Cosa sapere su una dieta a basso contenuto di proteine
Una dieta povera di proteine mette meno a dura prova i reni. Di conseguenza, questo tipo di dieta può giovare alle persone con disturbi correlati ai reni, come malattie renali o fenilchetonuria.
Quando una persona mangia proteine, il corpo produce un composto chiamato urea. Se i reni non funzionano bene, l'urea può accumularsi nel sangue e causare affaticamento e perdita di appetito.
Apportando cambiamenti chiave, una persona può sviluppare una dieta a basso contenuto di proteine soddisfacente e diversificata che funzioni per loro.
In questo articolo, discutiamo i benefici e i rischi associati a una dieta a basso contenuto di proteine. Elenchiamo anche alcuni dei migliori cibi da mangiare ed evitare quando si limita l'assunzione di proteine.
Alimenti da mangiare
Sostituire un po 'di carne con verdure e cereali è un modo efficace per ridurre l'assunzione di proteine. Verdure e cereali dovrebbero costituire il corpo principale dei pasti, con una fonte proteica supplementare.
Una persona che segue una dieta a basso contenuto proteico può ottenere la maggior parte delle calorie dagli alimenti sottostanti, che sono relativamente poveri di proteine.
Alimenti a basso contenuto proteico
I seguenti sono alimenti a basso contenuto proteico:
- tutta la frutta, tranne la frutta secca
- tutte le verdure, tranne piselli, fagioli e mais
- molte fonti di grassi salutari, come l'olio d'oliva e gli avocado
- erbe e spezie
Molti altri tipi di cibo sono a basso contenuto di proteine e una persona dovrebbe usare moderazione quando li integra nella dieta. Alcuni di questi alimenti includono:
- zucchero
- caramelle che non contengono gelatina
- tè e caffè, senza latticini
- marmellate e gelatine
- Maionese
- burro
- molte salse e condimenti, comprese le salse di pomodoro e condimenti per insalata
Alimenti moderatamente proteici
Con una dieta a basso contenuto proteico, le persone dovrebbero mangiare con parsimonia cibi che contengono quantità moderate di proteine. Esempi inclusi:
- pane
- cracker
- cereali da colazione
- pasta
- avena
- Mais
- riso
Le versioni a basso contenuto di proteine di molti di questi prodotti sono disponibili online o in farmacia.
Chi dovrebbe seguire una dieta a basso contenuto di proteine?
Le linee guida dietetiche per gli americani 2015-2020 raccomandano che la maggior parte degli adulti consuma almeno il 10% delle calorie giornaliere sotto forma di proteine. Una dieta a basso contenuto proteico comporta il consumo di meno proteine di questo ogni giorno.
Alcune persone non possono tollerare alti livelli di proteine. Se il corpo non è in grado di elaborare le proteine oi suoi rifiuti, queste sostanze si accumulano e causano sintomi che vanno dalla nausea e dal vomito al danno cerebrale.
Per queste persone, seguire una dieta povera di proteine ridurrà il rischio di effetti negativi sulla salute.
I medici possono raccomandare che le persone con le seguenti condizioni di salute adottino una dieta a basso contenuto di proteine:
Malattie renali
Riducendo l'assunzione di proteine, le persone con malattie renali che non sono in dialisi possono ridurre lo stress sui loro reni e prevenire l'accumulo di urea nel sangue.
Il corpo produce urea, un composto, durante la digestione delle proteine. Nelle persone che non hanno problemi ai reni, l'urea lascia il corpo attraverso l'urina, senza causare problemi.
Tuttavia, quando i reni non funzionano correttamente, l'urea si accumula nel sangue e provoca sintomi come nausea, affaticamento e perdita di appetito.
Una revisione del 2018 di 17 studi riporta che un apporto proteico molto basso può rallentare la progressione dell'insufficienza renale avanzata.
La National Kidney Foundation consiglia che limitare l'assunzione di proteine può prolungare la quantità di tempo prima che una persona abbia bisogno della dialisi. Coloro che già ricevono un trattamento dialitico non dovrebbero seguire una dieta a bassissimo contenuto proteico.
