Il tè caldo può aumentare il rischio di cancro esofageo
Nuova ricerca, che appare nel Giornale internazionale del cancro, trova un'associazione tra bere il tè a temperature molto elevate e il rischio di sviluppare il cancro esofageo.
Secondo l'American Cancer Society, nel 2019 ci saranno circa 17.650 nuovi casi di cancro esofageo e oltre 16.000 persone moriranno a causa di esso.
In termini di prospettiva di una persona, la Società stima che circa il 20 per cento delle persone con cancro esofageo vivi per 5 anni dopo la diagnosi.
Numerosi fattori possono aumentare il rischio di una persona di sviluppare il cancro dell'esofago. Questi includono avere più di 55 anni, essere maschi, avere reflusso acido o seguire una dieta ricca di carni lavorate e povera di frutta e verdura.
Alcuni ricercatori hanno anche suggerito che bere regolarmente liquidi molto caldi può anche aumentare il rischio di cancro esofageo.
Tuttavia, la maggior parte di questi studi chiedeva ai partecipanti di ricordare e stimare quanto tè bevevano ea quale temperatura.
Un tale approccio potrebbe aver influenzato i risultati. Vale a dire, quando i partecipanti devono stimare qualcosa in retrospettiva, il bias del ricordo può influenzare le loro risposte. Quindi, un nuovo studio mirava a correggere questo problema misurando la temperatura di bere il tè in modo oggettivo, cioè in un modo che non dipendesse dalla memoria, dai sentimenti o dalle opinioni di una persona.
I ricercatori, guidati dal dottor Farhad Islami, direttore strategico della ricerca sulla sorveglianza del cancro presso l'American Cancer Society, volevano anche studiare le abitudini di bere il tè in modo prospettico piuttosto che retroattivo.
Il tè molto caldo può aumentare il rischio del 90 percento
Il Dr. Islami e colleghi hanno utilizzato i dati su oltre 50.000 persone incluse nel Golestan Cohort Study - uno "studio prospettico basato sulla popolazione" - che avevano un'età di 40-75 anni al basale.
I ricercatori hanno seguito clinicamente i partecipanti per un periodo medio di 10,1 anni, tra il 2004 e il 2017. Durante questo periodo, 317 persone hanno sviluppato il cancro esofageo.
I ricercatori hanno diviso la temperatura del tè in "molto caldo", ovvero una temperatura superiore a 60 ° C e "freddo [o] tiepido", ovvero una temperatura che è o scende al di sotto dei 60 ° C.
Nella loro analisi, i ricercatori hanno anche considerato un "tempo riportato più breve dal versare il tè al bere", cioè su una scala tra 2 e 6 minuti di attesa, nonché "la preferenza segnalata per il consumo di tè molto caldo".
Nel complesso, lo studio ha rilevato che bere 700 millilitri (ml) di tè "molto caldo" al giorno aumenta le possibilità di cancro esofageo del 90% rispetto al bere la stessa quantità giornaliera di tè freddo o tiepido.
"I nostri risultati rafforzano sostanzialmente le prove esistenti a sostegno di un'associazione tra bere bevande calde e [rischio di cancro esofageo]", concludono i ricercatori.
Il dottor Islami e colleghi continuano: “Potrebbe quindi essere una misura ragionevole per la salute pubblica estrapolare questi risultati a tutti i tipi di bevande e consigliare al pubblico di attendere che le bevande si raffreddino a [meno di] 60 ° C prima del consumo. "
“A molte persone piace bere tè, caffè o altre bevande calde. Tuttavia, secondo il nostro rapporto, bere tè molto caldo può aumentare il rischio di cancro esofageo ed è quindi consigliabile attendere che le bevande calde si raffreddino prima di bere. "
Dr. Farhad Islami
Gli autori avvertono che gli scienziati dovranno fare più ricerca per comprendere i meccanismi alla base di questa associazione.
