La dieta liquida completa

Come suggerisce il nome, la dieta liquida completa è quella in cui sono consentiti solo liquidi, o alimenti che si trasformano in un liquido a temperatura ambiente o corporea. Può essere raccomandato per una serie di motivi, ad esempio quando la deglutizione è una sfida o il tuo sistema digestivo è in difficoltà. Una dieta a base di liquidi è pensata per essere una misura temporanea mentre sei sotto le cure di un medico.

Benefici

In alcune situazioni, è necessaria una dieta liquida completa per garantire la sicurezza. Ad esempio, se hai difficoltà a masticare e / o deglutire, sei a rischio di soffocamento o aspirazione quando mangi o bevi. Una dieta liquida completa aiuta a ridurre questo rischio.

L'eliminazione di pezzi di cibo e, quindi, particelle di cibo, può anche aiutare a ridurre le complicazioni se hai subito un intervento dentale o hai subito una lesione che coinvolge la mascella.

Potresti avere ferite aperte in bocca dovute a incisioni o denti mancanti. Attenersi a una dieta liquida fino a quando le tasche non si saranno chiuse consentirà alla bocca di guarire ed eviterà che frammenti di cibo si incastrino nelle aperture e causino infezioni.

Se il tuo sistema digerente è lento o danneggiato da malattie, malattie o interventi chirurgici, seguire una dieta liquida durante la guarigione può aiutare a gestire il dolore e prevenire complicazioni, come un blocco nell'intestino (ostruzione intestinale).

Quando ti prepari per un test o una procedura di imaging per vedere all'interno dello stomaco e dell'intestino, potresti dover seguire una dieta liquida per un giorno o due prima. Ciò contribuirà a garantire che non rimanga cibo non digerito nel tratto gastrointestinale, il che potrebbe influire sui risultati.

Potrebbe anche essere necessario seguire una dieta liquida per prepararsi ad altre procedure mediche. Avere solo liquidi chiari prima dell'intervento chirurgico, ad esempio, di solito è necessario per ridurre il rischio di aspirazione.

Illustrazione di Joshua Seong. © Verywell, 2018.

Come funziona

La dieta completamente liquida ti consente di avere sia liquidi chiari che più densi, come latte, succhi di frutta, frullati e frullati.

Il medico può darti il ​​permesso di mangiare altri cibi, come purea filtrata o yogurt. Se hai una condizione medica che è influenzata da ciò che mangi e bevi, potresti avere ulteriori restrizioni dietetiche.

Queste opzioni saranno le tue uniche durante una dieta liquida completa. Questo può rendere difficile ottenere abbastanza nutrienti e calorie ogni giorno.

Oltre ad attenersi a cibi e bevande conformi alla dieta, sarà necessario seguire attentamente le istruzioni del medico per garantire un'alimentazione adeguata. Anche un dietista o nutrizionista registrato può essere una risorsa utile.

Durata

La dieta liquida completa viene generalmente prescritta solo per pochi giorni per aiutarti a tornare alla tua dieta normale. Raramente è necessario per più di due settimane. Le eccezioni possono essere le persone che si stanno preparando per la chirurgia bariatrica, che si stanno riprendendo da una mascella fratturata o che usano la dieta per gestire le riacutizzazioni acute di determinate condizioni mediche.

A causa della sua natura restrittiva, dovresti essere attentamente monitorato dal tuo medico quando segui una dieta liquida completa per più di pochi giorni.

Cosa mangiare

Avrai la tua scelta di bevande con una dieta liquida completa. Con gli strumenti giusti, puoi anche rendere molti cibi solidi dietetici.Sciogliere, diradare, filtrare o ridurre in purea frutta, verdura, formaggio e persino carne può aiutarti a rimanere nutrito e soddisfatto.

