Le linee guida sul consumo di latticini "dovrebbero essere riviste"
Le linee guida che consigliano alle persone di limitare la quantità di latticini - in particolare yogurt e formaggio - dovrebbero essere riviste, secondo una nuova ricerca.
Ha scoperto che un maggiore consumo complessivo di prodotti lattiero-caseari è collegato a un minor rischio di morte prematura per tutte le cause e "cause cerebrovascolari" come l'ictus.
Bere latte, d'altra parte, è risultato associato a un rischio più elevato di malattia coronarica.
Tuttavia, i ricercatori affermano anche che ciò necessita di ulteriori indagini.
Nel frattempo, raccomandano che la linea guida per il consumo di latte dovrebbe essere quella di bere latte senza grassi o magro, soprattutto per coloro che bevono molto latte.
Maciej Banach, professore presso il Dipartimento di ipertensione presso l'Università di Medicina di Lodz in Polonia, e i suoi colleghi hanno analizzato i dati dei sondaggi nazionali degli Stati Uniti e hanno confermato i loro risultati in un'ulteriore analisi dei dati raccolti da diversi altri studi.
I loro risultati sono presenti al congresso annuale 2018 della Società europea di cardiologia, tenutosi a Monaco di Baviera, in Germania.
Prove contrastanti sui latticini
Le malattie cerebrovascolari, come l'ictus, colpiscono i vasi sanguigni nel cervello. L'ictus è responsabile di alti tassi di invalidità e morte. Negli Stati Uniti, è la "quinta principale causa di morte".
Per molto tempo si è pensato che mangiare latticini, perché contengono più grassi saturi, aumentasse il rischio di morte prematura delle persone, soprattutto per cancro, malattie cerebrovascolari e malattie coronariche.
Tuttavia, i ricercatori affermano che le prove a sostegno di questa idea, in particolare quella che si applica agli adulti statunitensi, sono contrastanti.
Il prof. Banach osserva, ad esempio, che un'analisi dei dati aggregati di 29 studi pubblicati nel 2017 "non ha riscontrato alcuna associazione tra il consumo di latticini e malattie cardiovascolari [...] o mortalità per tutte le cause".
Detto questo, un altro studio sugli adulti in Svezia pubblicato nello stesso anno ha scoperto che bere più latte era collegato al doppio del rischio di morte prematura - inclusa la morte per malattie cardiovascolari - nelle donne.
Minor rischio di morte
Per la nuova analisi, i ricercatori hanno utilizzato i dati del National Health and Nutrition Examination Surveys (NHANES) 1999-2010 che copre 24.474 adulti - in media di 47,6 anni - di cui il 51,4% erano donne.
I Centers for Disease Control and Prevention (CDC) conducono ogni anno un'indagine NHANES su un campione rappresentativo a livello nazionale di 5.000 residenti negli Stati Uniti. Include esami fisici e colloqui.
In un periodo medio di follow-up di 76,4 mesi, ci sono stati 3.520 decessi. Di questi, 827 erano di cancro, 709 erano dovuti a cause cardiache e 228 erano dovute a malattie cerebrovascolari.
I ricercatori hanno scoperto che il consumo complessivo di latticini era collegato a un rischio inferiore del 2% di morte per tutte le cause, mentre il consumo di formaggio in particolare era legato a un rischio inferiore dell'8%.
Concentrandosi sulle morti per malattie cerebrovascolari, i ricercatori hanno scoperto che l'assunzione complessiva di latticini era legata a un rischio inferiore del 4%, mentre il consumo di latte era collegato a un rischio inferiore del 7%.
Risultati confermati - ad eccezione del latte
Il team ha quindi cercato di confermare questi risultati analizzando i dati raccolti da altri 12 studi che hanno seguito gruppi di persone nel tempo. Complessivamente, i dati hanno riguardato un totale di 636.726 individui con un follow-up di circa 15 anni.
L'analisi ha confermato i risultati precedenti, ad eccezione del consumo di latte. Qui, proprio come nello studio svedese citato dal Prof.Banach, l'assunzione di latte era collegata a un rischio maggiore del 4% di morte per malattia coronarica.
Il consumo di yogurt e altri prodotti lattiero-caseari fermentati, d'altra parte, era legato a un rischio inferiore del 3% di morte per tutte le cause. Ulteriori aggiustamenti, tuttavia, hanno mostrato che i risultati sullo yogurt non erano statisticamente significativi e potevano essere avvenuti altrettanto probabilmente per caso.
I ricercatori osservano che i collegamenti trovati tra latte e malattia coronarica meritano ulteriori indagini. Poiché molte persone che bevono latte consumano anche altri latticini, non è facile districare l'effetto del latte dal resto.
Nel frattempo, consigliano ai bevitori di latte di limitare l'assunzione alle varietà senza grassi e a basso contenuto di grassi.
"Alla luce degli effetti protettivi dei prodotti lattiero-caseari, i funzionari della sanità pubblica dovrebbero rivedere le linee guida sul consumo di latticini".
Prof. Maciej Banach
