Cosa sapere sulle uova ruspanti

In generale, le galline che sono libere di vagare nelle loro case e hanno accesso a uno spazio esterno producono uova ruspanti. Le galline che vivono in gabbie senza possibilità di roaming producono uova in gabbia.

Molti cartoni di uova portano l'etichetta di ruspante. Anche se questo significa che le galline hanno un certo accesso al roaming e possibilmente allo spazio all'aperto, non ci sono standard uniformi su ciò che costituisce le uova ruspanti.

Continua a leggere per saperne di più sui vari schemi di certificazione delle uova, su come questi schemi classificano le uova e sui benefici delle uova ruspanti sia per la salute delle persone che per i polli.

Classificazione delle uova

Negli Stati Uniti, le autorità di regolamentazione classificano le uova in base al grado, al colore, ai metodi di produzione e alle dimensioni.

Gradi di uova:

Le uova ruspanti provengono da polli che hanno un certo grado di accesso allo spazio esterno.

I regolatori classificano le uova come di grado AA, A o B a seconda della qualità del prodotto e dell'aspetto e delle condizioni del guscio.

I cartoni delle uova recanti uno scudo del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) indicano che le autorità di regolamentazione hanno controllato la qualità e il peso delle uova.

Gli agricoltori pagano una quota per aderire a questo programma volontario.

Colore dell'uovo:

La razza del pollo determinerà il colore del guscio d'uovo. In genere, le galline bianche producono uova bianche e le galline marroni depongono uova dal guscio marrone.

Metodo di produzione:

Ruspante significa che le galline hanno uno spazio adeguato per muoversi all'interno delle loro case e hanno accesso a uno spazio esterno dove possono vagare liberamente. È solo un esempio dei diversi metodi di produzione delle uova.

Altri includono:

• Uova in gabbia convenzionali: si riferisce al metodo di allevamento intensivo in base al quale le uova provengono da galline che vivono prevalentemente in gabbie.
• Uova senza gabbia: le galline sono libere di vagare all'interno delle stalle, ma non hanno accesso allo spazio esterno.
• Uova biologiche: le uova biologiche possono portare l'etichetta biologica certificata USDA. Ciò significa che gli agricoltori nutrono e ospitano le galline secondo gli standard biologici dell'USDA. Le galline seguono una dieta vegetariana priva di pesticidi e antibiotici. Hanno anche accesso all'aria aperta.

Definizione di uova ruspanti

Secondo i regolamenti USDA, le uova ruspanti devono provenire da galline che possono muoversi liberamente sia verticalmente che orizzontalmente nelle case al chiuso.

Poiché non esistono standard definitivi su quanto spazio dovrebbero avere le galline, diverse fattorie utilizzano una varietà di sistemi di stabulazione. Alcuni tengono i polli in voliere con più livelli o piani, ma non è sempre così.

Le galline che producono uova ruspanti devono avere accesso a cibo e acqua freschi. Devono anche essere in grado di uscire quando vogliono durante il loro ciclo di posa. Spesso i recinti delle galline hanno recinzioni o reti.

Gli allevamenti che producono uova ruspanti devono creare un ambiente che consenta alle loro galline di esibire comportamenti naturali. Devono fornire strutture che consentano agli uccelli di vivere nel modo più naturale possibile, come aree di graffio, trespoli e nidi. Gli agricoltori devono anche proteggere le loro galline dai predatori e dare loro accesso ai rifiuti.

Mentre gli allevatori tengono le galline senza gabbia in condizioni simili, non hanno bisogno di avere accesso allo spazio esterno.

Schemi di certificazione

Poiché non esistono standard distinti e uniformi su ciò che costituisce uova ruspanti o uova senza gabbia, molte persone si affidano a schemi di certificazione per scegliere le proprie uova.

Esistono molti di questi schemi, tutti controllati in modo indipendente dalle autorità di regolamentazione.

Senza gabbia certificata United Egg Produttori (UEP)

Le galline possono vagare verticalmente e orizzontalmente nei fienili al coperto e avere almeno 1 piede quadrato di superficie ciascuna.

Vivono in un ambiente che consente loro di esibire comportamenti naturali ma non hanno necessariamente accesso allo spazio esterno.

Certificato UEP

I produttori di uova devono lavorare secondo gli standard certificati UEP in tutte le loro aziende agricole. Le galline sono solitamente in gabbia e devono avere 0,46 piedi quadrati di spazio ciascuna, il che spesso non consente alle galline abbastanza spazio per allargare le ali, il pesce persico o il foraggio.

