Sono allergico alla saponina?
Alcune persone hanno sintomi di allergia dopo aver mangiato la quinoa. Per chi soffre di allergie alla quinoa, ci sono diverse alternative salutari.
La quinoa è un alimento piccolo, rotondo, simile a un grano che in realtà appartiene alla famiglia della frutta. A causa del suo aspetto, molti nutrizionisti descrivono la quinoa come uno pseudo-cereale. Viene spesso chiamato superfood perché è ricco di proteine.
Sebbene un'allergia alla quinoa sia relativamente rara, è importante riconoscere i sintomi di una reazione allergica e adottare le misure appropriate.
Sintomi di un'allergia alla quinoa
Secondo l'American College of Allergy, Asthma, and Immunology, le allergie alimentari colpiscono circa il 4-6% dei bambini e il 4% degli adulti nel paese.
Se una persona ha una grave reazione allergica dopo essere entrata in contatto con la quinoa, i sintomi di solito si manifestano immediatamente.
I sintomi di una grave allergia alla quinoa possono includere:
- respirazione difficoltosa
- una diminuzione della pressione sanguigna
- un battito cardiaco accelerato
Questi sintomi possono mostrare che una persona ha l'anafilassi, che è un'emergenza medica. Contatta immediatamente i servizi di emergenza o chiedi a qualcun altro di farlo.
Alcune persone sperimentano reazioni meno gravi. I loro sintomi possono includere:
- tosse
- difficoltà a deglutire
- una gola rauca
- una sensazione di oppressione alla gola
- crampi allo stomaco
- gonfiore della lingua
- vomito
- respiro sibilante
L'American College of Allergy, Asthma, and Immunology riferisce che la maggior parte delle persone manifesta i sintomi di un'allergia alimentare entro 2 ore dal consumo. In alcuni casi, i sintomi sono ritardati per 4-6 ore o più.
Le allergie possono svilupparsi con l'età. Una persona che ha gustato la quinoa senza problemi in passato potrebbe improvvisamente notare una reazione allergica dopo aver mangiato il cibo.
Quali sono alcune alternative alla quinoa?
La quinoa è spesso incorporata in alimenti come insalate, hamburger di fagioli neri, pilaf e zuppe. Inoltre, le persone lo usano spesso come alternativa al riso o al grano.
Alimenti simili includono:
- orzo
- Mais
- couscous
- avena
- riso
- segale
Le persone spesso sostituiscono il riso con la quinoa nelle ricette. Nei piatti della colazione, l'avena tagliata in acciaio può sostituire la quinoa.
Esiste un collegamento alle saponine?
Una persona potrebbe non essere allergica alla quinoa, ma alle sue saponine. Queste sono sostanze chimiche nel rivestimento della frutta.
Le saponine hanno una consistenza cerosa che protegge la pianta dagli insetti. Alcune persone sono particolarmente sensibili a queste sostanze chimiche, specialmente dopo un'esposizione ripetuta.
Se una persona ha una leggera allergia, può trarre beneficio dall'immergere la quinoa in acqua per 30 minuti, quindi risciacquarla prima di cucinarla. Questo può aiutare a rimuovere le saponine e prevenire una reazione allergica.
Le saponine sono presenti anche nella soia, nei ceci, nei semi di amaranto e nei legumi.
Quando vedere un dottore
Le allergie alla quinoa possono essere gravi. Chiunque sospetti di avere una reazione anafilattica dovrebbe cercare assistenza medica immediata.
Quando i sintomi sono lievi o moderati, una persona può consultare un medico, che può indirizzarli a uno specialista, noto come allergologo o immunologo. Possono condurre test per determinare se una persona è veramente allergica alla quinoa o in effetti sta vivendo reazioni ad allergeni più comuni, come latte, uova o arachidi.
Sebbene la quinoa sia un allergene meno comune, un medico prenderà in considerazione i sintomi di una persona, i tempi delle reazioni e tutti i potenziali fattori scatenanti prima di fare una diagnosi.
Alimenti da evitare
Se una persona ha un'allergia alla quinoa, dovrebbe controllare attentamente le etichette degli alimenti. La quinoa è spesso un ingrediente nelle insalate ed è comunemente usata per aiutare con la consistenza e il gusto degli hamburger non di carne.
Una sensibilità alla quinoa può indicare che una persona ha sensibilità a cibi simili, in particolare le mele. Una recensione del 2018 in Giornale di allergia e immunologia clinica ha scoperto che la sensibilità alla quinoa era associata alla sensibilità alle mele nei 212 bambini testati.
Per le persone con allergie o sensibilità alimentari, è importante essere consapevoli di cibi simili che possono causare problemi.
Porta via
Se una persona sospetta di avere un'allergia alla quinoa, evitare il cibo è solitamente il modo più efficace per prevenire una reazione.
Un individuo con una storia di reazioni anafilattiche potrebbe aver bisogno di portare un iniettore di epinefrina, meglio conosciuto con il marchio EpiPen. In caso di reazione, l'uso di un iniettore può ridurre i sintomi fino a quando non è disponibile l'assistenza medica professionale.
Per le persone con allergie più lievi, potrebbe essere una buona idea immergere e sciacquare la quinoa prima di cucinarla. Questo può aiutare a determinare se una persona è allergica alla quinoa o alle saponine che contiene.
Le persone con allergie possono ancora godere di una serie di alternative alla quinoa.
