Tutto quello che devi sapere sulla curcuma
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La curcuma, a volte chiamata zafferano indiano o spezia dorata, è una pianta alta che cresce in Asia e in America centrale.
La curcuma sugli scaffali e negli armadietti delle spezie è composta dalle radici macinate della pianta. Il colore giallo brillante della curcuma lavorata ha ispirato molte culture a usarlo come colorante. La curcuma macinata è anche un ingrediente importante nel curry in polvere.
Capsule, tè, polveri ed estratti sono alcuni dei prodotti a base di curcuma disponibili in commercio.
La curcumina è il principio attivo della curcuma e ha potenti proprietà biologiche. La medicina ayurvedica, un tradizionale sistema di trattamento indiano, raccomanda la curcuma per una varietà di condizioni di salute. Questi includono dolore cronico e infiammazione. La medicina occidentale ha iniziato a studiare la curcuma come analgesico e agente curativo.
Questo articolo esplora il contenuto nutrizionale della curcuma, come potrebbe giovare alla salute e alcuni dei suoi effetti collaterali negativi.
Nutrizione della curcuma
Secondo il National Nutrient Database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), un cucchiaio (cucchiaio) di polvere di curcuma contiene:
- 29 calorie
- 0,91 grammi (g) di proteine
- 0,31 g di grassi
- 6,31 g di carboidrati
- 2,1 g di fibra
- 0,3 g di zucchero
La stessa porzione da 1 cucchiaio fornisce:
- 26 percento del fabbisogno giornaliero di manganese
- 16 per cento del ferro quotidiano
- 5 percento di potassio giornaliero
- 3 percento della vitamina C giornaliera
Effetti collaterali positivi
Mentre la curcuma è una spezia saporita che è nutriente da consumare, è stata anche tradizionalmente utilizzata nella medicina ayurvedica e cinese per trattare condizioni infiammatorie, malattie della pelle, ferite, disturbi digestivi e malattie del fegato.
Proprietà antinfiammatorie
La Arthritis Foundation cita diversi studi in cui la curcuma ha ridotto l'infiammazione.
Questa capacità antinfiammatoria potrebbe ridurre l'aggravamento che le persone con artrite avvertono alle articolazioni.
La fondazione suggerisce di assumere capsule di curcuma da 400 a 600 milligrammi (mg) fino a tre volte al giorno per alleviare l'infiammazione.
Sollievo dal dolore
La curcuma è considerata un analgesico. La spezia è nota anche per alleviare il dolore da artrite.
Gli studi sembrano supportare la curcuma per alleviare il dolore, con uno studio che osserva che sembrava funzionare così come l'ibuprofene (Advil) nelle persone con artrite alle ginocchia.
Sebbene le raccomandazioni sul dosaggio sembrino variare, coloro che hanno partecipato allo studio hanno assunto 800 mg di curcuma in capsule ogni giorno.
Migliorare la funzionalità epatica
La curcuma è stata recentemente oggetto di attenzione a causa delle sue capacità antiossidanti.
L'effetto antiossidante della curcuma sembra essere così potente da impedire al fegato di essere danneggiato dalle tossine. Questa potrebbe essere una buona notizia per le persone che assumono farmaci potenti per il diabete o altre condizioni di salute che potrebbero danneggiare il loro fegato con l'uso a lungo termine.
Possibilmente riducendo il rischio di cancro
La curcumina si mostra promettente come trattamento contro il cancro. Gli studi suggeriscono che ha effetti protettivi contro il cancro del pancreas, il cancro alla prostata e il mieloma multiplo.
Digestione
La curcuma aggiunge sapore al cibo, il che spiega la sua presenza nel curry in polvere. Tuttavia, la curcuma può anche svolgere un ruolo importante nella digestione di quel cibo.
La spezia può contribuire a una sana digestione grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
La curcuma è usata nella medicina ayurvedica come agente curativo digestivo. La medicina occidentale ha ora iniziato a studiare come la curcuma può aiutare con l'infiammazione intestinale e la permeabilità intestinale, due misure dell'efficienza digestiva.
La spezia viene persino esplorata come trattamento per la sindrome dell'intestino irritabile (IBS).
Compresa la curcuma nella dieta
La curcuma è una spezia altamente versatile che può essere aggiunta ai pasti in diversi modi, tra cui:
- Aggiungere la curcuma a miscele di spezie come il curry o il barbecue
- Preparare un condimento fatto in casa usando parte olio, parte aceto e condimenti inclusa la curcuma
- Cambia le tue marinate preferite aggiungendo la curcuma.
In alternativa, prova queste ricette sane e deliziose sviluppate da dietisti registrati:
- Insalata di lenticchie in vaso di muratore
- Vinaigrette di cumino e lime alla curcuma
- Frullato di mango e curcuma
- Latte di curcuma
- Zuppa corsa all'oro
La curcuma è disponibile anche come integratore in capsule, liquidi, estratti e tinture contenenti polvere. La bromelina, un estratto proteico derivato dall'ananas, aumenta l'assorbimento e gli effetti della curcuma, quindi è spesso combinata con la curcuma in questi prodotti.
Gli integratori e la polvere di curcuma sono disponibili per l'acquisto online.
Dovresti consultare un medico prima di assumere qualsiasi integratore per assicurarti che sia sicuro da usare.
Effetti collaterali della curcuma
Sebbene la curcuma offra potenziali benefici per la salute, crea alcuni rischi che vale la pena considerare prima di consumarne grandi quantità.
Scombussolando lo stomaco
Gli stessi agenti della curcuma che supportano la salute dell'apparato digerente possono irritare se assunti in grandi quantità. Alcuni partecipanti a studi sull'uso della curcuma per il trattamento del cancro hanno dovuto abbandonare perché la loro digestione era influenzata negativamente.
La curcuma stimola lo stomaco a produrre più acido gastrico. Sebbene questo aiuti la digestione di alcune persone, può influire negativamente sugli altri.
Proprietà fluidificanti del sangue
Le proprietà purificanti della curcuma possono anche portare a sanguinamento più facile più facilmente. La ragione di ciò non è chiara. Altri benefici suggeriti, come abbassamento del colesterolo e abbassamento della pressione sanguigna, potrebbero avere qualcosa a che fare con il modo in cui la curcuma funziona nel sangue.
Le persone che assumono farmaci fluidificanti del sangue, come il warfarin (Coumadin), dovrebbero evitare di consumare grandi dosi di curcuma.
Stimolare le contrazioni
Potresti aver sentito che mangiare cibi conditi con curry può stimolare il travaglio. Sebbene esistano pochi dati clinici a sostegno di questa affermazione, gli studi suggeriscono che la curcuma può alleviare i sintomi della sindrome premestruale.
Le donne incinte dovrebbero evitare di assumere integratori di curcuma a causa dei suoi effetti fluidificanti. L'aggiunta di piccole quantità di curcuma al cibo come spezia non dovrebbe causare problemi di salute.
Porta via
Sembra che ci siano benefici per la salute nell'includere la curcuma nella dieta. La spezia dorata supporta la salute immunitaria, aiuta ad alleviare il dolore e può aiutare la digestione, tra le altre cose. Ma a causa di alcuni dei suoi effetti collaterali, la curcuma potrebbe non valere la pena prendere per alcune persone.
È importante usare cautela quando decidi se la curcuma è qualcosa che devi provare. Come con qualsiasi terapia alternativa, parla con il tuo medico prima di usare la curcuma per trattare qualsiasi condizione di salute che hai.
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