Quali sono i benefici per la salute del tè nero?
Il tè è la seconda bevanda più consumata al mondo dopo l'acqua. Tutto il tè proviene dal Camellia sinensis pianta, ma diversi modi di raccolta e lavorazione della pianta producono diversi tipi di tè.
Dopo la raccolta, le foglie di tè nero subiscono un processo di appassimento, ammaccatura, rotolamento e ossidazione.
L'ossidazione si verifica quando le foglie rimangono a lungo esposte all'aria. Gli enzimi abbattono le sostanze chimiche nelle foglie, producendo la loro colorazione marrone e l'odore familiare.
Il processo per preparare il tè verde è simile, ma non comporta l'ossidazione. L'ossidazione può dare benefici nutrizionali al tè nero che non sono presenti nel tè verde.
Ad esempio, i nutrienti nel tè nero possono ridurre il rischio di diversi tumori, proteggere il cuore dall'aterosclerosi e aiutare a mantenere una pressione sanguigna sana.
In questo articolo, scopri di più sui benefici del bere il tè nero, sui nutrienti che fornisce e sui possibili rischi.
Benefici
Secondo la United States Tea Association, il tè nero ha rappresentato circa l'84% del consumo di tè negli Stati Uniti nel 2018.
Il tè nero può avere benefici simili al tè verde. Tuttavia, molti studi hanno esaminato specificamente il tè nero e come il processo di ossidazione può avere un impatto sulla salute.
Un'area di interesse chiave è il tè nero come fonte di antiossidanti.
Gli antiossidanti aiutano a combattere i radicali liberi. I radicali liberi sono molecole instabili nel corpo che derivano sia da processi naturali che da pressioni ambientali.
Il corpo può rimuovere i radicali liberi, ma se ne accumulano troppi, possono danneggiare o modificare le cellule del corpo.
Questi cambiamenti possono contribuire allo sviluppo di molte malattie e condizioni, come l'aterosclerosi e alcuni tumori.
Gli antiossidanti possono aiutare a rimuovere i radicali liberi e il tè è una fonte di antiossidanti. Infatti, uno studio rileva che i composti fenolici, che hanno effetti antiossidanti, costituiscono fino al 30% del peso secco del tè verde e nero.
Gli antiossidanti del tè nero sono diversi da quelli del tè verde, a causa del processo di ossidazione. Il tè verde contiene principalmente catechine. Durante l'ossidazione, questi si convertono in thearubigins, teaflavine e flavonoli.
Questi possono dare al tè nero diversi vantaggi rispetto al tè verde.
Cosa sono gli antiossidanti e come possono avvantaggiarci?
Protezione contro l'aterosclerosi
L'aterosclerosi si riferisce a un accumulo di placca nelle pareti delle arterie. Questo può portare a malattia coronarica, ictus e malattia renale cronica. I radicali liberi possono contribuire a questa condizione.
Uno studio del 2004 sui criceti ha suggerito che il consumo di tè nero o tè verde a dosi equivalenti all'uomo potrebbe prevenire lo sviluppo di aterosclerosi. Sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani per confermarlo.
Una revisione suggerisce che bere tre o più tazze di tè al giorno potrebbe aiutare a proteggere dalle malattie coronariche.
Tuttavia, è importante notare che il tè nero contiene caffeina e bere più di tre tazze al giorno contribuirebbe con una quantità significativa di caffeina all'assunzione giornaliera di una persona.
Nel 2013, i ricercatori hanno trovato prove che suggerivano che le persone che bevevano quattro tazze di tè nero o più al giorno avevano un minor rischio di ictus.
Ulteriori informazioni sull'aterosclerosi qui.
Ridurre il rischio di cancro
I risultati citati dal National Cancer Institute (NCI) suggeriscono che i polifenoli nel tè possono ridurre il rischio di crescita del tumore.
In particolare, il tè nero può aiutare a ridurre il rischio di cancro alla pelle, al seno, ai polmoni e alla prostata.
