Un basso consumo di frutta e verdura può causare milioni di morti
I risultati di un nuovo studio suggeriscono che un consumo inadeguato di frutta e verdura può essere un fattore importante nella morte per malattie cardiache.
Frutta e verdura sono ricche di vitamine, fibre, potassio, magnesio e antiossidanti.
Una dieta che include frutta e verdura può abbassare la pressione sanguigna, ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro e migliorare la salute dell'apparato digerente.
Ricerche precedenti - parte dello studio sulla salute degli infermieri e dello studio di follow-up dei professionisti sanitari di Harvard - hanno confermato che una dieta contenente molta frutta e verdura può persino ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus.
Dopo aver analizzato questi risultati e averli combinati con i risultati di altri studi, i ricercatori hanno stimato che il rischio di malattie cardiache è inferiore del 20% tra le persone che mangiano più di cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, rispetto a quelle che mangiano meno di tre porzioni per giorno.
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda che gli adulti mangino almeno 1,5-2 tazze al giorno di frutta e 2-3 tazze al giorno di verdura. Secondo un altro studio dei Centers for Disease Control and Prevention (CDC), solo circa 1 adulto su 10 soddisfa queste linee guida.
L'impatto globale di un'alimentazione inadeguata
Ora, un nuovo studio - i cui risultati i ricercatori hanno presentato al Nutrition 2019, il meeting annuale dell'American Society for Nutrition a Baltimora, MD - suggerisce che un basso consumo di frutta può causare 1 su 7 decessi per malattie cardiache e che un basso contenuto di ortaggi l'assunzione può causare 1 decesso su 12 per malattie cardiache.
Analizzando i dati del 2010, i ricercatori hanno scoperto che il basso consumo di frutta ha provocato quasi 2 milioni di morti per malattie cardiovascolari, mentre il basso consumo di verdure ha provocato 1 milione di morti. L'impatto globale è stato più significativo nei paesi con un basso consumo medio di frutta e verdura.
I dati suggeriscono che un basso consumo di frutta si traduce in oltre 1 milione di morti per ictus e più di 500.000 morti per malattie cardiache in tutto il mondo ogni anno, mentre un basso consumo di verdure provoca circa 200.000 morti per ictus e oltre 800.000 morti per malattie cardiache all'anno.
"I nostri risultati indicano la necessità di sforzi basati sulla popolazione per aumentare il consumo di frutta e verdura in tutto il mondo", afferma la coautrice dello studio Victoria Miller, ricercatrice post-dottorato presso la Friedman School of Nutrition Science and Policy della Tufts University di Medford, MA.
Monitoraggio del bilancio delle vittime per regione, età e sesso
I ricercatori hanno monitorato il bilancio delle vittime per regione, età e sesso utilizzando indagini sulla dieta e dati sulla disponibilità di cibo di 113 paesi. Hanno combinato questi dati con i dati sulle cause di morte in ciascun paese e i dati sul rischio cardiovascolare legato al basso consumo di frutta e verdura.
I risultati hanno mostrato che l'assunzione di frutta era inferiore in Asia meridionale, Asia orientale e Africa subsahariana, mentre il consumo di verdura era inferiore in Asia centrale e Oceania. I paesi di queste regioni hanno un basso consumo medio di frutta e verdura e alti tassi di morte per malattie cardiache e ictus.
Quando i ricercatori hanno analizzato l'impatto di un consumo inadeguato di frutta e verdura per età e sesso, hanno scoperto che l'impatto maggiore era tra i giovani adulti e i maschi. Miller aggiunge che le femmine tendono a mangiare più frutta e verdura.
"Questi risultati indicano la necessità di espandere l'attenzione per aumentare la disponibilità e il consumo di alimenti protettivi come frutta, verdura e legumi, un messaggio positivo con un enorme potenziale per migliorare la salute globale".
L'autore senior dello studio Dariush Mozaffarian, Friedman School of Nutrition Science and Policy
