Le uova sono buone per le persone con diabete?
Le uova sono un alimento a basso contenuto di carboidrati e hanno un indice glicemico molto basso. Questo li rende una buona fonte di proteine per le persone con diabete.
L'American Diabetes Association (ADA) afferma che le uova sono un alimento adatto per le persone con diabete. Avere un punteggio di indice glicemico basso significa che hanno meno effetti sui livelli di zucchero nel sangue di una persona.
Le persone possono essere preoccupate per il contenuto di colesterolo nelle uova. Tuttavia, gli esperti non credono che mangiare uova con moderazione influisca negativamente sui livelli di colesterolo.
In questo articolo, esaminiamo gli effetti sulla salute che le persone con diabete possono ottenere mangiando uova. Copriamo anche tutti i possibili rischi e i modi migliori per mangiare le uova se hai il diabete.
Qual è il legame tra diabete e uova?
Gli esperti raccomandano che le persone con diabete includano le uova come parte di una dieta salutare.
Il diabete può influenzare l'equilibrio del colesterolo LDL (cattivo) e HDL (buono) nel corpo.
Avere il diabete può aumentare il rischio di malattie cardiache. Alcune persone temono che mangiare uova possa aumentare i livelli di colesterolo e che questo possa aumentare il rischio di malattie cardiache.
L'ADA raccomanda che le persone mangino meno di 300 milligrammi (mg) di colesterolo al giorno.
Le uova sono ricche di colesterolo con un uovo grande contenente circa 200 mg di colesterolo. Tuttavia, la ricerca ora mostra che il colesterolo presente negli alimenti ha scarso effetto sull'aumento dei livelli di colesterolo complessivi nel corpo.
Il pericolo, invece, è consumare cibi ad alto contenuto di grassi saturi, che possono portare a livelli elevati di colesterolo. Questi alimenti includono torte e biscotti, pancetta, caramelle e snack trasformati, ad esempio.
Uno studio del 2018 suggerisce che mangiare regolarmente uova potrebbe migliorare la glicemia a digiuno nelle persone con prediabete o diabete di tipo 2. I ricercatori qui suggeriscono che mangiare un uovo al giorno potrebbe ridurre il rischio di diabete di una persona.
La ricerca del 2015 suggerisce che le persone con prediabete o diabete di tipo 2 non sperimentano un cambiamento negativo nel profilo lipidico dopo aver mangiato una dieta ricca di uova. Gli autori suggeriscono che una dieta ricca di uova è salutare per le persone con diabete.
Uova e nutrizione
Le uova sono un alimento nutrizionalmente "denso", il che significa che sono ricche di sostanze nutritive ma a basso contenuto di calorie. Gli alimenti ad alto contenuto proteico, comprese le uova, possono far sentire una persona più piena. Questo può aiutare le persone con diabete a mantenere un peso sano.
Le uova sono una proteina completa, il che significa che contengono tutti e nove gli amminoacidi che il corpo non può produrre da solo e che le persone devono ottenere dalla loro dieta.
Un grande uovo in camicia offre il seguente valore nutritivo:
- 6,25 grammi (g) di proteine
- 4,74 g di grassi
- 0,35 g di carboidrati
- 72 calorie
- nessuna fibra alimentare
Mentre la maggior parte delle proteine in un uovo proviene dall'albume, il tuorlo è ricco di grassi salutari, vitamine A, D, E e K e antiossidanti, come la luteina. Le uova sono anche ricche fonti di vitamina B-12 e minerali, come ferro, rame e zinco.
Ancora un altro costituente delle uova è la colina, che è coinvolta nei processi del corpo, come la memoria e l'umore, e svolge un ruolo cruciale durante la gravidanza nello sviluppo del cervello fetale.
Scopri di più sui benefici per la salute delle uova qui.
Modi salutari per preparare le uova per il diabete
Il modo più salutare per cucinare le uova è bollirle, cuocerle in camicia o strapazzarle con latte magro.
Consigliano di abbinare le uova con verdure tritate o un'insalata invece di averle insieme a cibi ricchi di grassi saturi, ad esempio pancetta o formaggio.
Se si preparano uova fritte, le persone possono cambiare l'olio per friggere con uno più salutare per il cuore, come mais, colza o olio d'oliva.
Sommario
Le persone con diabete possono includere le uova come parte di una dieta salutare. La ricerca mostra che mangiare uova con moderazione non dovrebbe influire negativamente sul rischio di malattie cardiache di una persona e potrebbe migliorare i livelli di glucosio nel sangue a digiuno.
I ricercatori hanno collegato la pressione sanguigna e la glicemia al colesterolo, quindi è importante prestare attenzione a come la dieta può influenzare questi fattori. Le uova bollite, in camicia o strapazzate sono opzioni salutari.
Le visite mediche regolari sono indispensabili per conoscere il rischio di ciascuna condizione e per apportare modifiche alla dieta e allo stile di vita, se necessario.