Alimenti conformi

• Succo di frutta e verdura (senza polpa)

• Brodo

• Bevande analcoliche

• Bevande sportive, bevande sostitutive di elettroliti

• Caffè tè

• Alternative al latte o senza latticini (soia, mandorle)

• Frappè, malti, frullati

• Zuppe chiare o cremose (diluite, filtrate, senza solidi)

• Miele, sciroppo, zucchero

• Gelatina, budino, crema pasticcera

• Ghiaccioli, gelato, yogurt gelato, sorbetto (senza noci, caramelle, condimenti / rivestimenti solidi)

• Yogurt (normale o greco; niente muesli, semi, pezzi di frutta)

• Formaggio fuso

• Proteine ​​in polvere, latte in polvere, altri integratori alimentari

• Integratori alimentari liquidi (Garantire, Glucerna, Boost)

Alimenti non conformi

• Carne (a meno che non sia passata, diluita e filtrata)

• Tofu, sostituti della carne

• Noci e semi

• Frutta e verdura crude

• Formaggio solido

• Alimenti morbidi o schiacciati (ad es. Patate)

• Zuppe o stufati con pasta, carne o verdure

• Pane

• Pasta intera o riso

• Cereali, muesli, avena

• Salsa di mele

• Patatine fritte, cracker, salatini, popcorn

• Muffin, torte, biscotti, pasticcini

• Caramelle dure o gommose

• Tutti gli altri cibi solidi a meno che non siano specificamente approvati dal medico

Succhi: I succhi di frutta e verdura sono consentiti con una dieta completamente liquida purché siano stati filtrati per rimuovere eventuali solidi (come la polpa). Potrebbe essere necessario evitare del tutto i succhi ricchi di fibre come il succo di prugne. Preparare il tuo succo con un frullatore o uno spremiagrumi ad alta velocità ti consente di controllare la consistenza. Oppure, versare il succo attraverso un colino a rete o un colino da tè per rimuovere i residui.

Verdure: il purè di patate e altri tipi di purè di verdure non sono generalmente approvati, ma possono esserlo se sono sufficientemente diluiti. Puoi mescolarli con burro, sugo o salse, condire a piacere e diluire con acqua o brodo. Non dovrebbero essere più spessi di un frullato quando hai finito.

Cereali: i cereali cotti possono essere diluiti con acqua o latte, quindi filtrati. Anche la farina e il riso sono facili da rendere meno viscosi. Se stai cercando di aggiungere nutrimento, prepara i cereali con latte intero o panna al posto dell'acqua o del latte scremato.

Latte: sono approvate alternative senza latte o lattosio. Bevi il tuo preferito al bicchiere e / o aggiungilo a frullati e frullati per una nutrizione extra. Il latte in polvere è un'opzione versatile che può essere aggiunta a cereali, zuppe e uova. Puoi aumentare le proteine ​​del latte normale mescolandolo con latte scremato in polvere prima di usarlo per creare pasti liquidi.

Yogurt e ricotta: lo yogurt normale funziona bene come base per pasti liquidi dal sapore più dolce e lo yogurt greco può essere una buona base per ricette più gustose. La ricotta è facile da mescolare in un pasto liquido e la maggior parte dei formaggi sminuzzati si scioglierà facilmente con un po 'di calore.

Burro: anche se sei limitato a una dieta completamente liquida, usa burro o margarina il più spesso possibile per aggiungere calorie e grassi ai tuoi pasti.

Proteine: la carne è approvata purché abbia la consistenza degli alimenti per bambini. Mescolare la carne con i fiocchi di patate e il latte prima o dopo la cottura per darle la giusta consistenza per una dieta liquida.

Burro di noci: il burro di noci è una buona fonte di grassi sani e proteine ​​che possono essere facilmente aggiunti a frullati o frullati.

Uova: uova, albumi o sostituti delle uova possono essere preparati morbidi e frullati in un pasto liquido.

Dessert: gelato, yogurt gelato e ghiaccioli che si sciolgono a temperatura ambiente sono approvati con una dieta liquida purché non contengano noci, caramelle o altri pezzi duri. Le tazze di gelatina sono consentite così come sono. Budini e creme possono essere diluiti fino a ottenere una consistenza liquida. Se hai bisogno di aggiungere calorie, prova a guarnire il gelato, il budino, il malto o il frappè con frutta ben miscelata con panna montata.

Bevande: tutti i brodi chiari, i succhi senza polpa o altre bevande sono approvati con una dieta liquida completa. Puoi usare latte, metà e metà e crema non casearia per aggiungere calorie al caffè o al tè. Sono approvate anche altre bevande calde come il sidro, il chai e le bevande espresso a base di latte, purché non contengano pezzi solidi come scaglie di cioccolato o spezie da mullare.

