L'aceto di mele è buono per perdere peso?
L'aceto di mele viene prodotto quando il sidro di mele viene fermentato due volte. Questo processo crea un aceto ambrato, ricco di acido acetico.
L'aceto di mele è uno dei tipi più comuni di aceto prodotti in tutto il mondo. È pubblicizzato come una cura naturale per la salute, con una serie di benefici per la salute suggeriti. Alcune di queste indicazioni sulla salute hanno un potenziale, con piccoli studi per sostenerle. Altri, tuttavia, hanno poche o nessuna prova della loro validità.
In questo articolo, esaminiamo l'affermazione secondo cui il consumo di aceto di mele può aiutare con la perdita di peso.
Prove e studi
Bere aceto di mele può aiutare qualcuno a perdere peso? La risposta potrebbe essere sì, ma non è stata provata.
Le affermazioni sulla perdita di peso che circondano l'aceto di mele possono derivare da diversi piccoli studi, principalmente su animali.Tuttavia, questi studi mostrano alcuni possibili benefici dell'aceto di mele e potrebbero aprire la porta a ulteriori ricerche.
Riduzione del grasso corporeo
L'acido acetico, un composto presente nell'aceto di mele, è stato citato in alcuni studi come ingrediente attivo che aiuta con la perdita di peso.
Uno studio in Bioscienza, biotecnologia e biochimica ha scoperto che i topi a cui era stato somministrato acido acetico avevano meno probabilità di guadagnare grasso corporeo.
I topi a cui è stato somministrato l'acido acetico avevano un maggiore dispendio energetico, assunzione di ossigeno e bruciato più grassi per produrre energia rispetto a quelli a cui era stata somministrata solo acqua. Gli autori affermano che questo suggerisce che l'acido acetico potrebbe aiutare a sopprimere l'accumulo di grasso corporeo.
Un articolo simile nella stessa rivista ha scoperto che il consumo di aceto aiutava a ridurre il grasso corporeo, sebbene la riduzione fosse piccola. Questo studio ha utilizzato 155 persone considerate obese con un indice di massa corporea (BMI) di 25-30.
In 12 settimane, a tre gruppi sono stati somministrati 15 millilitri (ml) di aceto, 30 ml di aceto o un placebo. Nel complesso, coloro che hanno consumato 15 o 30 ml di aceto avevano un peso corporeo inferiore, una vita più piccola e meno grasso addominale rispetto a coloro che non avevano l'aceto.
Sentirsi pieno
Uno studio in Giornale europeo di nutrizione clinica ha osservato come il glucosio, l'insulina e le sensazioni di pienezza fossero diversi in coloro che consumavano acido acetico rispetto a quelli che non lo facevano.
A dodici persone sono stati somministrati tre diversi livelli di aceto con acido acetico dopo aver mangiato una porzione di pane bianco. A un altro gruppo è stato dato il pane senza aceto.
Gli autori hanno scoperto che le persone che hanno ricevuto la dose più alta di acido acetico avevano livelli di zucchero nel sangue e insulina più bassi dopo aver mangiato il pane rispetto agli altri gruppi. Hanno anche scoperto che maggiore è la dose di acido acetico, più i partecipanti si sentivano pieni.
Gli autori suggeriscono che i prodotti fermentati e in salamoia che contengono aceto con acido acetico possono aiutare le persone a sentirsi più piene e ridurre le risposte di zucchero nel sangue dopo un pasto.
Ridurre il peso corporeo, la glicemia e il colesterolo
Uno studio in Annali di cardiologia e angiologia ha scoperto che l'aceto di mele ha mostrato effetti "anti-obesità" nei ratti.
Due gruppi di ratti sono stati nutriti con una dieta ricca di grassi, ma a un gruppo è stato somministrato quotidianamente aceto di mele mentre l'altro non ha ricevuto aceto.
Quelli a cui è stata somministrata una dose giornaliera di aceto di mele hanno mangiato meno in generale e pesavano meno di quelli a cui non è stato somministrato l'aceto di mele. I topi alimentati con l'aceto di mele hanno anche mostrato livelli di zucchero nel sangue e colesterolo più bassi.
Domande sugli effetti di soppressione dell'appetito
L'aceto di mele non ha dimostrato di avere effetti di soppressione dell'appetito.
C'è almeno uno studio che ha messo in dubbio se l'aceto di mele sia un buon modo per aiutare le persone a mangiare di meno.
Uno studio in Giornale internazionale dell'obesità ha scoperto che l'aceto sopprimeva l'appetito nel campione di persone studiate. Ma gli autori affermano che questo effetto di soppressione dell'appetito era in gran parte dovuto al fatto che le persone si sentivano nauseate dopo aver consumato l'aceto.
