In che modo i grassi del latte influenzano il rischio di diabete di tipo 2?
Il dibattito sul fatto che i latticini e i grassi derivati siano buoni o cattivi per la salute è in corso da molti anni. Tuttavia, dati recenti sembrano suggerire che latte, formaggio e yogurt possono essere più benefici che dannosi. Un nuovo studio internazionale conferma le prove che i grassi dei latticini possono ridurre il rischio di diabete.
Studi recenti hanno suggerito che il consumo di latticini può avere diversi benefici per la salute.
Ad esempio, uno studio trattato su Notizie mediche oggi il mese scorso ha sostenuto che i latticini integrali potrebbero aiutare a mantenere la salute cardiovascolare.
Tuttavia, non tutti sono d'accordo con questi risultati e alcuni paesi, tra cui il Regno Unito e gli Stati Uniti, hanno proposto linee guida dietetiche che incoraggiano le persone a scegliere prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi o senza grassi.
Ora, un team di ricerca internazionale guidato da scienziati dell'Università di Cambridge nel Regno Unito e della Tufts University di Medford, MA, ha condotto un'analisi congiunta di vari studi prospettici di coorte, esaminando la relazione tra il consumo di grassi da latte e il rischio di diabete di tipo 2.
I ricercatori hanno analizzato i dati raccolti da 16 potenziali coorti da 12 paesi, inclusi Stati Uniti e Australia, che ammontavano a 63.682 partecipanti in totale. I loro risultati appaiono sulla rivista PLOS Medicine.
Nello spiegare il motivo per cui hanno scelto di condurre questa analisi, gli autori scrivono che "gli effetti del grasso da latte sul diabete di tipo 2 non sono ben stabiliti".
"Mentre il grasso del latte contiene acido palmitico che potrebbe aumentare il rischio di [diabete di tipo 2], contiene anche molti altri tipi di acidi grassi e riflette ulteriormente alimenti specifici, come formaggio o yogurt, che potrebbero ridurre il rischio", osservano.
Livelli di grassi dei latticini e rischio di diabete
I ricercatori hanno studiato i biomarcatori del consumo di grassi da latte dei partecipanti, considerando come questi fossero correlati al rischio di diabete di tipo 2.
Nessuno dei partecipanti aveva il diabete al basale, anche se 15.158 individui hanno sviluppato questa condizione metabolica durante il periodo di follow-up dello studio, che è durato più di 20 anni.
Analizzando i dati derivati da tutti i 16 studi, i ricercatori hanno trovato collegamenti tra persone con concentrazioni più elevate di biomarcatori dei grassi del latte nel loro sistema e un minor rischio di diabete di tipo 2.
Inoltre, gli scienziati riconoscono che fattori diversi dai livelli di consumo di latticini di una persona potrebbero influenzare i livelli dei biomarcatori considerati in questo studio.
Rispetto ai partecipanti con le concentrazioni più basse di biomarcatori dei grassi da latte, quelli con i livelli più alti avevano un rischio ridotto di circa il 30% di sviluppare il diabete di tipo 2, osservano gli autori dello studio.
"I nostri risultati forniscono le prove globali più complete fino ad oggi sui biomarcatori dei grassi del latte e sulla loro relazione con il minor rischio di diabete di tipo 2", afferma il ricercatore capo Dr. Fumiaki Imamura.
"Siamo consapevoli che il nostro lavoro sui biomarcatori ha dei limiti e richiede ulteriori ricerche sui meccanismi sottostanti, ma per lo meno, le prove disponibili sul grasso da latte non indicano alcun aumento del rischio per lo sviluppo del diabete di tipo 2", aggiunge.
"Ci auguriamo che i nostri risultati e le prove esistenti sui grassi dei latticini contribuiranno a informare le future raccomandazioni alimentari per la prevenzione delle malattie legate allo stile di vita".
Dr. Fumiaki Imamura
"La necessità di riesaminare" i benefici dei latticini
L'autore senior dello studio, il professor Dariush Mozaffarian, ritiene inoltre che i risultati attuali possano richiedere una revisione delle linee guida dietetiche che incoraggiano le persone a evitare i latticini ricchi di grassi.
"Mentre i latticini sono raccomandati come parte di una dieta sana, le linee guida statunitensi e internazionali generalmente raccomandano latticini a basso contenuto di grassi o senza grassi a causa delle preoccupazioni sugli effetti negativi di calorie o grassi saturi più elevati", afferma il prof. Mozaffarian.
"I nostri risultati, misurando i biomarcatori degli acidi grassi consumati nel grasso del latte, suggeriscono la necessità di riesaminare i potenziali benefici metabolici dei grassi del latte o degli alimenti ricchi di grassi del latte, come il formaggio", consiglia l'autore senior.
Questo argomento merita ulteriori ricerche. Tuttavia, qualsiasi studio futuro dovrà prendere in considerazione alcuni dei limiti affrontati dall'analisi corrente.
I ricercatori spiegano che i loro risultati non distinguono tra diversi tipi di prodotti lattiero-caseari, anche se è importante notare che il consumo di cibi diversi, come il latte rispetto al formaggio, può avere un impatto diverso sul rischio metabolico.
Infine, l'attuale analisi si è concentrata principalmente sulle popolazioni bianche, il che significa che i risultati potrebbero non essere applicabili a coorti diverse. Per questo motivo, gli studi futuri dovrebbero mirare a includere popolazioni più diversificate.