Nefropatia diabetica
Una revisione di diversi studi riporta che una dieta a basso contenuto proteico può migliorare i sintomi della nefropatia diabetica, che si riferisce al danno renale indotto dal diabete.
La ricerca non ha rilevato effetti negativi della dieta, come il peggioramento di altri sintomi del diabete.
Fenilchetonuria
La fenilchetonuria (PKU) è una malattia rara che si verifica quando il corpo non produce l'enzima necessario per abbattere un amminoacido chiamato fenilalanina. Gli aminoacidi sono i mattoni delle proteine.
Per una persona che ha la PKU, mangiare cibi ricchi di proteine può causare l'accumulo di fenilalanina nel corpo.
Se le persone con PKU non ricevono cure, possono portare a disabilità intellettiva e altri sintomi neurologici, come iperattività, scarsa coordinazione e convulsioni.
Il trattamento principale per la PKU è una dieta a bassissimo contenuto proteico per tutta la vita. Le persone con questa condizione dovrebbero consumare solo la quantità minima di fenilalanina necessaria per una crescita e uno sviluppo sani.
Omocistinuria
L'omocistinuria è una malattia ereditaria che influisce sulla capacità del corpo di elaborare la metionina, un altro amminoacido. Un accumulo di metionina causa problemi alla vista e alla salute delle ossa.
Come per la PKU, il trattamento prevede una dieta a bassissimo contenuto proteico.
Benefici generali di una dieta a basso contenuto proteico
Gli autori di una revisione della ricerca suggeriscono che una dieta a basso contenuto proteico può anche fornire alcuni benefici per le persone senza problemi renali. Riferiscono che negli adulti di mezza età (ma non più anziani), limitare l'assunzione di proteine può ridurre il rischio di:
- cancro
- diabete
- cardiopatia
Altre ricerche, pubblicate sulla rivista Rapporti sulle celle, indica che una dieta povera di proteine e ricca di carboidrati può aiutare a proteggere la salute del cervello e ridurre il declino cognitivo. Tuttavia, gli scienziati hanno condotto questa ricerca solo sui topi e non possono essere sicuri degli effetti sugli esseri umani.
Gli autori di uno studio del 2015 riferiscono che una dieta a basso contenuto di proteine e ad alto contenuto di carboidrati può essere altrettanto efficace nell'aumentare la durata della vita di una persona che seguire una dieta ipocalorica, probabilmente a causa dei benefici per la salute del cuore e la digestione. Tuttavia, l'hanno testato solo sui topi.
Idee per ricette
Quando si segue una dieta a basso contenuto proteico, può essere utile pensare a verdure e cereali come componenti principali di un pasto. Una persona dovrebbe considerare carne, legumi e prodotti a base di soia come contorni o condimenti.
Il National Institutes of Health (NIH) riferisce che la maggior parte delle persone, che abbiano o meno malattie renali, possono soddisfare il proprio fabbisogno proteico con solo 2 porzioni di carne o sostituti della carne ogni giorno. Una porzione è di 3 once, o la dimensione di un mazzo di carte.
Esempi di pasti a basso contenuto proteico soddisfacenti includono:
- un panino con carne tagliata sottilmente, molte verdure e maionese
- riso bianco fritto con verdure e una piccola porzione di carne, tofu o crostacei
- pasta a basso contenuto proteico con salsa di pomodoro e verdure arrosto
- un burrito, fatto con una tortilla a basso contenuto proteico, verdure, salsa, guacamole fatto in casa e una piccola porzione di fagioli
- curry di verdure con riso a basso contenuto proteico o una piccola porzione di riso normale
- zuppa di verdure fatta in casa
Gli snack a basso contenuto proteico includono:
- frutta fresca
- bastoncini di verdure crude con salsa o guacamole fatto in casa
- muffin fatti in casa, realizzati con una miscela da forno a basso contenuto proteico
- patatine fritte al forno con una salsa piccante alla maionese
- un frullato di frutta a base di acqua o un'alternativa a basso contenuto di proteine, come il latte di riso
- ghiaccioli di succo di frutta fatti in casa
Altri consigli per una dieta a basso contenuto proteico
Ecco alcune altre strategie per mantenere bassi i livelli di proteine senza compromettere il sapore:
- Usa latte di riso non zuccherato o un altro sostituto del latte a basso contenuto proteico nelle ricette che richiedono latte da latte.
