Qual è la differenza tra la dieta cheto e quella Atkins?
Le diete chetogeniche, o cheto, e Atkins sono due piani alimentari popolari che limitano l'assunzione di carboidrati con l'obiettivo di promuovere la perdita di peso e migliorare la salute generale.
L'assunzione giornaliera raccomandata di carboidrati per gli adulti è di circa 200-300 grammi (g) al giorno. Le diete keto e Atkins comportano entrambe una significativa riduzione del consumo di carboidrati e le due possono produrre effetti simili sul corpo.
Ci sono, tuttavia, differenze in questi piani alimentari. Le differenze riguardano i tempi e l'entità dell'assunzione di carboidrati e gli effetti specifici sul corpo.
Questo articolo esamina le somiglianze e le differenze tra le diete cheto e Atkins, compresi i loro potenziali benefici ed effetti negativi e gli alimenti coinvolti.
Quali sono le diete keto e Atkins?
I cereali, la maggior parte dei frutti e gli zuccheri sono tutti esclusi dalle diete keto e Atkins.
Le diete keto e Atkins mirano entrambe a promuovere la perdita di peso e migliorare la salute limitando l'assunzione di carboidrati.
Gli alimenti esclusi da entrambe le diete sono i cereali, la maggior parte dei frutti e gli zuccheri.
La dieta cheto pone maggiormente l'accento sul consumo di grassi salutari rispetto alla dieta Atkins.
Capire come funzionano queste diete può aiutare una persona a decidere se una delle due è una buona scelta.
La dieta cheto
Una persona che segue la dieta cheto mangerà pochissimi carboidrati, molti grassi e alcune proteine.
Di seguito sono riportate le proporzioni dell'assunzione giornaliera totale di macronutrienti di una persona nella dieta cheto:
- 70-80% di grassi
- 20-25% di proteine
- 5-10% di carboidrati
I carboidrati sono la principale fonte di carburante del corpo. La dieta cheto comporta una riduzione significativa dei livelli di carboidrati in modo che il corpo non possa più utilizzarli per il carburante.
Quando ciò accade, il corpo entra in uno stato chiamato chetosi, in cui inizia a bruciare i grassi e a produrre chetoni, molecole che fungono da nuova fonte di energia. Per questo motivo, molte persone seguono la dieta cheto come un modo per bruciare il grasso corporeo.
I sostenitori della dieta cheto raccomandano di assumere i carboidrati consentiti da cibi specifici, comprese le verdure cheto-amichevoli, come le verdure a foglia verde e alcuni frutti, principalmente bacche. La dieta esclude cereali e legumi.
La dieta Atkins
Come la dieta cheto, la dieta Atkins consente pochi carboidrati, quantità moderate di proteine e quantità elevate di grassi.
Nel corso degli anni, la dieta Atkins si è evoluta per includere vari piani alimentari. Il nome attuale per la versione originale della dieta è "Atkins 20."
Secondo il sito web Atkins, questa dieta consiste in 4 fasi distinte dalla quantità di carboidrati che una persona mangia ogni giorno:
- Fase 1 - Questa è la fase più restrittiva, che consente solo 20–25 g di carboidrati al giorno. Le persone rimangono in questa fase fino a quando non sono 15 libbre dal loro peso ideale.
- Fase 2 - Durante questa fase, le persone mangiano 25-50 g di carboidrati ogni giorno.
- Fase 3 - Ciò consente alle persone di mangiare fino a 80 g di carboidrati al giorno fino a raggiungere il loro peso obiettivo e mantenerlo per almeno 1 mese.
- Fase 4 - La fase 4 è la fase di mantenimento, che consente di assumere 80-100 g di carboidrati al giorno.
La fase finale è la meno restrittiva. L'obiettivo è aiutare una persona a essere consapevole della propria assunzione di carboidrati e mantenere un peso salutare.
Durante la prima fase, il corpo entra in chetosi, come nella dieta cheto. Man mano che la persona si muove attraverso le diverse fasi, inizia a mangiare più carboidrati e cibi più vari.
Quali sono le differenze tra la dieta cheto e quella Atkins?
Le diete keto e Atkins comportano entrambe la limitazione dell'assunzione di carboidrati, anche nella fase finale della dieta Atkins. Tuttavia, ci sono differenze fondamentali.
Restrizione
In generale, la dieta cheto è molto più restrittiva della dieta Atkins.
La dieta cheto pone maggiormente l'accento sull'eliminazione dei carboidrati e limita le fonti di proteine, poiché il corpo può scomporre le proteine in glucosio per produrre energia. La stragrande maggioranza delle calorie nella dieta cheto proviene dai grassi.
La dieta Atkins all'inizio pone forti restrizioni sull'assunzione di carboidrati, ma consente un moderato apporto di proteine. Man mano che la persona si muove attraverso le fasi, la dieta Atkins diventa più rilassata, consentendo più carboidrati e una maggiore varietà di alimenti.
Chetosi
Le diete cheto e Atkins possono entrambe portare a uno stato di chetosi.
Tuttavia, nella dieta Atkins, solo il primo - e talvolta il secondo - stadio coinvolge la restrizione di carboidrati necessaria per mantenere la chetosi.
Se una persona la segue rigorosamente, la dieta cheto comporta una chetosi continua.
Redditività a lungo termine
Nessuno studio forte ea lungo termine indica che le diete restrittive a basso contenuto di carboidrati siano salutari per periodi prolungati. In effetti, potrebbe essere vero il contrario.