Per assicurarti di essere adeguatamente nutrito e idratato, cerca di bere almeno 64 once fluide entro la fine di ogni giornata.

Tempistica consigliata

Una sfida di una dieta liquida è sapere se hai consumato un'alimentazione adeguata in un dato giorno. Come regola generale, avere abbastanza per sentirsi soddisfatto.

Detto questo, se hai alcuni disturbi digestivi o ti stai riprendendo da una malattia o da un intervento chirurgico, non è raro sentirti pieno rapidamente. Il disagio può insorgere prima che tu abbia assunto abbastanza calorie per essere adeguatamente nutrito.

Inizia bevendo quanto puoi comodamente ogni 15 minuti. Prova a bere un sorso da un bicchiere piccolo piuttosto che cercare di bere quantità maggiori in una volta sola. Potrebbe essere necessario pianificare i pasti liquidi con una frequenza da sei a otto volte al giorno.

Suggerimenti per la cucina

Il modo più semplice per diluire il cibo morbido per renderlo adatto a una dieta liquida completa è aggiungere acqua. Se il cibo non diventa liquido a temperatura ambiente o corporea, come farebbero i ghiaccioli, applica un po 'di calore in più.

I latticini come il formaggio grattugiato possono essere sciolti nel microonde e aggiunti a zuppe o purea. Il cioccolato può essere sciolto in una casseruola sul fornello.

Gli utensili da cucina come i robot da cucina possono essere di grande aiuto se ti prepari pasti liquidi a casa. Un frullatore è particolarmente utile per frullare frutta e verdura, nonché per utilizzarlo su un'impostazione più bassa per "frullare" facilmente cibi più densi come la farina d'avena in una consistenza sicura.

Pasta, riso e patate possono essere cotti fino a quando non sono molto morbidi, quindi diluiti con acqua, burro o salsa. Puoi anche usare acqua o latte e riscaldare per ammorbidire i cracker, che possono poi essere aggiunti alla zuppa o al brodo.

Modifiche

A seconda del motivo per cui ti è stata prescritta la dieta, potresti ricevere ulteriori restrizioni. Se la dieta è quella di liberare l'intestino prima di una colonscopia, potrebbe esserti detto di evitare gelatina o bevande con colorazione rossa o viola. I coloranti possono macchiare il tessuto dell'intestino, che potrebbe essere scambiato per sangue su un mirino.

Se sei tentato di incorporare altre opzioni in una dieta liquida completa perché ti senti troppo limitato, parla con il tuo medico prima di farlo. Sebbene ti sia stata prescritta una dieta liquida completa, potrebbero esserci casi in cui le sue linee guida possono essere allentate.

Neonati e bambini

Potrebbero essere necessari aggiustamenti per rendere sicura una dieta liquida completa per neonati, bambini piccoli e bambini. Ad esempio, il miele non dovrebbe essere somministrato a un bambino di età inferiore a un anno.

Sebbene un bambino piccolo possa già seguire una dieta con pochi cibi solidi, se non nessuno, ci sono anche altre considerazioni specifiche per questa fascia di età. Quando crei purea o pasti liquidi, evita di aggiungere nuovi alimenti alla dieta del tuo bambino. Attenersi solo a quelli che hai già introdotto.

Per assicurarti che tuo figlio abbia un equilibrio di liquidi nutrienti, potresti voler limitare la quantità di latte che beve, poiché può essere molto saziante. Anche l'aggiunta di bevande elettrolitiche o ghiaccioli può aiutare a prevenire la disidratazione.

Considerazioni

Seguire una dieta completamente liquida è un bel cambiamento, che richiederà aggiustamenti, pianificazione (sia in termini di logistica che per la salute generale) e integrazione nel lavoro quotidiano, nella casa e nella vita familiare.

Nutrizione generale e sicurezza

Le diete liquide complete tendono ad essere a basso contenuto di calorie. L'obiettivo tipico è di circa 1.500 calorie al giorno, ma può arrivare fino a 800 calorie. E sebbene possano essere nutrizionalmente bilanciati, è necessaria un'attenta pianificazione. Potresti non sentirti affamato con una dieta liquida completa, ma la dieta di solito non contiene fibre adeguate o vitamine e minerali essenziali.

