Quante calorie ci sono in diversi tagli di pollo?
Il pollo è una delle fonti più popolari di proteine magre in tutto il mondo perché offre un alto contenuto di proteine con poche calorie e grassi per porzione.
Parte del fascino del pollo è la sua versatilità. Quasi ogni cucina di tutto il mondo offre una varietà di piatti a base di pollo. Il pollo ha anche un sapore relativamente neutro, che lo rende facile da abbinare a diversi aromi.
Il pollo è disponibile in una varietà di tagli, tra cui:
- seni
- cosce
- bacchette
- Ali
Ogni porzione di pollo contiene conteggi leggermente diversi di calorie, grassi e valori nutrizionali.
Quello che segue è una ripartizione del valore nutritivo delle diverse parti di un pollo, considerando porzioni da 3,5 once (oz) in ciascun caso.
È improbabile che uno qualsiasi dei tagli che le persone trovano in un negozio di alimentari vengano tagliati precisamente a 3,5 once, quindi devono tenerne conto quando calcolano i valori nutrizionali per porzione.
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) consiglia 5,5 once di proteine al giorno per le persone che consumano 2.000 calorie. Ancora una volta, poiché i tagli di pollo variano di dimensioni, le persone potrebbero voler pesare il pollo per stabilirne il contenuto nutrizionale.
I totali seguenti si riferiscono al pollo cotto senza aggiunta di grassi o condimenti. I metodi di cottura e i condimenti possono aumentare il conteggio di calorie, grassi, sodio e zucchero. Una persona che sta cercando di mantenere una dieta salutare potrebbe voler considerare i modi migliori per cucinare il proprio pollo.
Seno disossato e senza pelle
Una persona dovrebbe essere in grado di trovare facilmente petti di pollo disossati e senza pelle nel proprio negozio di alimentari locale. L'USDA elenca un tipico petto di pollo come circa 3 once.
In una porzione da 3,5 once di petto di pollo disossato e senza pelle cotto, una persona sta consumando circa 165 calorie.
Inoltre stanno ottenendo:
- 31 grammi (g) di proteine
- 3,6 g di grassi
- 74 milligrammi (mg) di sodio
- 1 mg di ferro
Pelle e ossa nel petto
I negozi di alimentari spesso confezionano i petti di pollo con le ossa e la pelle ancora al loro posto. Alcune ricette, come le zuppe, possono richiedere la preparazione del seno in questo modo. Tuttavia, il contenuto di grassi quasi raddoppia rispetto a quelli senza pelle e disossati, mentre la quantità di proteine diminuisce leggermente.
In una porzione da 3,5 once di petto cotto con pelle e ossa ancora al loro posto, una persona sta consumando 197 calorie.
Inoltre stanno ottenendo:
- 30 g di proteine
- 7,8 g di grasso
- 71 mg di sodio
- 1 mg di ferro
Bacchette con la pelle
La bacchetta è spesso un'opzione popolare per le persone. La coscia è la parte inferiore della coscia di pollo. Insieme alle cosce, le persone le considerano una parte della carne "scura" del pollo.
In una porzione da 3,5 once di una coscia cotta con la pelle, una persona sta consumando 216 calorie.
Inoltre, stanno ottenendo:
- 27 g di proteine
- 11,2 g di grasso
- 90 mg di sodio
- 1,3 mg di ferro
Tuttavia, se una persona rimuove la pelle, le calorie che sta mangiando scendono a circa 175 e la quantità di grasso a 5,7 g.
Cosce con la pelle
Le cosce sono le parti superiori delle gambe. Insieme alle cosce, le persone si riferiscono anche alle cosce come alla carne "scura" del pollo.
In una porzione da 3,5 once di cosce cotte con la pelle, una persona sta consumando 229 calorie.
Inoltre, stanno ottenendo:
- 25 g di proteine
- 15,5 g di grasso
- 84 mg di sodio
- 1,3 mg di ferro
La rimozione della pelle riduce le calorie a 209 e il contenuto di grassi a 10,9 g.
Ali con la pelle addosso
Le ali di pollo sono alcuni degli alimenti più apprezzati per aperitivi e feste. Sono anche i meno ricchi di proteine e più ricchi di calorie tra i tagli di pollo.
In una porzione da 3,5 once di ali cotte con la pelle, una persona sta consumando 290 calorie.
Inoltre, stanno ottenendo:
- 27 g di proteine
- 19,5 g di grasso
- 82 mg di sodio
- 1,3 mg di ferro
Se una persona rimuove la pelle, consumerà 203 calorie e 8,1 g di grassi. La rimozione della pelle aumenta il contenuto di proteine a 30 g.
In che modo la pelle influisce sulle calorie?
Alcune parti del pollo, come il petto, spesso vengono con o senza la pelle. In genere, i negozi vendono cosce, ali e bacchette con la pelle ancora addosso.
La pelle aggiunge costantemente più calorie e più grasso al pezzo di pollo.
Le persone che vogliono ridurre il proprio peso possono scegliere di rimuovere la pelle prima o dopo la cottura. Devono tenere presente che è importante includere sempre quantità salutari di grassi e calorie nella loro dieta, anche quando si cerca di perdere peso.
L'opzione migliore è mangiare petto di pollo senza pelle, tenendo conto dei valori di calorie, grassi e proteine delle diverse parti del pollo.
Metodi di cottura
Il modo più sano per cucinare il pollo è cucinare senza grassi aggiunti. Alcuni modi popolari per farlo includono:
- cuocere su una teglia antiaderente
- usando uno spray da cucina al posto dell'olio quando si frigge o si cuoce
- fumante
- cottura a pressione
- grigliare
- frittura ad aria
I metodi di cottura che le persone dovrebbero evitare se vogliono limitare calorie e grassi includono:
- frittura profonda
- frittura in padella in olio o burro
- cuocere con burro o oli
- cottura in marinate con aggiunta di grasso, zucchero o sale
Possibili benefici per la salute
Il pollo è una proteina magra, il che significa che offre poche calorie rispetto alla quantità che una persona mangia.
L'opzione migliore per le persone che cercano di ridurre le calorie ed evitare i grassi è il petto di pollo senza pelle.
Sia i petti di pollo senza pelle che altri tagli di pollo sono una ricca fonte di proteine. Tuttavia, la pelle e il taglio del pollo possono aggiungere calorie e grassi extra.
Quando le persone aggiungono il pollo a una dieta equilibrata, può essere una fonte salutare di proteine. Le proteine aiutano il corpo di una persona a ricostruire i muscoli e supportano molte altre funzioni.
Sommario
Il pollo è il più salutare quando le persone lo preparano con pochi grassi e senza pelle.
Una persona dovrebbe scegliere metodi di cottura come cottura al forno, cottura a vapore o cottura a pressione per aiutarli a evitare di consumare più grassi e calorie del necessario.
Quando condisci il pollo, una persona può scegliere di usare spezie che non contengono sale extra ed evitare marinate che possono aggiungere zucchero, sale o grasso extra.