Sono necessari ulteriori studi, tuttavia, per confermare se bere il tè come parte della dieta può aiutare a ridurre il rischio.
In che modo la dieta può influire sul cancro? Scoprilo qui.
Ridurre la pressione sanguigna
I risultati di uno studio del 2015 hanno suggerito che il tè nero può ridurre la pressione sanguigna diastolica e sistolica.
Il consumo di tè nero sembrava anche annullare l'impatto di un pasto ricco di grassi sulla pressione sanguigna.
Questo vantaggio è rimasto nonostante il contenuto di caffeina del tè. Tuttavia, questo era un piccolo studio con solo 19 partecipanti, quindi sono necessari studi più ampi per confermare questi risultati.
In questo articolo, scopri di più sugli alimenti che aiutano ad abbassare la pressione sanguigna.
Protezione contro il diabete
Alcune ricerche hanno suggerito che il consumo di tè potrebbe aiutare a ridurre il rischio di diabete.
In uno studio, le persone con diabete di tipo 2 hanno consumato diverse quantità di estratto di tè nero per un periodo di 4 settimane. Gli autori hanno concluso che il consumo regolare di tè nero potrebbe avere effetti antiossidanti e antinfiammatori per le persone con questa condizione.
Vantaggi per altre condizioni
I ricercatori hanno anche scoperto che il tè nero potrebbe aiutare a migliorare la densità ossea, ridurre il rischio di artrite reumatoide e proteggere dal morbo di Parkinson.
Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per confermare questi risultati.
Nutrizione
L'NCI nota che il tè contiene:
- alcaloidi, tra cui caffeina, teofillina e teobromina
- aminoacidi
- carboidrati
- proteine
- clorofilla
- fluoruro
- alluminio
- minerali e oligoelementi
- composti organici volatili, che contribuiscono al suo odore e gusto
L'effetto antiossidante del tè nero è dovuto al suo contenuto di polifenoli. I polifenoli sono composti chimici che proteggono le piante dalle radiazioni ultraviolette e da agenti patogeni dannosi e patogeni.
I flavonoidi sono un tipo di polifenolo. Si trovano nell'uva, nel vino rosso e in altri alimenti.
L'effetto antiossidante dei polifenoli può aiutare a proteggere il corpo dai cambiamenti che portano alla malattia.
Quali alimenti sono buone fonti di antiossidanti? Scoprilo qui.
Suggerimenti per servire
Il consumo di tè nero può essere un modo salutare per fornire una carica quotidiana di caffeina. Il tè è povero di calorie, soprattutto quando una persona non aggiunge zucchero.
I modi per regolare il sapore senza aggiungere zucchero o dolcificanti includono:
- mescolando il tè con le spezie, come la cannella
- aggiungendo il succo di limone
- aggiungendo la menta
Le persone possono anche usarlo in cucina. Ad esempio, possono usarlo:
Come brodo: il tè nero può aggiungere un sapore affumicato a zuppe con carne rossa o funghi.
Nei liquidi per il bracconaggio: il cibo bollente nel tè nero infonde l'aroma nel cibo. Un'idea è quella di cuocere i funghi nel tè nero lapsang souchong.
Per cucinare fagioli e cereali: scambiare l'acqua con il tè durante la cottura del riso o dei fagioli aggiunge una sfumatura affumicata al loro sapore.
Nei dolci: infondere il sapore del tè nel latte caldo e aggiungerlo a budini o creme. Oppure, infondere il tè nero Earl Grey in una mousse al cioccolato.
Rischi
Potrebbero esserci dei rischi nel bere il tè nero. Le sezioni seguenti discutono questi rischi in modo più dettagliato.
Elementi tossici
Tutto il tè preparato contiene minerali che, in eccesso, possono essere velenosi.
Il piombo e l'alluminio sono presenti nel tè. A dosi elevate, questi metalli pesanti possono essere tossici per l'uomo. Tracce minori di arsenico e cadmio possono essere presenti anche in alcuni tè, ma non in quantità dannose.
