La dieta a base vegetale può ridurre il rischio di morte cardiovascolare del 32%
Una nuova ricerca si aggiunge al crescente corpo di prove che mangiare più cibi a base vegetale e meno cibi animali può contribuire a un cuore sano e al sistema cardiovascolare.
Non solo mangiare meno prodotti animali fa bene al pianeta, ma fa anche bene alla salute, come suggeriscono sempre più studi.
In particolare, un numero crescente di prove sta dimostrando che una dieta a base vegetale potrebbe giovare alla salute cardiovascolare.
A titolo di esempio, uno di questi studi recenti ha scoperto che mangiare più cibi a base vegetale riduce il rischio di insufficienza cardiaca del 40%, mentre un altro ha scoperto che una dieta vegetariana riduce il rischio di morte per malattie cardiache della stessa percentuale.
Ora, un nuovo studio che appare nel Giornale dell'American Heart Associationrafforza questi risultati, poiché i ricercatori scoprono che mangiare più verdure, legumi, noci e cereali integrali e meno prodotti di origine animale è correlato a un rischio molto inferiore di morire di infarto o altri gravi eventi cardiovascolari.
Casey M. Rebholz, Ph.D., che è un assistente professore di epidemiologia presso la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health di Baltimora, MD, è l'autore principale del nuovo studio.
Studiare l'apporto alimentare e la salute del cuore
Rebholz e colleghi hanno esaminato i dati di 12.168 persone di mezza età che si erano arruolate nello studio Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC). Il progetto ARIC ha seguito clinicamente i partecipanti tra il 1987 e il 2016.
I ricercatori dell'ultimo studio hanno classificato la dieta dei partecipanti utilizzando quattro indici dietetici: "Nell'indice generale della dieta a base vegetale e nell'indice dietetico dimostrativo", spiegano, "le assunzioni più elevate di tutti o di alimenti vegetali selezionati hanno ricevuto punteggi più alti".
"[I] n l'indice di dieta a base vegetale sana, assunzioni più elevate solo di cibi vegetali sani hanno ricevuto punteggi più alti", mentre "nell'indice di dieta a base vegetale meno sana, assunzioni più elevate solo dei cibi vegetali meno sani hanno ricevuto punteggi più alti".
I ricercatori hanno applicato tre modelli di rischi proporzionali di Cox per calcolare i rapporti di rischio e valutare "l'associazione tra i punteggi della dieta a base vegetale e le malattie cardiovascolari incidenti, la mortalità per malattie cardiovascolari e la mortalità per tutte le cause".
25% in meno di rischio di morte per qualsiasi causa
I risultati rivelano che i partecipanti che avevano la più alta assunzione di alimenti a base vegetale e hanno ottenuto il punteggio più alto negli indici avevano il 16% in meno di probabilità di avere una condizione cardiovascolare - come un infarto, ictus o insufficienza cardiaca - quando i ricercatori li hanno confrontati. con gli adulti che hanno consumato la più piccola quantità di alimenti a base vegetale.
I consumatori di alimenti a base vegetale avevano anche il 25% in meno di probabilità di morire per qualsiasi causa e avevano un rischio inferiore del 32% di morire per una condizione cardiovascolare.
"Sebbene non sia necessario rinunciare completamente agli alimenti derivati da animali, il nostro studio suggerisce che mangiare una proporzione maggiore di alimenti a base vegetale e una proporzione minore di alimenti di origine animale può aiutare a ridurre il rischio di infarto, ictus o altri tipi di malattie cardiovascolari ", afferma il ricercatore principale.
"Potrebbe esserci una certa variabilità in termini di singoli alimenti, ma per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, le persone dovrebbero mangiare più verdure, noci, cereali integrali, frutta, legumi e meno alimenti di origine animale".
Casey M. Rebholz
Anche il dottor Mariell Jessup, direttore scientifico e medico dell'American Heart Association (AHA), che non è stato coinvolto nello studio, commenta i risultati.
Dice: "L '[AHA] raccomanda [i] di seguire una dieta prevalentemente vegetale, a condizione che gli alimenti che scegli siano ricchi di nutrienti e poveri di zuccheri aggiunti, sodio (sale), colesterolo e grassi saturi e trans che ostruiscono le arterie".
“Ad esempio, le patatine fritte o la pizza al cavolfiore con formaggio sono a base vegetale ma hanno un basso valore nutritivo e sono ricche di sodio (sale). I cibi non trasformati, come frutta fresca, verdura e cereali, sono buone scelte ", spiega il dott. Jessup.
Studia punti di forza e limiti
Il capo ricercatore dello studio sottolinea anche che questo è uno dei primi studi ad esaminare questa associazione nella popolazione generale. Al contrario, la maggior parte delle ricerche precedenti ha trovato benefici cardiovascolari per le diete a base vegetale in popolazioni più piccole, come i vegetariani.
Inoltre, "i risultati sono abbastanza coerenti con i risultati precedenti su altri modelli dietetici, inclusi gli approcci dietetici per fermare l'ipertensione, o la dieta DASH, che enfatizzano gli stessi prodotti alimentari", aggiunge Rebholz.
Tuttavia, lo studio presenta alcune limitazioni, come la natura auto-dichiarata dell'assunzione alimentare.
Inoltre, lo studio ARIC ha misurato l'assunzione alimentare di alimenti a base vegetale e animale decenni fa, affermano gli scienziati, quindi le misurazioni potrebbero non riflettere la moderna industria alimentare.
Infine, lo studio non può provare il nesso di causalità.