Benessere degli animali approvato

Per ricevere l'etichetta Animal Welfare Approved, ogni gallina deve avere:

• un minimo di 1,8 piedi quadrati di superficie coperta che consente loro di nidificare e posarsi
• avere accesso costante a un'area esterna per il roaming e il foraggiamento
• verso l'alto di 4 piedi quadrati di spazio esterno con vegetazione in crescita
• un'area dove possono appollaiarsi e nidificare

Certificato umanitario

Questo programma offre tre livelli di certificazione:

• Normale: gli uccelli non vivono in gabbie ma non hanno accesso allo spazio esterno. Devono avere accesso a nidi, posatoi e bagni di polvere.
• Ruspante: gli uccelli devono poter stare all'aperto per almeno 6 ore al giorno. Ogni gallina deve avere accesso a 2 piedi quadrati di spazio esterno, che non necessita di vegetazione in crescita.
• Allevamento al pascolo: secondo questo schema, ogni uccello deve avere accesso ad almeno 108 piedi quadrati di pascolo, che è un'area coperta da vegetazione vivente per almeno 6 ore al giorno.

Certificato American Humane

Ci sono quattro livelli di certificazione offerti attraverso questo schema.

• Gabbie di colonie arricchite: ogni uccello deve avere accesso a un'area in gabbia di almeno 0,8 piedi quadrati che contenga pali e nidi.
• Senza gabbia: ogni gallina ha 1,25 piedi quadrati di superficie, che ha posatoi e nidi. Gli agricoltori possono tenere i loro uccelli in casa tutto il tempo.
• Certificazione ruspante: ogni uccello ha accesso a 21,8 piedi quadrati di spazio esterno.
• Allevamento al pascolo: ogni gallina deve avere 108 piedi quadrati di spazio pascolo all'aperto.

Certificato Food Alliance

In base alla certificazione Food Alliance, gli uccelli non devono vivere in gabbie e avere accesso ad almeno 1,23 piedi quadrati di superficie ciascuno. Devono inoltre avere:

• accedere alla luce naturale o essere in grado di stare all'aperto per almeno 8 ore al giorno
• accesso alle aree di pascolo all'aperto
• luoghi dove nidificare, posarsi e bagnarsi di polvere

Disponibilità e costo

Le uova prodotte a tutti i diversi livelli di certificazione sono ampiamente disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari.

In generale, se un'azienda agricola segue standard più severi, le uova saranno più costose. In altre parole, maggiore è lo standard di benessere degli animali, più costoso è l'uovo.

Questo perché i costi di produzione sono più alti per l'agricoltore, che tende a trasferire i maggiori costi sul cliente.

Differenze nutrizionali

Secondo uno studio, ci sono lievi differenze nel contenuto di minerali delle uova a seconda dell'ambiente di allevamento. I ricercatori hanno scoperto un contenuto di magnesio più elevato nelle uova ruspanti. Tuttavia, hanno anche scoperto che le uova biologiche avevano un contenuto di fosforo e zinco inferiore.

Un altro studio ha scoperto che i livelli di beta carotene erano anche più alti nelle uova ruspanti. Altre ricerche hanno dimostrato che le uova di galline al pascolo contengono livelli più elevati di antiossidanti flavonoidi e carotenoidi, nonché acidi grassi omega-3 antinfiammatori rispetto alle uova di galline in gabbia o allevate biologicamente.

Il beta-carotene agisce come un potente antiossidante nel corpo. Il corpo lo converte anche in vitamina A, che è un nutriente liposolubile essenziale che è fondamentale per molti aspetti della salute, incluso il supporto del sistema immunitario.

Scopri di più sui benefici per la salute del beta carotene qui.

Vantaggi ruspanti per i polli

Le galline allevate in ambienti ruspanti hanno una qualità di vita molto migliore. Possono uscire e assumere comportamenti naturali, come fare il bagno nella polvere, camminare e andare in cerca di cibo.

Gli uccelli che vivono in gabbie in grandi stormi possono essere vulnerabili alle malattie o rimanere intrappolati tra i fili.

Gli uccelli in gabbia tendono anche a mostrare segni di angoscia e disagio. Quando gli uccelli sono più a loro agio, tendono a sbattere le ali per allungare, scuotere il corpo o scodinzolare.

Sommario

Il termine ruspante significa che i polli hanno la libertà di vagare nelle loro case e hanno accesso a qualche spazio all'aperto. Un'etichetta di ruspante non specifica per quanto tempo gli allevatori lasciano uscire gli uccelli o come dovrebbe essere lo spazio esterno.

I sistemi di certificazione delle uova sono il modo migliore per comprendere le condizioni in cui gli agricoltori producono le loro uova.

Sebbene le differenze nutrizionali tra le uova ruspanti e quelle in gabbia siano minime, le galline in gabbia non hanno una qualità di vita così buona perché non sono in grado di svolgere molte delle loro attività comportamentali abituali o normali.

Gli uccelli ruspanti hanno una vita di gran lunga migliore, con uno spazio che consente loro di partecipare ai loro comportamenti normali. Le persone che sono preoccupate per il benessere degli animali e la qualità delle loro uova dovrebbero prendere in considerazione la scelta di uova da galline allevate al pascolo.