albero di chiodi di garofano. Sono una spezia popolare che le persone usano in zuppe, stufati, carni, salse e piatti di riso.

Il loro nome deriva dalla parola latina clavus, che significa chiodo poiché la forma di uno spicchio essiccato ricorda quella di un'unghia.

Le persone hanno usato i chiodi di garofano in cucina e nella medicina tradizionale per molti anni, ma è solo di recente che gli scienziati hanno iniziato a studiare i loro potenziali benefici per la salute.

Continua a leggere per saperne di più sui potenziali benefici per la salute, usi e rischi dei chiodi di garofano.

Benefici per la salute dei chiodi di garofano

I chiodi di garofano hanno una varietà di potenziali benefici per la salute, tra cui:

Igiene orale

I chiodi di garofano sono i boccioli di fiori essiccati dell'albero di chiodi di garofano.

I ricercatori stanno studiando l'olio di chiodi di garofano come metodo naturale per mantenere la salute orale grazie al suo effetto su placca, gengiviti e batteri in bocca.

I ricercatori hanno confrontato l'efficacia di un collutorio a base di erbe contenente chiodi di garofano, basilico e olio di melaleuca con un collutorio a base di olio essenziale disponibile in commercio.

Entrambi i risciacqui della bocca sono stati efficaci contro la placca e la gengivite, dimostrando che possono aiutare a ridurre l'infiammazione orale e i batteri.

I ricercatori hanno anche scoperto che il risciacquo orale che conteneva i chiodi di garofano riduceva il numero di batteri nocivi più del risciacquo orale commerciale.

Diabete

Uno studio sui topi ha scoperto che l'estratto di chiodi di garofano e la nigericina, un componente dell'estratto di chiodi di garofano, riducono la resistenza all'insulina nelle cellule muscolari del topo.

I topi con diabete che hanno consumato nigericina avevano anche meno resistenza all'insulina e miglioramenti nella tolleranza al glucosio, nella secrezione di insulina e nella funzione delle cellule beta.

Un altro studio sugli animali ha esaminato l'effetto della polvere di germogli di chiodi di garofano sui marcatori di laboratorio in un modello di ratto di diabete. Hanno scoperto che il livello di zucchero nel sangue era più basso nei ratti che hanno ricevuto la polvere di chiodi di garofano rispetto a quelli del gruppo di controllo che non hanno ricevuto la polvere di chiodi di garofano.

Cancro

Molte erbe e spezie sono ricche di antiossidanti, sostanze chimiche che contribuiscono a ridurre i danni alle cellule che potrebbero portare al cancro. Secondo Dietista di oggi, "Si dice che solo 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati contenga più antiossidanti di 1/2 tazza di mirtilli."

In uno studio di laboratorio, gli scienziati hanno scoperto che l'estratto di chiodi di garofano era in grado di rallentare la crescita di più tipi di cellule tumorali umane. L'estratto di chiodi di garofano ha anche aumentato la morte cellulare nelle cellule del cancro del colon.

Lo stesso studio ha anche esaminato l'effetto dell'estratto di chiodi di garofano sulla crescita del tumore nei topi. I tumori sono cresciuti significativamente meno nei topi trattati con estratto di chiodi di garofano rispetto a quelli nel gruppo di controllo.

In un altro studio, gli scienziati hanno esaminato l'effetto di diversi preparati di estratto di chiodi di garofano sulle cellule di cancro al seno umano. Hanno scoperto che l'olio essenziale di chiodi di garofano e l'estratto di etanolo di chiodi di garofano erano entrambi tossici per le cellule di cancro al seno.

Gli autori hanno riferito che i chiodi di garofano potrebbero avere un ruolo benefico nel futuro del trattamento del cancro poiché possono causare la morte cellulare e rallentare la moltiplicazione cellulare.