Ricerca pubblicata in The Lancet Public Health nel 2018 ha riscontrato un aumento del rischio di mortalità tra le persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati ricche di proteine animali e grassi.
I ricercatori hanno anche scoperto che le persone che seguono diete ricche di fonti vegetali di grassi e proteine avevano un minor rischio di mortalità.
Molte di queste fonti vegetali, come burro di noci, cereali integrali e legumi, contengono anche carboidrati. Di conseguenza, sono altamente limitati nelle diete a basso contenuto di carboidrati.
Alcune persone ritengono che la dieta Atkins sia un'opzione realizzabile a lungo termine. Anche se inizia in modo restrittivo, una persona introduce più cibi e carboidrati man mano che si avvicinano al loro obiettivo di peso.
L'ultima fase, o fase di mantenimento, della dieta Atkins può sembrare più gestibile rispetto al tenere il passo con la dieta cheto perennemente restrittiva.
Tuttavia, è pericoloso rimanere in chetosi per lunghi periodi. Inoltre, la maggior parte delle persone non è in grado di mantenere a lungo un'assunzione di grassi molto elevata o una restrizione estrema dei carboidrati.
Origini
I medici hanno sviluppato la dieta cheto per aiutare a curare l'epilessia negli anni '20. I ricercatori hanno notato che potrebbe avere altri vantaggi e dalla metà degli anni '90 la dieta è diventata più popolare.
Il Dr. Robert Atkins ha sviluppato la dieta Atkins come un semplice approccio alla nutrizione a basso contenuto di carboidrati. La dieta è cambiata nel corso degli anni per assumere la sua struttura in quattro fasi.
Somiglianze tra le diete cheto e Atkins
Sia la dieta Atkins che quella cheto comportano la restrizione dei carboidrati e gli effetti possono essere simili.
Perdita di peso
Molte persone seguono la dieta cheto o Atkins per dimagrire.
Numerosi studi hanno dimostrato che queste diete possono portare alla perdita di peso, poiché il corpo brucia i grassi molto bene quando entra in chetosi. Gli studi più rilevanti indicano che una dieta a basso contenuto di carboidrati produce una maggiore perdita di peso rispetto a una dieta a basso contenuto di grassi a breve termine, ma a lungo termine, queste diete producono risultati di perdita di peso simili.
Come uno studio su piccola scala pubblicato in Diabete e sindrome metabolica: ricerca clinica e recensioni osserva che la chetosi può aiutare a gestire l'obesità e i fattori di rischio metabolico che sono precursori del diabete di tipo 2. Tuttavia, la conferma di questi risultati richiederà ulteriori ricerche.
Potenziali benefici per la salute
Una recensione pubblicata su Giornale europeo di nutrizione clinica suggerisce che le diete chetogeniche proteggono il corpo da alcune malattie, come le malattie cardiovascolari e il diabete di tipo 2.
Questi benefici possono derivare da una riduzione degli alimenti altamente trasformati e ricchi di carboidrati e da un eccesso di zucchero nella dieta.
Ci sono prove emergenti che queste diete possono aiutare con altri problemi, come l'acne e disturbi neurologici, anche se confermare ciò richiederà ulteriori ricerche.
Concentrati sugli alimenti naturali
Entrambe le diete incoraggiano una persona a mangiare cibi non trasformati. Gli alimenti altamente trasformati sono collegati all'obesità, alle malattie cardiovascolari e ad altre condizioni di salute.
Effetti collaterali e rischi
Qualsiasi dieta che coinvolge la chetosi può causare effetti avversi, come alito cheto, eruzioni cutanee cheto e influenza cheto. Rimanere in uno stato di chetosi per lunghi periodi può essere dannoso.
Inoltre, le persone che seguono una dieta possono sviluppare carenze nutrizionali dovute alle restrizioni alimentari. Per molte persone, le fonti di carboidrati sono anche fonti chiave di fibra. Quando si riducono i carboidrati, le persone dovrebbero assicurarsi di assumere abbastanza fibre quotidiane da altre fonti, come le verdure.
Inoltre, queste diete possono aumentare il rischio di carenze di elettroliti e molti nutrienti idrosolubili che provengono da frutta e verdura.
Infine, la chetosi può aiutare a bruciare i grassi, ma può anche bruciare i muscoli da utilizzare per produrre energia. Seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati può comportare una perdita di massa muscolare.
Sommario
Ci sono molte somiglianze con le diete keto e Atkins. Entrambi richiedono una significativa riduzione delle calorie dai carboidrati e incoraggiano una persona a ottenere le proprie calorie dai grassi.
La dieta cheto pone maggiori restrizioni sulla fonte di calorie. La dieta Atkins inizia molto restrittiva ma lo diventa meno nel tempo, consentendo a una persona di mangiare una maggiore varietà di cibi.
Le diete restrittive possono aiutare con la perdita di peso a breve termine o gli obiettivi di fitness, ma potrebbero non essere salutari a lungo termine come altre opzioni.
Consultare un medico prima di apportare modifiche importanti alla dieta. Ciò è particolarmente importante per le persone con condizioni di salute croniche, come malattie cardiache, diabete o ipertensione.
Quando si segue una dieta che elimina i gruppi di alimenti, assicurarsi di evitare carenze soddisfacendo il fabbisogno giornaliero di nutrienti in altri modi.
Una volta che una persona raggiunge i propri obiettivi di peso corporeo, potrebbe essere una buona idea passare a una dieta meno restrittiva che incorpori una varietà di cibi ricchi di nutrienti. Ottenere la giusta quantità di attività fisica quotidiana può anche aiutare a mantenere un peso sano.
