Tutto quello che devi sapere sulla salvia
La salvia è un'erba originaria del Mediterraneo. Appartiene alla stessa famiglia dell'origano, della lavanda, del rosmarino, del timo e del basilico.
Le erbe e le spezie possono avere capacità antiossidanti estremamente elevate e conferire un sapore extra a un pasto. Ciò significa che le persone possono utilizzare le erbe per ridurre l'assunzione di sodio, poiché viene utilizzato meno sale per aromatizzare un pasto.
La pianta della salvia ha foglie e fiori commestibili grigio-verdi che possono variare di colore dal blu e viola al bianco o al rosa. Esistono più di 900 specie di salvia in tutto il mondo.
La salvia ha una lunga storia di uso medicinale per disturbi che vanno dai disturbi mentali ai disturbi gastrointestinali. La ricerca ha supportato alcune delle sue applicazioni mediche.
Questo Notizie mediche oggi La funzionalità del Knowledge Center fa parte di una raccolta di articoli sui benefici per la salute dei cibi popolari. Fornisce un profilo nutrizionale della salvia, uno sguardo approfondito ai suoi possibili benefici per la salute, modi per incorporare più salvia nella dieta e qualsiasi potenziale rischio per la salute del consumo di salvia.
L'olio essenziale di salvia non sarà incluso in questo articolo, in quanto non è raccomandato per il consumo.
Fatti veloci sulla salvia
- La salvia fa parte della famiglia della menta, insieme a origano, lavanda, rosmarino, timo e basilico.
- Negli ultimi anni, gli studi che dimostrano i benefici per la salute della salvia sono aumentati di numero.
- La salvia sembra contenere una serie di composti anti-infiammatori e antiossidanti.
- Esistono più di 900 specie di salvia.
Benefici
La salvia ha diversi benefici per la salute comprovati.
La salvia può aiutare a proteggere le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi grazie alla sua elevata capacità antiossidante.
I radicali liberi spesso causano la morte delle cellule e possono portare a una ridotta immunità e malattie croniche. Altri potenziali vantaggi includono:
1) Trattamento dell'Alzheimer
Una recente revisione degli studi ha dimostrato che le specie di salvia potrebbero avere un impatto positivo sulle capacità cognitive e proteggere dai disturbi neurologici.
L'autore dello studio sostiene che:
"Studi in vitro, su animali e preliminari sull'uomo hanno supportato le prove che le piante di Salvia migliorano le capacità cognitive e proteggono dai disturbi neurodegenerativi".
Altri studi hanno dimostrato che la salvia può anche migliorare la memoria negli adulti giovani e sani.
Sono necessarie ulteriori ricerche, poiché la maggior parte degli studi sono stati condotti su due specie di salvia, Salvia officinalis (S. officinalis) e S. lavandulaefolia.
2) Abbassare la glicemia e il colesterolo
Uno studio ha visto 40 persone con diabete e colesterolo alto prendere l'estratto di foglie di salvia per 3 mesi.
Alla fine della prova, i partecipanti avevano una glicemia a digiuno più bassa, livelli di glucosio medi più bassi per un periodo di 3 mesi e livelli di colesterolo totale, trigliceridi e colesterolo nocivi più bassi. Tuttavia, i partecipanti avevano livelli aumentati di HDL o colesterolo "buono".
I ricercatori hanno concluso:
"Le foglie [di salvia] possono essere sicure e avere effetti anti-iperglicemici e di miglioramento del profilo lipidico nei pazienti con diabete di tipo 2 iperlipidemico".
Un altro studio clinico in doppio cieco è stato condotto su 80 individui con diabete di tipo 2 scarsamente controllato. Lo studio ha anche scoperto che la salvia ha causato un effetto positivo sui livelli di zucchero nel sangue. Dopo 2 ore di digiuno, i livelli di zucchero nel sangue negli individui trattati con salvia erano significativamente diminuiti rispetto al gruppo di controllo.
Questo studio ha concluso che la salvia potrebbe mostrare un beneficio per le persone con diabete nel ridurre i livelli di glucosio 2 ore dopo il digiuno.
3) Controllo dell'infiammazione
Sebbene siano necessarie ulteriori prove per confermare questo beneficio, alcuni composti della salvia sembrano avere un'azione antinfiammatoria. Uno studio ha studiato gli effetti di una serie di questi composti sulla risposta infiammatoria nei fibroblasti gengivali. Questi sono un tipo comune di cellule che si trovano nel tessuto connettivo delle gengive.
Alcuni dei composti della salvia hanno contribuito a ridurre questo tipo di infiammazione.
Studi più recenti hanno supportato l'uso della salvia in odontoiatria per le sue proprietà antinfiammatorie.
Anche molte altre erbe e spezie simili alla salvia sembrano avere effetti antinfiammatori, antimicotici e antimicrobici.
Nutrizione
La salvia contiene una grande quantità di sostanze nutritive e vitamine. Tuttavia, poiché normalmente viene consumata in quantità così piccole, la salvia non fornisce quantità significative di calorie, carboidrati, proteine o fibre.
Un cucchiaino di salvia macinata contiene ancora diversi potenti nutrienti, tra cui:
- 2 calorie
- 3 milligrammi (mg) di magnesio
- 1 mg di fosforo
- 7 mg di potassio
- 2 microgrammi (mcg) di folato
- 24 mcg di beta-carotene
- 41 unità internazionali (UI) di vitamina A
- 12 mcg di vitamina K.
La salvia contiene anche numerosi composti anti-infiammatori e antiossidanti che potrebbero essere benefici per la salute. Questi composti includono:
- 1,8-cineolo
- canfora
- borneolo
- acetato di bornile
- canfene
Sebbene siano necessari ulteriori studi per confermare le azioni di questi composti, molti hanno già dimostrato effetti positivi sul corpo e sui suoi sistemi.
Consumo
La salvia può essere consumata intera o macinata. Aggiungere la salvia a un piatto è un ottimo modo per esaltare il sapore senza aggiungere calorie o sale in eccesso.
L'erba si abbina spesso bene con pollame e maiale.
La salvia è spesso usata come profumo in saponi e cosmetici grazie al suo aroma gradevole. Sono disponibili anche estratti di salvia e integratori di salvia alle erbe.
Prova alcune di queste ricette sane e deliziose sviluppate da dietisti registrati usando la salvia:
- Morsi di ripieno di salsiccia e mele
- Gnocchi di zucca e salvia
- Costolette di maiale alla mela e salvia
- Mac N ’Cheese con patate dolci e cavolo riccio con pangrattato alla salvia
Rischi
La salvia naturale è sicura per la maggior parte delle persone e causa pochi o nessun effetto collaterale noto. L'efficacia e gli effetti collaterali degli integratori di salvia variano in base alla marca e al processo di produzione. L'olio essenziale di salvia non deve essere consumato. È possibile essere allergici alla salvia.
Considerare il modello alimentare generale, piuttosto che concentrarsi sui singoli alimenti, è fondamentale per la prevenzione delle malattie e il raggiungimento di una buona salute.
