6 benefici per la salute del cumino
Il cumino è una spezia che proviene dal Cyminum di alluminio pianta. È originario dell'Asia, dell'Africa e dell'Europa. Tuttavia, le persone in tutto il mondo lo usano per aromatizzare i pasti.
Le persone di solito acquistano il cumino sotto forma di semi secchi interi o come polvere macinata. È un ingrediente tipico di molte miscele di spezie, come il curry in polvere. Il cumino è una spezia base in molte culture alimentari, in particolare nella cucina messicana, indiana, africana e asiatica.
A parte questo, il cumino ha anche svolto un ruolo medicinale in molte parti del mondo, tra cui il sud-est asiatico e l'Iran, per alcuni anni.
L'interesse delle persone per il cumino è cresciuto di recente, poiché nuove ricerche stanno iniziando a supportare alcuni dei suoi presunti benefici per la salute.
In questo articolo, spieghiamo i potenziali benefici per la salute e i rischi del cumino, nonché come aggiungere questa popolare spezia alla dieta.
Benefici
La ricerca sembra supportare i seguenti benefici del cumino:
1. Perdita di peso
Il cumino può essere utile per le persone che cercano di controllare il proprio peso corporeo. Uno studio del 2015 che ha coinvolto adulti in sovrappeso ha confrontato gli effetti sulla perdita di peso del cumino con quelli di un farmaco dimagrante e di un placebo.
Dopo 8 settimane, i ricercatori hanno scoperto che sia il cumino che i gruppi di farmaci per la perdita di peso hanno perso quantità significative di peso. Le persone nel gruppo del cumino hanno anche sperimentato una diminuzione dei livelli di insulina.
Un altro studio del 2014 ha rilevato che le donne con sovrappeso e obesità che hanno consumato 3 grammi (g) di cumino in polvere nello yogurt ogni giorno per 3 mesi hanno avuto riduzioni significative del peso corporeo, del girovita e del grasso corporeo.
2. Colesterolo
Il suddetto studio che ha coinvolto donne con sovrappeso e obesità ha anche scoperto che il consumo di 3 g di polvere di cumino al giorno ha portato a livelli più bassi di colesterolo totale, lipoproteine a bassa densità più basse o colesterolo "cattivo" e trigliceridi.
Coloro che hanno consumato la polvere di cumino avevano anche livelli più elevati di lipoproteine ad alta densità, o colesterolo "buono".
3. Diabete
Uno studio del 2017 su adulti con diabete di tipo 2 ha esaminato gli effetti dell'olio essenziale di cumino sui livelli di zucchero nel sangue. I partecipanti allo studio hanno ricevuto 100 milligrammi (mg) di olio di cumino al giorno, 50 mg di olio di cumino al giorno o un placebo.
Dopo 8 settimane, entrambi i gruppi di olio di cumino avevano ridotto significativamente i livelli di zucchero nel sangue, insulina ed emoglobina A1c. Questi sono tutti indicatori di una buona gestione del diabete.
I gruppi di olio di cumino hanno anche visto miglioramenti nei segni di insulino-resistenza e infiammazione.
Tuttavia, altri studi sull'uomo che utilizzano semi di cumino nero hanno mostrato risultati contrastanti, secondo una revisione degli studi del 2017. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare i benefici dell'olio essenziale di cumino per le persone con diabete.
4. Sindrome dell'intestino irritabile
Un piccolo studio pilota del 2013 ha esaminato gli effetti del consumo di gocce di olio essenziale di cumino sui sintomi della sindrome dell'intestino irritabile (IBS).
Dopo 4 settimane, i partecipanti allo studio hanno notato miglioramenti in molti sintomi, come mal di stomaco e gonfiore.
Alla fine dello studio, quelli con IBS che avevano sperimentato principalmente stitichezza avevano movimenti intestinali più frequenti. Coloro che avevano sperimentato principalmente la diarrea come sintomo avevano meno movimenti intestinali.
5. Stress
Il cumino può svolgere un ruolo nell'aiutare il corpo a gestire lo stress. Uno studio sui ratti ha esaminato gli effetti dell'estratto di cumino sui segni di stress.
Quando gli animali ricevevano l'estratto di cumino prima di un'attività stressante, i loro corpi avevano una risposta allo stress significativamente inferiore rispetto a quando non ricevevano l'estratto.