L'intero team medico ti monitorerà per la perdita di peso e le carenze nutrizionali che possono verificarsi quando segui una dieta ristretta come questa. I tuoi medici, un dietista e / o un nutrizionista possono aiutarti a progettare pasti con calorie e nutrizione sufficienti per sostenerti, oltre a consigliare qualsiasi integrazione di cui potresti aver bisogno.

Sostenibilità e praticità

Se stai seguendo una dieta liquida mentre ti stai riprendendo da una malattia, un infortunio o una procedura chirurgica, potresti non sentirti all'altezza del lavoro necessario per preparare i pasti. Se amici e familiari possono aiutare, assicurati che sappiano quali sono i requisiti della tua dieta.

Puoi anche preparare molti pasti liquidi in anticipo e congelarli. L'acquisto di un robot da cucina o di un frullatore di capacità maggiore può aiutarti a realizzare lotti più grandi. Fai scorta di tutti gli articoli che puoi in anticipo, in particolare bevande e integratori.

Flessibilità

Anche se non avrai la varietà dietetica a cui sei abituato con una dieta alimentare solida, non sarai completamente limitato a una dieta liquida completa. Mangiare fuori mentre si segue questo piano alimentare di solito non è una grande sfida, anche se potrebbe essere necessario ordinare elementi à la carte piuttosto che antipasti o modificare le scelte (ad esempio, ordinare la zuppa, ma non mangiare gli ingredienti grossi) .

Restrizioni dietetiche

Chiedi al tuo medico in che modo le altre restrizioni dietetiche o le condizioni di salute che hai saranno influenzate da una dieta a base di soli liquidi, nonché come potrebbe essere necessario adeguare una dieta liquida completa in risposta a queste esigenze.

Per esempio:

• Dopo un intervento chirurgico allo stomaco, il medico potrebbe dirti di evitare bevande acide come il succo d'arancia o il caffè, che possono irritare il rivestimento dello stomaco mentre guarisce.
• Avere malattie renali o cardiovascolari potrebbe richiederlolimitarel'assunzione di liquidi. Se hai bisogno di seguire una dieta liquida, il tuo medico fornirà istruzioni speciali.
• Il mantenimento dei livelli di zucchero nel sangue è una preoccupazione se si soffre di diabete e si ha bisogno di seguire una dieta liquida completa. Chiedi al tuo medico quanti grammi di carboidrati dovrà contenere ogni pasto liquido. Integratori come Glucerna possono essere utili.
• Se segui una dieta per gestire la gastroparesi, potresti dover evitare liquidi o aggiunte ad alto contenuto di grassi, come il burro. Se stai gestendo l'ipertensione con una dieta povera di sodio, dovresti continuare a evitare di aggiungere sale al tuo cibo, anche in forma liquida.
• Se sei intollerante al lattosio, evita di usare il latte vaccino per diluire i cibi o aggiungere calorie al caffè e al tè. Dovrai anche ispezionare attentamente l'elenco degli ingredienti e le etichette sugli integratori alimentari liquidi, poiché molti sono a base di latte.

Costo

Potresti risparmiare un po 'di lavoro acquistando cibi che sono già stati ridotti in purea, anche se le opzioni fresche possono essere costose (e, in alcuni casi, difficili da trovare). Potresti scoprire che è più conveniente frullare il cibo da solo a casa.

Il cibo per bambini è un'opzione, ma non viene fornito in porzioni sufficienti per il pasto di un adulto. Puoi usare carne filtrata, verdura e frutta destinate ai bambini come base per un pasto liquido. Tuttavia, sebbene in genere solo un dollaro o giù di lì per barattolo, questo può aumentare rapidamente.

Gli strumenti da cucina che facilitano la preparazione del cibo per una dieta liquida possono essere costosi. Se hai solo bisogno di qualcosa che possa gestire le basi, di solito puoi trovare opzioni più convenienti, soprattutto se fai acquisti online.

