Quali sono i cibi migliori da evitare durante una riacutizzazione del morbo di Crohn?
Avere la malattia di Crohn presenta sfide uniche per una persona quando si tratta di mangiare. Alcuni alimenti a volte possono peggiorare i sintomi e le persone potrebbero volerli evitare.
Le persone con Crohn sono soggette a "riacutizzazioni", che sono periodi di infiammazione in cui una persona ha diarrea, nausea e crampi allo stomaco quando mangia. Di conseguenza, i medici possono spesso raccomandare a una persona di adottare approcci dietetici diversi quando ha una riacutizzazione e quando no.
Il seguente articolo descrive alcuni approcci dietetici per quelli con Crohn quando stanno attraversando una riacutizzazione e per la loro tipica dieta quotidiana.
Alimenti da evitare
Le persone dovrebbero evitare il riso selvatico durante una riacutizzazione del morbo di Crohn.
Durante una riacutizzazione, la maggior parte dei medici e dei dietisti consiglia di evitare cibi ricchi di fibre e cibi noti per stimolare l'intestino, come i cibi piccanti.
Bevande
Le bevande da evitare durante una fiammata di Crohn includono:
- bevande alcoliche
- bevande contenenti caffeina
- bevande altamente zuccherate, come lo zucchero o lo sciroppo di mais
Le bevande molto zuccherine possono peggiorare la diarrea che una persona sperimenta comunemente durante una riacutizzazione.
Pane e amidi
Mentre molti programmi dietetici raccomandano i cereali integrali, una dieta riacutizzata di solito comporta un approccio a basso contenuto di fibre. Ciò significa che una persona dovrebbe evitare i seguenti alimenti:
- riso integrale
- cereali contenenti noci, frutta secca o semi
- Quinoa
- pane integrale, cracker o pasta
- pane integrale, cracker o pasta
- riso selvatico
Latticini
Una persona dovrebbe evitare i latticini che possono contenere fonti aggiuntive di fibre. Gli esempi possono includere:
- formaggi che contengono noci o semi
- yogurt che contengono bucce di frutta, come mirtilli interi, ciliegie o fragole
Mangiare altri latticini con moderazione può essere utile durante una riacutizzazione, fornendo calcio e colture attive vive.
Grassi
Alcune fonti di grassi possono contenere fibre o sono naturalmente ricche di fibre. Esempi di grassi da evitare includono:
- Noce di cocco
- noccioline
- condimenti per insalata con semi di papavero
Frutta
La frutta cruda e i succhi di frutta con polpa sono alimenti da evitare durante la riacutizzazione del Crohn. Altri esempi includono:
- frutta secca, come l'uvetta
- succo di prugna
Mentre le persone dovrebbero evitare la frutta cruda quando hanno una fiammata, possono mangiare banane, meloni e mele senza la buccia.
Proteine
È meglio evitare le uova fritte quando si ha una fiammata di Crohn.
Fonti di proteine ad alto contenuto di grassi possono causare gas e irritare il rivestimento intestinale. Di conseguenza, alcuni degli alimenti da evitare durante una riacutizzazione includono:
- fagioli
- uova fritte
- carne fritta
- carni ad alto contenuto di grassi per il pranzo, come il salame
- burro di noci con semi
- piselli
- tagli di carne duri o gommosi
Dolci e dessert
Esempi di dolci da evitare durante una dieta per riacutizzazioni includono:
- cibi contenenti crusca, come i muffin
- Noce di cocco
- biscotti o altri dolci fatti con farina integrale
- frutta secca
- marmellate
- uva passa
Una persona dovrebbe anche evitare cibi a base di alcoli zuccherini, poiché in alcune persone possono causare gas. Gli esempi includono mannitolo, sorbitolo e xilitolo.
Verdure
Le verdure che una persona dovrebbe evitare durante una dieta per riacutizzazioni includono:
- barbabietole
- broccoli
- cavoletti di Bruxelles
- cavolo
- cavolfiore
- Mais
- verdi
- fagioli di Lima
- cipolle
- pastinaca
- peperoni
- bucce di patata
- spinaci
- zucca invernale
Alcuni di questi alimenti non sono necessariamente ricchi di fibre, come le cipolle, ma sono noti per irritare lo stomaco di una persona con malattia di Crohn.
Alimenti da mangiare durante una riacutizzazione
L'eccessiva infiammazione nell'intestino porta ai sintomi di una riacutizzazione di Crohn. La maggior parte dei medici consiglia di seguire una dieta chiamata dieta a basso residuo, che si concentra sugli alimenti che limitano la quantità di rifiuti solidi nelle feci di una persona.
Seguire una dieta a basso residuo equivale ad aiutare l'intestino a riposare e riprendersi perché il tratto intestinale non deve faticare tanto per digerire gli alimenti.
Questa dieta è consigliata solo durante i periodi di infiammazione. È un approccio a basso contenuto di fibre che di solito non avvantaggia una persona con Crohn quando non sta vivendo una riacutizzazione.
Bevande
Le bevande che una persona può gustare quando sperimenta la riacutizzazione di Crohn includono:
- bevande decaffeinate, come tè o caffè decaffeinato
- bevande reidratanti a basso contenuto di zucchero
- acqua
La caffeina può essere stimolante per le viscere e peggiorare la diarrea. Se una persona in genere consuma caffeina in un giorno, potrebbe voler provare a sostituire alcuni dei suoi soliti prodotti contenenti caffeina con quelli decaffeinati.Questo può aiutarli a ridurre il consumo di caffeina con un minor rischio di manifestare sintomi di astinenza.