Obesità

Gli scienziati hanno anche studiato i chiodi di garofano per quanto riguarda il loro potenziale effetto sull'obesità. In uno studio sui topi, i ricercatori hanno scoperto che l'estratto di chiodi di garofano riduce l'incidenza dell'obesità derivante da una dieta ricca di grassi.

I topi che hanno ricevuto l'estratto di chiodi di garofano avevano un peso corporeo inferiore, meno grasso addominale e meno grasso epatico rispetto a quelli del gruppo di controllo.

Rischi, effetti collaterali e considerazioni

Secondo il National Center for Biotechnology Information, più rischi sono associati all'olio di chiodi di garofano. Può causare irritazione alla pelle, agli occhi e alle vie respiratorie o una reazione allergica sulla pelle. È anche infiammabile e potrebbe essere fatale se viene ingerito e penetra nelle vie aeree.

In un caso clinico, un bambino di 15 mesi ha manifestato insufficienza epatica dopo aver consumato 10 millilitri (ml) di olio di chiodi di garofano.

Un altro incidente ha coinvolto un bambino di 2 anni che ha bevuto da 5 a 10 ml di olio di chiodi di garofano. Il bambino ha avuto diversi problemi medici, tra cui coma, danni al fegato e problemi di coagulazione del sangue.

I chiodi di garofano possono anche aumentare la possibilità di sanguinamento o aumentare la risposta del corpo al warfarin. È importante discutere l'uso di qualsiasi prodotto a base di erbe con un medico in modo che possano rivedere i potenziali effetti collaterali e interazioni.

Utilizza

L'olio di chiodi di garofano è usato nella medicina tradizionale, compresa la salute orale.

I chiodi di garofano sono noti per il loro gusto e odore forti e possono essere acquistati macinati o interi per l'uso in cucina.

Molte cucine includono i chiodi di garofano ed è anche un ingrediente in alcuni condimenti, tra cui il ketchup e la salsa Worcestershire.

Alcuni profumi usano i chiodi di garofano per l'aroma e l'olio di chiodi di garofano viene venduto per essere usato come olio essenziale.

I chiodi di garofano sono comunemente usati nell'Ayurveda, che è la medicina tradizionale indiana. Sono stati anche usati tradizionalmente per provocare una sensazione di intorpidimento.

Come usare i chiodi di garofano

I chiodi di garofano macinati possono essere usati in modi simili alla cannella e allo zenzero e possono essere usati per aromatizzare la salsa di mele, la farina d'avena, i muffin e i biscotti.

Questa ricetta per la torta di pan di zenzero con glassa di formaggio cremoso utilizza chiodi di garofano macinati.

I chiodi di garofano sono talvolta usati anche per fare il chai, che è una miscela di tè, spezie e latte popolare in India e Pakistan. Questa ricetta chai allo zenzero al cardamomo incorpora i chiodi di garofano.

I chiodi di garofano possono essere utilizzati in piatti salati come in questa ricetta per il pollo al forno con carciofi, cannella e limoni conservati e questa per il brasato a cottura lenta con carote e rape.

Informazioni nutrizionali

I chiodi di garofano sono una spezia popolare in cucina.

Secondo il National Nutrient Database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, 2,1 grammi (g) o 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati contengono:

• 6 kilocalorie (kcal)
• 0,13 grammi (g) di proteine
• 0,27 g di grassi totali
• 1,38 g di carboidrati
• 0,7 g di fibre

La stessa quantità di chiodi di garofano macinati fornisce anche 1,263 milligrammi (mg) di manganese, che è il 63% del valore giornaliero (DV) per il manganese.

Porta via

Il chiodo di garofano è una spezia profumata che può aggiungere sapore a molti piatti. I suoi potenziali benefici medicinali sono in fase di studio, ma sono necessarie ulteriori ricerche.

Come con tutti i prodotti a base di erbe, le persone dovrebbero discutere l'uso e la sicurezza dei chiodi di garofano con un medico.