Come posso ottenere i benefici del succo di carota?
La spremitura è diventata sempre più popolare negli ultimi anni ed è ora un'industria multimilionaria. Le carote sono un ingrediente comune in molti succhi, poiché forniscono un sapore che si abbina bene a molti altri frutti e verdure.
A parte il suo gusto, il succo di carota può anche fornire numerosi benefici per la salute. Questi possibili benefici includono la riduzione dei rischi di molte diverse condizioni di salute.
Le persone possono acquistare succhi di frutta e verdura freschi dalla maggior parte dei negozi di alimentari, mercati degli agricoltori e negozi di succhi e bar specializzati. È anche possibile preparare il succo di carota a casa utilizzando attrezzature per la spremitura.
Continua a leggere per imparare alcune ricette e saperne di più sui potenziali benefici per la salute e sui possibili rischi del consumo di succo di carota. Guardiamo anche al contenuto nutrizionale delle carote.
Benefici
Il succo di carota è altamente nutriente e può essere utile per prevenire una serie di condizioni di salute. Copriamo questi possibili vantaggi in modo più dettagliato di seguito.
Cancro allo stomaco
Le carote contengono antiossidanti, che possono spiegare il loro possibile ruolo nella prevenzione del cancro.
In una revisione degli studi, i ricercatori hanno testato l'effetto del consumo di carote sul rischio di cancro allo stomaco di una persona.
Hanno collegato il consumo di carote a un rischio inferiore del 26% di cancro allo stomaco. Tuttavia, non hanno specificato quante carote una persona doveva mangiare per ridurre il rischio di cancro allo stomaco.
Condurre studi più controllati aiuterà gli scienziati a confermare questa associazione.
Leucemia
Sono necessarie ulteriori ricerche per confermarlo, ma il succo di carota potrebbe avere un ruolo futuro nel trattamento della leucemia.
In uno studio, i ricercatori hanno esaminato l'effetto degli estratti di succo di carota sulle cellule leucemiche. Gli estratti di succo di carota hanno causato l'autodistruzione delle cellule della leucemia e hanno interrotto il loro ciclo cellulare.
Sebbene sia improbabile che diventi un trattamento autonomo per la leucemia, la carota può essere una buona scelta dietetica per le persone con questa condizione.
Cancro al seno
Uno studio del 2012 su donne sopravvissute al cancro al seno ha esaminato l'effetto del succo di carota sui livelli di carotenoidi, marker di stress ossidativo e marker di infiammazione nel sangue.
Lo stress ossidativo si verifica quando i radicali liberi che causano malattie sono più numerosi degli antiossidanti nel corpo, aumentando il rischio di alcuni tumori e altre condizioni di salute.
I ricercatori hanno riferito che livelli più elevati di carotenoidi nel sangue erano associati a un minor rischio di recidiva del cancro al seno.
Durante lo studio, i partecipanti hanno consumato 8 once di succo di carota al giorno per 3 settimane. Alla fine dello studio, le donne avevano livelli ematici più elevati di carotenoidi e livelli più bassi di un marker associato allo stress ossidativo.
Broncopneumopatia cronica ostruttiva
Il succo di carota è ricco di vitamina C.Nel 2016, i ricercatori hanno esplorato il legame tra l'assunzione di vitamina C nella dieta e la broncopneumopatia cronica ostruttiva (BPCO) negli adulti coreani di età pari o superiore a 40 anni.
Hanno scoperto che le persone con BPCO avevano assunzioni significativamente inferiori di più nutrienti forniti dal succo di carota rispetto alle persone senza BPCO. Questi nutrienti includevano carotene, potassio, vitamina A e vitamina C.
Tuttavia, le persone con BPCO hanno anche mangiato significativamente meno cibo in generale rispetto alle persone senza di esso. Per le persone nello studio che fumavano molto, il rischio di BPCO era inferiore in coloro che consumavano più vitamina C rispetto a quelli che ne consumavano pochissima.
Nutrizione
Secondo FoodData Central del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, una tazza di succo di carota in scatola contiene:
- 94 chilocalorie
- 2,24 grammi (g) di proteine
- 0,35 g di grassi
- 21,9 g di carboidrati
- 1,89 g di fibra
La stessa quantità di succo di carota fornisce una varietà di vitamine e minerali, tra cui:
- 689 milligrammi (mg) di potassio
- 20,1 mg di vitamina C
- 0,217 mg di vitamina B-1 (tiamina)
- 0,512 mg di vitamina B-6
- 2,256 microgrammi (mcg) di vitamina A
- 36,6 mcg di vitamina K.