Il tè nero ha anche alti livelli di manganese. Il corpo ha bisogno di questo minerale, ma può essere tossico in eccesso.
Più a lungo si prepara il tè, maggiore sarà la concentrazione di questi elementi tossici. Preparare il tè per un massimo di 3 minuti può ridurre i rischi.
A seconda di dove e come le persone coltivano il tè, potrebbero esserci tracce di pesticidi anche nelle foglie. Questo è un altro motivo per cui le persone limitano la quantità di tè che consumano ogni giorno.
Cos'è l'avvelenamento da piombo? Scoprilo qui.
Effetti della caffeina
Il tè nero contiene circa il 2-4% di caffeina.
Le persone sensibili alla caffeina potrebbero provare insonnia, ansia, irritabilità o disturbi di stomaco quando consumano grandi quantità di tè.
Consumare troppa caffeina può anche portare a:
- aritmia cardiaca o battito cardiaco irregolare
- diarrea e sindrome dell'intestino irritabile
- pressione oculare e possibile glaucoma
- un aumento o una diminuzione della glicemia
- un aumento della pressione sanguigna
- una perdita di calcio attraverso le urine, che potrebbe portare a ossa indebolite e possibile osteoporosi
Le persone che bevono tè regolarmente e che manifestano uno dei sintomi di cui sopra dovrebbero considerare di ridurre il consumo di tè. Se i sintomi persistono, dovrebbero consultare un medico.
Scopri di più sul consumo di caffeina qui.
Anemia
Il tè nero contiene tannini. Una revisione del 2017 ha rilevato che gli alimenti ricchi di tannino, come il tè, possono essere una buona fonte di antiossidanti, ma possono anche ridurre la capacità del corpo di assorbire il ferro.
Per questo motivo, le persone con una storia di carenza di ferro dovrebbero evitare di consumare il tè quando assumono integratori di ferro o mangiano un pasto ricco di ferro.
Dovrebbero anche lasciare un'ora tra il mangiare e il bere il tè nero.
Ulteriori informazioni sull'anemia da carenza di ferro qui.
Interazioni con farmaci e integratori
Il tè nero e la caffeina che contiene possono interagire con una serie di diversi farmaci e integratori.
Questi farmaci includono ma non sono limitati a:
Adenosina: i medici somministrano questo farmaco prima di uno stress test cardiaco.
Antibiotici: alcuni tipi di antibiotici influenzano il modo in cui il corpo scompone la caffeina.
Carbamazepina (Tegretol): la caffeina può ridurre l'efficacia di questo farmaco nella prevenzione delle convulsioni.
Efedrina: questo, come la caffeina, è uno stimolante. Prenderli insieme potrebbe quindi innescare effetti collaterali.
Le persone che usano farmaci dovrebbero parlare con il proprio medico della loro assunzione di caffeina attraverso il tè o il caffè. Potrebbe influire sul funzionamento dei farmaci e sul rischio di effetti avversi.
Composizione
Tè freddi e tè pronti da bere possono essere meno salutari del semplice tè nero, poiché la composizione è diversa. I tè istantanei e aromatizzati possono contenere zucchero e altri ingredienti.
L'aggiunta di zucchero, latte, panna e sciroppi al tè aumenta il contenuto calorico e può ridurne i benefici per la salute.
Sommario
Il tè nero è una bevanda popolare in tutto il mondo e può avere alcuni benefici per la salute. È anche a basso contenuto di calorie.
Le persone che bevono molto tè, specialmente con l'aggiunta di latte, dolcificanti o sciroppo, dovrebbero tenere a mente i possibili rischi, come l'elevata assunzione di caffeina e zucchero.
Potrebbero anche chiedere al proprio medico se un'elevata assunzione di tè nero può interferire con i farmaci che stanno assumendo o influire su altri aspetti della loro salute.