- Prepara zuppe con piccole quantità di riso o pasta.
- Aumenta il contenuto di verdure diminuendo il contenuto di carne nelle ricette. Ad esempio, i funghi a cubetti possono essere una buona alternativa alla carne negli spaghetti alla bolognese.
- Aggiungere una piccola quantità di uovo alle insalate per farle più sazianti.
- Completare i pasti con un po 'di parmigiano per aumentare il sapore senza aggiungere troppe proteine.
- Prepara un pasto più abbondante aggiungendo alcuni grassi salutari, come l'avocado o un filo d'olio d'oliva.
Quando fai la spesa, controlla sempre attentamente le etichette per il contenuto di proteine e gli ingredienti.
Alimenti da evitare
Le proteine sono un nutriente essenziale, quindi anche le persone che seguono una dieta a basso contenuto proteico devono consumare una certa quantità di proteine per rimanere in salute. Tuttavia, gli alimenti ad alto contenuto proteico dovrebbero costituire solo una piccola parte dell'apporto calorico giornaliero.
Chiunque abbia una dieta a basso contenuto proteico dovrebbe limitare o evitare il consumo di:
- carne
- pollame
- pesce e crostacei
- uova
- latticini, inclusi latte, panna e formaggio
- fagioli, piselli e lenticchie
- cibi a base di soia, come tofu e tempeh
- noci, burro di noci e semi
- gelatina
Le alternative ai latticini a base vegetale spesso contengono meno proteine. Scopri le alternative vegetali ai prodotti lattiero-caseari, inclusi latte, formaggio e burro qui.
Rimanere in buona salute con una dieta a basso contenuto di proteine
Poiché le proteine sono vitali per la salute, è importante consultare un medico o un dietologo prima di limitare il consumo di proteine al di sotto del 10% dell'apporto calorico giornaliero.
In genere, le persone dovrebbero limitare il loro apporto proteico a questa misura solo quando un medico li consiglia di farlo.
Seguire una dieta a basso contenuto proteico richiede un'attenta pianificazione. In caso contrario, potrebbe portare a carenze nutrizionali e altri problemi di salute, tra cui perdita muscolare e scarsa funzione immunitaria.
Inoltre, la restrizione proteica non è adatta a tutti. Ad esempio, la ricerca suggerisce che gli adulti più anziani potrebbero aver bisogno di proteine extra, a causa dello spreco muscolare associato all'avanzare dell'età.
Inoltre, attenersi a questo tipo di dieta può rivelarsi difficile per molti, ma con una certa pianificazione, una dieta a basso contenuto proteico può essere salutare e soddisfacente.
Una persona che segue una dieta a basso contenuto proteico potrebbe aver bisogno di assumere determinati integratori per mantenersi in salute. La vitamina B-12, ad esempio, è presente solo nei prodotti di origine animale e negli alimenti fortificati.
Le persone che limitano l'assunzione di carne e pesce potrebbero non assumere abbastanza B-12 da fonti alimentari, quindi potrebbero aver bisogno di assumere integratori o mangiare cibi fortificati con questa vitamina, come alcuni cereali e latte vegetale.
Discutere l'uso di integratori con un medico o un dietologo prima di iniziare una dieta a basso contenuto proteico e rimanere in contatto regolare con gli operatori sanitari. I ricercatori suggeriscono visite di follow-up ogni 3 o 4 mesi quando si segue questa dieta.
Sommario
Le persone con condizioni di salute correlate ai reni potrebbero dover seguire una dieta a basso contenuto di proteine. La dieta comporta la limitazione dell'assunzione di cibi ad alto contenuto proteico e la concentrazione sul consumo di molta frutta, verdura e grassi salutari.
I medici di solito non raccomandano una dieta a basso contenuto proteico per le persone senza condizioni di salute a causa del rischio di carenze nutrizionali e altri problemi di salute.
Chiunque consideri questo tipo di dieta dovrebbe consultare prima il proprio medico. Con la pianificazione, una dieta a basso contenuto proteico può essere varia e salutare.
