Quali sono i benefici per la salute delle zucche?
La zucca è una varietà di zucca che le persone spesso considerano una tradizionale decorazione di Halloween o un ripieno di torta del Ringraziamento. Tuttavia, la polpa della pianta di zucca fornisce una serie di benefici per la salute al di fuori delle feste popolari.
La zucca è una verdura arancione carnosa e nutriente e un alimento denso e altamente nutriente. È a basso contenuto di calorie ma ricco di vitamine e minerali, tutti presenti anche nei suoi semi, foglie e succhi.
Esistono molti modi per incorporare la zucca in dessert, zuppe, insalate, conserve e persino come sostituto del burro.
Questo Notizie mediche oggi La funzionalità del Knowledge Center fa parte di una raccolta di articoli sui benefici per la salute dei cibi popolari.
Qui, esaminiamo i numerosi vantaggi delle zucche, forniamo una ripartizione nutrizionale e esaminiamo i modi per includere la zucca in una dieta salutare.
Benefici
La zucca ha una serie di fantastici vantaggi, tra cui essere una delle fonti più note di beta carotene.
Il beta carotene è un potente antiossidante che conferisce alle verdure e ai frutti arancioni il loro colore vibrante. Il corpo converte qualsiasi beta carotene ingerito in vitamina A.
Il consumo di alimenti con elevati volumi di beta carotene può avere i seguenti vantaggi:
- ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro
- offrendo protezione contro l'asma e le malattie cardiache
- diminuire il rischio di degenerazione maculare senile
Molti studi hanno suggerito che mangiare più cibi vegetali, come la zucca, riduce il rischio di obesità e mortalità generale. Può anche aiutare una persona a evitare il diabete e le malattie cardiache, promuovere una carnagione e capelli sani, aumentare l'energia e un indice di massa corporea (BMI) sano.
La ricerca ha dimostrato i seguenti benefici per la salute:
Regolazione della pressione sanguigna
Mangiare la zucca fa bene al cuore. Il contenuto di fibre, potassio e vitamina C nella zucca supporta tutti la salute del cuore.
I risultati di uno studio del 2017 su 2.722 partecipanti hanno suggerito che il consumo di abbastanza potassio può essere importante quasi quanto la riduzione del sodio nel trattamento dell'ipertensione.
L'ipertensione è un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari (CVD). In genere, la riduzione dell'assunzione di sodio comporta il consumo di pasti che contengono poco o nessun sale.
Secondo l'Office of Dietary Supplements del National Institutes of Health (NIH), consumare più potassio può anche ridurre il rischio di altri tipi di CVD.
Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare gli effetti del consumo di zucca sull'ictus e sul rischio di CVD.
Ridurre il rischio di cancro
Uno studio del 2016 suggerisce una relazione positiva tra una dieta ricca di beta carotene e la soppressione del tumore nel cancro alla prostata.
I risultati di uno studio trasversale del 2014 mostrano anche che il beta carotene ha rallentato lo sviluppo del cancro al colon in una popolazione giapponese.
Prevenire e controllare il diabete
Includere la zucca nella dieta può aiutare le persone a controllare il diabete e i livelli di zucchero nel sangue.
Uno studio del 2019 mostra che una combinazione di due estratti vegetali, uno dei quali era polisaccaridi di zucca, ha ridotto i livelli di zucchero nel sangue nei topi.
Sebbene lo studio non abbia coinvolto gli esseri umani, la ricerca mostra un certo potenziale per questi composti vegetali per limitare il diabete di tipo 2.
A causa del loro impatto sulla glicemia, gli scienziati potrebbero essere in grado di rielaborarli in un farmaco antidiabetico, sebbene siano necessari ulteriori studi.
Qui, scopri di più sul diabete.
Protegge dai problemi agli occhi legati all'età
Le zucche contengono una grande quantità di antiossidanti. La vitamina C, la vitamina E e il beta carotene supportano la salute degli occhi e prevengono i danni degenerativi negli anziani.
Il National Eye Institute ha condotto uno studio clinico nel 2019 chiamato AREDS (Age-Related Eye Disease Study).
I risultati hanno mostrato che alte dosi di vitamina C, vitamina E e beta carotene avevano collegamenti con un rischio significativamente ridotto di degenerazione maculare legata all'età.
Nutrizione
Secondo il database FoodData Central del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, 1 tazza o 245 grammi (g) di zucca cotta, bollita o scolata, senza sale, contiene:
- 1,76 g di proteine
- 2,7 g di fibra
- 49 calorie (kcal)
- 0,17 g di grasso
- 0 g di colesterolo
- 12 g di carboidrati
La zucca fornisce anche una serie di vitamine e minerali essenziali, tra cui:
- vitamina A
- vitamina C
- vitamina E
- riboflavina
- potassio
- rame
- manganese
- tiamina
- vitamina B-6
- folato
- acido pantotenico
- niacina
- ferro
- magnesio
- fosforo
Le zucche sono una fantastica fonte di fibre. L'assunzione raccomandata di fibre è compresa tra 25 ge 38 g al giorno per gli adulti.
La fibra rallenta la velocità di assorbimento dello zucchero nel sangue, favorisce i movimenti intestinali regolari e leviga la digestione. Un apporto salutare di fibre può anche aiutare a ridurre il rischio di cancro al colon.
Con quasi 3 g di fibre in 1 tazza di zucca fresca cotta e più di 7 g nella zucca in scatola, l'aggiunta di zucca a una dieta quotidiana può aiutare una persona ad aumentare l'assunzione di fibre.
Dieta
Ci sono molti modi in cui le persone possono mangiare più zucca. Preparare la zucca fresca a casa apporterà i maggiori benefici per la salute, ma anche la zucca in scatola è un'ottima scelta. La zucca conserva molti dei suoi benefici per la salute durante il processo di inscatolamento.
Le persone dovrebbero evitare il mix di torta di zucca in scatola per il consumo regolare. Questo di solito è accanto alla zucca in scatola nei negozi di alimentari ed è spesso in una lattina simile. Contiene zuccheri aggiunti e sciroppi.
La zucca in scatola dovrebbe avere un solo ingrediente, che è la zucca.
Sebbene la varietà di zucche presenti nella realizzazione di jack-o-lanterns sia commestibile, è meglio cucinare con varietà di zucca dolci o torta.
Assicurati che la zucca abbia qualche centimetro di gambo rimanente. Dovrebbe anche essere duro e pesante per le sue dimensioni. Le persone possono conservare le zucche non tagliate in un luogo fresco e buio per un massimo di 2 mesi.
Ecco alcuni semplici suggerimenti per includere la zucca in una dieta salutare:
- Prepara la tua purea di zucca invece di acquistarla in scatola.
- Usa la purea di zucca o la zucca in scatola al posto dell'olio o del burro in qualsiasi ricetta di cottura.
- Prepara uno yogurt al cioccolato e zucca combinando yogurt greco, purea di zucca o zucca in scatola, miele, cannella e cacao in polvere.
Q:
Le altre piante di zucca sono salutari come la zucca?
UN:
Sì, in generale. Le zucche sono un tipo di zucca, che va dalla zucca invernale alla zucca estiva.
La maggior parte delle zucche commestibili ha le sue proprietà uniche. Tuttavia, in generale, hanno tutti un alto contenuto di fibre e contengono vari minerali e vitamine.
Miho Hatanaka, RDN, LD Le risposte rappresentano le opinioni dei nostri esperti medici. Tutto il contenuto è strettamente informativo e non deve essere considerato un consiglio medico.