Pertanto, gli autori di questo studio non ritengono che l'aceto sia un modo appropriato per aiutare a controllare l'appetito.
Altri benefici per la salute dell'aceto di mele
L'aceto di mele può avere altri benefici per la salute oltre alla perdita di peso. Tuttavia, gli studi fino ad oggi sui suoi effetti sulla salute sono stati piccoli e limitati.
Alcuni possibili benefici dell'aceto di mele includono:
- Abbassare i livelli di insulina dopo aver mangiato: uno studio in Cura del diabete suggerisce che bere aceto di mele prima di un pasto ad alto contenuto di carboidrati può abbassare i livelli di zucchero nel sangue e la risposta insulinica in seguito.
- Livello di zucchero nel sangue più basso: le persone con diabete di tipo 2 ben controllato avevano livelli di zucchero nel sangue al risveglio più bassi quando consumavano aceto di sidro di mele con uno spuntino ad alto contenuto proteico prima di coricarsi, secondo un altro studio in Cura del diabete. I partecipanti hanno continuato a usare i loro regolari farmaci per il diabete mentre assumevano l'aceto.
- Abbassare il colesterolo: l'aceto di sidro di mele ha abbassato il colesterolo nei topi che sono stati nutriti con una dieta ricca di colesterolo, secondo uno studio in Il Journal of Membrane Biology.
- Miglioramento della sindrome dell'ovaio policistico (PCOS): uno studio in Tohoku Journal of Experimental Medicine ha scoperto che le donne che consumavano quotidianamente aceto di mele hanno mostrato un miglioramento dei sintomi della PCOS dopo 110 giorni. Ciò può essere dovuto al suo sospetto effetto di riduzione dell'insulina, poiché la PCOS è collegata alla resistenza all'insulina.
- Capacità antibatterica: uno studio in Journal of Advanced Pharmacy Education & Research scoperto che l'aceto di sidro di mele era in grado di uccidere due tipi di batteri.
- Riduzione delle smagliature: uno studio in Avicenna Journal of Phytomedicine ha scoperto che massaggiare l'aceto di mele contro le smagliature dalla gravidanza ne riduceva le dimensioni e l'aspetto.
Come usare l'aceto di mele
L'aceto di mele funziona bene come aromatizzante per il cibo e come conservante per cibi in scatola, come i sottaceti. L'aceto funziona bene anche con le marinate di carne.
Ha un sapore forte e aspro che funziona bene se bilanciato con altri ingredienti.
Un cucchiaio di aceto può aggiungere il giusto pizzico di sapore a un piatto di maiale e fagioli o un arrosto di maiale, per esempio. Ma la sua acidità è meglio abbinata a un semplice sidro di mele o una salsa barbecue dolce.
Uno dei modi più semplici e salutari per consumare l'aceto di mele è aggiungerlo a un olio sano, come l'olio d'oliva, e usarlo come condimento per l'insalata. La maggior parte degli studi ha rilevato che solo 1 o 2 cucchiai di aceto di mele sono sufficienti per trarne i benefici per la salute.
Tuttavia, l'aceto di mele non è per tutti. Le persone che hanno ulcere gastriche o reflusso acido possono scoprire che l'aceto di sidro di mele peggiora le loro condizioni.
D'altra parte, per alcune persone con bruciore di stomaco, derivante da una ridotta acidità di stomaco, l'aceto di sidro di mele può migliorare i sintomi di bruciore di stomaco o reflusso acido. Queste persone dovrebbero discutere l'uso dell'aceto di sidro di mele con un medico prima di provarlo.
Va ricordato che l'acidità dell'aceto di mele significa che potrebbe danneggiare lo smalto dei denti se usato con troppa frequenza.
Porta via
Alcuni piccoli studi mostrano risultati incoraggianti per i benefici di perdita di peso dell'aceto di sidro di mele. Tuttavia, non può sostituire i metodi comprovati di perdita di peso.
I piani di perdita di peso basati sull'evidenza incoraggiano le persone a:
- ridurre o evitare cibi trasformati e zuccheri aggiunti
- concentrarsi su frutta, verdura, cereali integrali, proteine magre e grassi salutari
- esercizio per almeno 30 minuti al giorno, 5 giorni alla settimana.
Sebbene possa aiutare con una certa perdita di peso e condizioni di salute, l'aceto di sidro di mele non dovrebbe essere usato al posto delle cure mediche.
Prima di usare l'aceto di mele, le persone dovrebbero discutere i suoi potenziali benefici e rischi con il proprio medico.