Rischi e considerazioni
Le persone con un sistema immunitario indebolito potrebbero dover evitare determinati alimenti se esiste il rischio che questi alimenti trasportino malattie di origine alimentare.
Ciò comprende:
- persone che stanno ricevendo cure contro il cancro
- donne incinte
- bambini piccoli
- adulti più anziani
I succhi di frutta e verdura appena spremuti potrebbero non essere stati sottoposti al processo di pastorizzazione. Di conseguenza, potrebbero avere un rischio maggiore di trasportare germi. Le persone con un sistema immunitario meno efficace o soppresso potrebbero avere una reazione più grave agli effetti degli agenti infettivi.
Il Memorial Sloan Kettering Cancer Center afferma che le persone che seguono una dieta a basso contenuto microbico su consiglio di un medico dovrebbero evitare succhi di frutta e verdura non pastorizzati a meno che non siano fatti in casa.
Secondo la Food and Drug Administration (FDA), le donne incinte dovrebbero scegliere succhi pastorizzati o quelli che hanno una lunga durata. Durante la gravidanza, le donne dovrebbero evitare il succo appena spremuto.
Le carote contengono un tipo di carotenoide chiamato beta-carotene che il corpo può convertire in vitamina A.
Il consumo di grandi quantità di carotenoidi dagli alimenti non ha alcun legame con effetti nocivi. Tuttavia, la pelle può diventare gialla o arancione se una persona consuma grandi quantità di beta-carotene per un lungo periodo di tempo. Questo effetto è chiamato carotenoderma.
Suggerimenti e ricette per la spremitura
Secondo la Stanford Health Care, il contenuto di vitamine e minerali di una tazza di succo di carota è quasi equivalente a quello di cinque tazze di carote tritate.
Sebbene i succhi di frutta e verdura freschi forniscano molte sostanze nutritive, non contengono tante fibre quanto frutta e verdura fresca. Inoltre, contengono più zucchero per tazza rispetto a frutta e verdura intera.
Ad esempio, una tazza di succo di carota contiene 2 g di fibre e 9 g di zucchero, mentre una tazza di carote crude a cubetti fornisce 3,5 g di fibre e 6 g di zucchero.
Fare il succo di carota fresco a casa richiede un estrattore di succo. Questi elettrodomestici sono disponibili online, nei grandi magazzini e in altri negozi al dettaglio che vendono piccoli elettrodomestici da cucina.
È importante seguire le istruzioni del produttore per l'utilizzo di uno spremiagrumi e pulirlo dopo ogni utilizzo. Gli estrattori di succo possono anche venire con suggerimenti di ricette.
Le persone possono combinare le carote con altra frutta e verdura per ottenere succhi saporiti. Una persona può provare le seguenti ricette a casa:
- carota e succo di mela
- carota e succo d'arancia
- succo di carota con cavolo nero
- succo di carota cannella e zenzero
Sommario
Il succo di carota può offrire molti vantaggi grazie ai suoi livelli concentrati di nutrienti.
Tuttavia, il succo di carota ha meno fibre e più zucchero rispetto alle carote intere. La fibra può aiutare a sostenere la gestione del peso e ridurre i livelli di colesterolo.
A seconda dei metodi di preparazione, il succo di carota potrebbe non essere adatto a tutti, in particolare alle donne incinte, ai bambini piccoli, agli anziani e alle persone con determinate condizioni.
Tuttavia, la maggior parte delle persone può includere il succo di carota con moderazione come parte di una dieta sana e completa. Detto questo, è importante ricordare che bere succo non è un sostituto per mangiare frutta e verdura intera.
Q:
È vero che le carote fanno bene alla vista?
UN:
Le carote sono uno dei migliori alimenti contenenti beta-carotene, accanto alla zucca e alle patate dolci. Il beta-carotene è un precursore della vitamina A, che è un nutriente essenziale per la vista.
Anche la luteina, un nutriente importante per ridurre la degenerazione maculare e migliorare la salute degli occhi, è prevalente nelle carote.
Pertanto, le persone potrebbero voler includere le carote nella dieta per promuovere la salute degli occhi.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Le risposte rappresentano le opinioni dei nostri esperti medici. Tutto il contenuto è strettamente informativo e non deve essere considerato un consiglio medico.