Il cumino può aiutare a combattere gli effetti dello stress agendo come antiossidante. Gli stessi ricercatori hanno scoperto che il cumino era un antiossidante più efficace della vitamina C nei ratti che hanno studiato.
6. Perdita di memoria
Lo stesso studio sui ratti ha anche esaminato l'impatto dell'estratto di cumino sulla memoria. Lo studio ha rilevato che gli animali che hanno ricevuto l'estratto di cumino hanno avuto un richiamo migliore e più veloce.
Nutrizione
Secondo il database centrale FoodData del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, un cucchiaino di semi di cumino interi contiene:
- 7,88 calorie
- 0,37 g di proteine
- 0,47 g di grasso
- 0,93 g di carboidrati
La stessa quantità di semi di cumino fornisce anche 19,6 mg di calcio, 1,39 mg di ferro e 7,69 mg di magnesio.
Il cumino contiene anche antiossidanti, che possono essere responsabili di alcuni dei suoi benefici associati.
Rischi
È probabile che cucinare e mangiare cibi con il cumino sia sicuro per la maggior parte delle persone. Alcune persone potrebbero avere un'allergia al cumino, tuttavia, nel qual caso dovrebbero evitarlo.
Sono necessarie ulteriori ricerche prima che i medici possano raccomandare dosaggi supplementari di cumino. In uno studio del 2013, alcune persone hanno manifestato nausea, vertigini e mal di stomaco dopo aver consumato l'estratto di cumino.
Come con tutti gli integratori, le persone dovrebbero dire al proprio medico che cosa stanno assumendo. Molti integratori possono influire sul funzionamento di determinati farmaci da prescrizione.
La Food and Drug Administration (FDA) non monitora la qualità o la purezza degli integratori. Pertanto, è importante ricercare marchi diversi e trovare le opzioni più sicure.
Le persone con diabete, in particolare quelle che assumono farmaci per il diabete, dovrebbero usare gli integratori di cumino con cautela, poiché potrebbero modificare i livelli di zucchero nel sangue.
Dieta
Il cumino è un ingrediente comune in molti piatti salati di tutto il mondo. Aggiunge un sapore caldo e funziona particolarmente bene in zuppe, stufati e curry.
Le persone possono anche usare questa spezia per condire verdure o carne prima della tostatura.
Vedi sotto per i link a gustose ricette che contengono cumino:
- salutare insalata del sud-ovest a due cereali
- peperoncino chipotle salutare per il cuore
- salsa di taco tempeh a sei strati
- curry piccante al cocco con riso al gelsomino dolce
- pollo shawarma pita pitza
Sommario
Il cumino può avere il potenziale per essere utilizzato nell'affrontare una varietà di condizioni di salute. Ad esempio, oltre ai benefici per la salute sopra elencati, la ricerca ha dimostrato che il cumino può rafforzare il sistema immunitario e aiutare a combattere alcuni tipi di infezioni batteriche e fungine.
Studi sugli animali hanno anche suggerito che il cumino può aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro.
Sono necessarie ulteriori ricerche, soprattutto sugli esseri umani. Tuttavia, il cumino sembra essere promettente nel mondo medico. I ricercatori devono ancora elaborare la migliore forma di integratore e il dosaggio ideale.
Per ora, è più salutare gustare il cumino nei pasti piuttosto che come integratore.
Q:
Posso usare il cumino nei dolci?
UN:
Sebbene il cumino sia più comunemente usato per condire piatti salati, le persone possono usare questa spezia salutare anche in ricette dolci.
Ad esempio, il sapore affumicato del cumino si abbina bene al cioccolato e può funzionare in ricette cioccolatose tra cui mousse, fondente e torte. Le persone possono anche mescolare il cumino con altre gustose spezie, come cannella e chiodi di garofano, per dare un calcio interessante a dessert fruttati come mele o pere al forno.
Inoltre, non aver paura di sperimentare con il cumino quando prepari i dessert. Detto questo, poiché il cumino ha un sapore forte, inizia lentamente e aggiungi solo piccole quantità per evitare di esagerare.
Jillian Kubala, MS, RD Le risposte rappresentano le opinioni dei nostri esperti medici. Tutto il contenuto è strettamente informativo e non deve essere considerato un consiglio medico.
