Latticini e carne 'benefici per la salute del cuore e la longevità'
Una nuova ricerca suggerisce che le attuali linee guida dietetiche dovrebbero essere riviste per tenere conto delle abitudini alimentari delle popolazioni moderne di tutto il mondo. La carne rossa e i latticini non trasformati, ad esempio, dovrebbero essere inclusi in una dieta salutare per il cuore.
Molti studi suggeriscono che una dieta che eviti la carne rossa e i latticini ma sia ricca di frutta, verdura, noci e cereali integrali è la migliore per la salute del cuore.
Tuttavia, una nuova ricerca suggerisce che dovremmo modificare queste linee guida.
Lo studio Prospective Urban Rural Epidemiological (PURE) - condotto dal Prof.Salim Yusuf, direttore del Population Health Research Institute (PHRI) presso la McMaster University di Hamilton, Canada - suggerisce che i risultati di questi studi tradizionali potrebbero essere di parte e obsoleto.
Nello specifico, spiegano i ricercatori, tali studi si basano sulle abitudini alimentari dei paesi ad alto reddito e si basano su dati di decenni fa. Per questi motivi, il nuovo studio mirava a fare un'analisi più completa dei modelli alimentari delle persone in tutto il mondo.
I suoi risultati sono stati presentati alla conferenza annuale 2018 della Società Europea di Cardiologia, tenutasi a Monaco di Baviera, in Germania.
I ricercatori hanno anche pubblicato i loro risultati sulla rivista The Lancet.
Qualità della dieta e salute cardiovascolare
Per lo studio PURE, il Prof. Yusuf e colleghi hanno esaminato il legame tra dieta e salute del cuore in quasi 140.000 persone sane, di età compresa tra 35 e 70 anni, che sono state seguite clinicamente per oltre 9 anni.
Durante questo periodo, 6.821 persone sono morte per una malattia cardiovascolare e 5.466 hanno subito eventi cardiovascolari importanti come infarto, ictus e insufficienza cardiaca.
La qualità delle diete dei partecipanti è stata valutata utilizzando un punteggio alimentare. Per sviluppare il punteggio, i ricercatori hanno incluso alimenti che studi precedenti suggerivano potrebbero ridurre il rischio di morte prematura, come: frutta, verdura, noci, legumi, pesce, latticini e carne.
Andrew Mente di PHRI, il co-ricercatore principale dello studio, riassume i risultati. "Le persone che consumavano una dieta che enfatizzava frutta, verdura, noci, legumi, pesce, latticini e carne avevano i rischi più bassi di malattie cardiovascolari e morte precoce", dice.
"Per quanto riguarda la carne, abbiamo scoperto che la carne non trasformata è associata al beneficio".
Andrew Mente
Nello specifico, rispetto alle persone che hanno ottenuto il punteggio più basso sulla qualità della loro dieta, quelle con il punteggio di qualità più alto avevano l'11% in meno di probabilità di sperimentare un evento cardiovascolare maggiore, il 17% in meno di probabilità di avere un ictus e il 25% in meno di probabilità di morire di qualsiasi causa.
Inoltre, i risultati suggeriscono che l'assunzione di carboidrati raffinati dovrebbe essere limitata, ma che i latticini e la carne rossa non trasformata possono essere salutari.
"I latticini e la carne sono utili"
I ricercatori hanno replicato i loro risultati in quattro ulteriori studi. Nel complesso, i risultati sono stati confermati su un campione totale di oltre 218.000 persone provenienti da oltre 50 paesi sparsi in tutto il mondo.
"I nostri risultati sembravano applicarsi a persone provenienti da diverse parti del mondo e quindi i risultati sono applicabili a livello globale", spiega Mahshid Dehghan, che è anche un co-investigatore principale affiliato al PHRI.
Il prof. Yusuf spiega che, sebbene questi risultati possano andare contro le credenze tradizionali, riflettono meglio le nostre abitudini alimentari moderne e internazionali.
“Pensare a ciò che costituisce una dieta di alta qualità per una popolazione globale deve essere riconsiderato. Ad esempio, i nostri risultati mostrano che i latticini e la carne sono utili per la salute del cuore e la longevità. Questo è diverso dagli attuali consigli dietetici. "
Prof. Salim Yusuf