Pane e amidi
Le opzioni di pane e cereali a basso contenuto di fibre stimoleranno meno le viscere. Esempi di questi alimenti includono:
- pane fatto con farina bianca, raffinata o per tutti gli usi
- cereali raffinati (cotti o secchi), come semola o riso soffiato
- riso bianco
Come regola generale, se un alimento contiene più di 2 grammi di fibre per porzione, non è una buona opzione per una dieta per riacutizzazioni.
Latticini
Se i latticini non peggiorano i sintomi, le persone possono assumere fino a 2 porzioni al giorno durante una riacutizzazione.
Il numero di porzioni di latticini al giorno può dipendere dalle esigenze dietetiche individuali di una persona con Crohn.
Alcune persone con questa condizione scoprono che i latticini peggiorano i loro sintomi. In caso contrario, una persona può mangiare 2 porzioni o meno delle seguenti opzioni:
- formaggio
- fiocchi di latte
- latte
- yogurt con fermenti lattici vivi
Grassi
I grassi che possono essere inclusi in una dieta per riacutizzazioni, con moderazione, includono:
- burro
- sugo
- margarina
- Maionese
- condimento per insalata
- oli
Frutta
Sbucciare i frutti può aiutare a rimuovere alcune delle fibre aggiunte che stimolano le viscere durante una riacutizzazione di Crohn.
Altri frutti che le persone possono mangiare durante una riacutizzazione includono:
- frutta in scatola, ad eccezione di ciliegie o bacche
- mele sbucciate o salsa di mele
- succhi di frutta senza polpa
- banane mature
- meloni maturi
Proteine
Molte fonti proteiche possono essere mangiate durante una fiammata, purché una persona le cucini in modo che siano tenere e facili da tagliare con una forchetta.
Esempi di questi alimenti includono:
- uova, cotte dove il tuorlo è solido
- pesce
- burri di noci che non contengono semi
- pollame
- prodotti di soia
Dolci e dessert
Le persone dovrebbero gustare dolci e dessert con moderazione, anche se i cibi zuccherati possono provocare mal di stomaco per alcune persone con Crohn.
Esempi di dolci da gustare includono:
- torte
- biscotti
- ghiaccioli al gusto di frutta senza pezzi di frutta in essi
- caramelle dure
- gelati che non contengono frutta a guscio
- marmellate
- gelatine
Verdure
Esempi di verdure da mangiare con una dieta a basso residuo includono:
- asparago
- verdure in scatola che non hanno semi
- verdure cotte, come zucca e fagiolini senza semi
- melanzana
- patate senza buccia
- zucca
- succo di verdura senza polpa
Una persona può anche rimuovere la buccia dalle verdure per ridurre il loro contenuto di fibre.
Alcuni degli alimenti che una persona mangia con una dieta per riacutizzazione potrebbero non avere lo stesso profilo nutrizionale della dieta tipica. Di conseguenza, un medico può raccomandare l'assunzione di vitamine, come folato, vitamina B-6 e vitamina B-12.
Alcune persone con Crohn possono anche assumere il farmaco metotrexato, che può provocare carenze di acido folico. Quindi, una persona dovrebbe assumere un integratore di acido folico in un giorno in cui non sta assumendo il metotrexato.
Suggerimenti dietetici e prevenzione delle riacutizzazioni
Quando una persona non sta attraversando una riacutizzazione, passare a una dieta ricca di fibre può aiutare con la malattia di Crohn. Questa dieta favorisce la regolarità digestiva e la buona salute.
Non esiste un singolo alimento o gruppo alimentare che i medici colleghino a ogni caso della malattia di Crohn. Persone diverse possono avere cibi diversi che potrebbero irritare l'intestino e contribuire all'infiammazione.
I medici raccomandano spesso alle persone con malattia di Crohn di tenere un diario alimentare di tutto ciò che mangiano e in che quantità. Una persona sarà incoraggiata a elencare i sintomi, se ce ne sono, che manifesta dopo aver mangiato determinati cibi.
Gli alimenti comuni che possono peggiorare i sintomi includono cibi piccanti, latticini, alcol e cereali ricchi di fibre. Tuttavia, questi non sono fattori scatenanti per tutte le persone con malattia di Crohn.
Ulteriori considerazioni e consigli dietetici per una persona con Crohn includono:
- Mangiare diversi piccoli pasti ogni giorno invece di quelli abbondanti per ridurre il reflusso e il gas.
- Bere molta acqua durante il giorno per aiutare la digestione.
- Aggiungere fonti di fibre lentamente e bere molta acqua per aiutare il corpo ad adattarsi.
Una persona dovrebbe anche chiedere al proprio medico se ci sono raccomandazioni specifiche da seguire in merito alla propria dieta.
Sommario
Le riacutizzazioni di Crohn possono far sì che una persona abbia bisogno di cambiare la propria dieta per includere opzioni a basso contenuto di fibre. Ma questo è solo un approccio temporaneo da adottare fino a quando la fiammata non sarà passata.
Una persona può identificare i trigger dietetici individuali che possono peggiorare i sintomi di Crohn e lavorare con il proprio medico o nutrizionista per sviluppare un piano alimentare salutare.
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