Effetti collaterali

Se hai bisogno di seguire una dieta completamente liquida per più di pochi giorni, potresti essere stitico a causa della mancanza di fibre. Il medico potrebbe consigliarti di aggiungere un integratore di fibre in polvere da banco, come Metamucil, ai tuoi pasti liquidi.

Inoltre, non è raro avere feci frequenti e molli con una dieta liquida completa, poiché non si consumano cibi solidi. Quando inizi a tornare a una dieta alimentare solida, i tuoi movimenti intestinali dovrebbero adattarsi di conseguenza.

La perdita di peso può essere improvvisa e significativa, anche se non segui una dieta liquida completa per molto tempo. Una volta corretto il deficit calorico creato dalla dieta ipocalorica, il peso viene generalmente ripristinato.

Il basso valore calorico e la mancanza di vitamine e minerali essenziali possono farti sentire affaticato, irritabile, depresso o in generale malessere.

Dieta liquida completa contro altre diete

Una dieta liquida completa è simile ad altre diete utilizzate per trattare i disturbi digestivi o per aiutarti a prepararti per (o recuperare da) un intervento chirurgico. Tuttavia, ci sono alcune differenze fondamentali.

Clear Liquid Diet

Una dieta liquida completa è simile a una dieta liquida chiara, che è spesso necessaria prima dell'intervento chirurgico ed è una parte richiesta della preparazione per una colonscopia.

La differenza principale è che una dieta liquida limpida (liquido chirurgico) consente solo fluidi completamente privi di particolato, come acqua, succo limpido come il succo di mela e brodo. Altri succhi e lingotti possono essere accettabili purché siano stati accuratamente filtrati. Non sono ammessi fluidi densi e opachi.

Illustrazione di Cindy Chung, Verywell

Una revisione del 2016 di nove studi sulla preparazione della colonscopia ha rilevato che i pazienti che hanno seguito una dieta a basso residuo, rispetto a una dieta liquida chiara, erano più in grado di attenersi al loro piano alimentare e più disposti a ripetere la dieta in futuro. Inoltre, non hanno notato differenze nella qualità della loro preparazione o effetti negativi.

Uno studio del 2017 ha ribadito che i pazienti che si preparano per la procedura potrebbero non aver bisogno di una dieta liquida chiara a meno che non abbiano determinati fattori di rischio.

Una dieta liquida completa rientra da qualche parte nel mezzo di questi due piani. Ma data questa ricerca, potrebbe valere la pena parlare con il medico di un'opzione dietetica più liberale se seguire una dieta liquida completa è troppo impegnativa.

Diete Meccaniche Morbide e Morbide (Purè)

La dieta morbida meccanica e la dieta morbida sono simili alla dieta liquida completa ma presentano una differenza fondamentale. In una dieta morbida meccanica, gli alimenti vengono esclusi in base alla loro consistenza o consistenza, non al tipo. Con una dieta morbida, potrebbe essere necessario evitare cibi ricchi di fibre o grassi, anche se sono facili da masticare.

Una dieta morbida meccanica è generalmente raccomandata se stai guarendo da un infortunio o da un intervento chirurgico che coinvolge la bocca, la mascella o la gola. Una dieta morbida riposa il tuo sistema digestivo dopo una malattia o un intervento chirurgico. In entrambi i casi, invece, potrebbe essere raccomandata una dieta completamente liquida.

La dieta meccanica o morbida può essere raccomandata per te mentre passi da una dieta liquida a una normale dieta di cibi solidi.

Dieta per la disfagia

Se hai seguito una dieta completamente liquida o hai una condizione chiamata disfagia, il tuo medico potrebbe consigliarti una dieta speciale in tre fasi per aiutarti a tornare a mangiare cibi solidi.

Durante la prima fase, puoi mangiare solo cibi che non necessitano di masticazione, come lo yogurt. Nella fase successiva, puoi aggiungere cibi che richiedono solo un po 'di masticazione, come le uova alla coque. Nella fase tre, puoi aggiungere frutta e verdura che sono state tagliate in piccoli pezzi o schiacciate.

Dopo aver completato ciascuna delle tre fasi, sarai pronto per riprendere una dieta alimentare solida.

Come la disfagia influisce sulla digestione