Solo due salsicce a settimana possono aumentare il rischio di cancro al seno
Una nuova ricerca fornisce alcune ulteriori prove dei danni delle carni lavorate, dopo aver collegato il consumo di questi alimenti a un aumento del rischio di cancro al seno.
Da un'analisi su oltre 260.000 donne, i ricercatori hanno scoperto che il rischio di cancro al seno è aumentato di oltre un quinto per coloro che consumavano più di 9 grammi di carni lavorate al giorno, che equivale a circa due salsicce a settimana.
Tuttavia, il team non ha trovato alcun legame tra l'assunzione di carne rossa e il rischio di cancro al seno.
Il leader dello studio, la prof.ssa Jill Pell, che è il direttore dell'Istituto di salute e benessere presso l'Università di Glasgow nel Regno Unito, e colleghi hanno recentemente riportato i loro risultati in The European Journal of Cancer.
Le carni lavorate sono quelle che sono state modificate per migliorarne il sapore o allungarne la conservabilità. Salsicce, pancetta, hot dog e salame sono solo alcuni esempi di carni lavorate.
Ma mentre questi alimenti possono stuzzicare le papille gustative, fanno poco per la nostra salute. Nel 2015, l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha confermato che le carni lavorate aumentano il rischio di cancro del colon-retto, mentre le carni rosse sono state ritenute "probabilmente cancerogene" per l'uomo. Questa conclusione è venuta da una revisione di oltre 800 studi.
Ricerche precedenti hanno anche suggerito che le carni rosse e trasformate possono aumentare il rischio di cancro al seno. Il Prof. Pell e colleghi hanno cercato di saperne di più su questa associazione con il loro nuovo studio.
Carni lavorate e cancro al seno
La ricerca ha incluso dati su 262.195 donne di età compresa tra 40 e 69 anni. Tutte le donne facevano parte della UK Biobank, che è uno studio sulla salute in corso su 500.000 adulti del Regno Unito.
Il Prof. Pell e il team hanno utilizzato questi dati per calcolare l'assunzione di carni rosse e lavorate da parte delle donne e l'incidenza del cancro al seno è stata identificata attraverso il registro del cancro e i dati di ricovero ospedaliero.
Un totale di 4.819 donne è stato diagnosticato un cancro al seno in 7 anni di follow-up.
Rispetto alle donne che avevano l'assunzione più bassa di carni lavorate, quelle che consumavano almeno 9 grammi di carni lavorate al giorno hanno riscontrato un rischio maggiore del 21% di cancro al seno.
Non è stata trovata alcuna associazione tra il consumo di carne rossa, come manzo e vitello, e il rischio di cancro al seno.
I ricercatori hanno quindi combinato la loro analisi con i risultati di 10 studi precedenti che hanno esaminato l'assunzione di carni rosse e lavorate e il rischio di cancro al seno, consentendo loro di valutare il legame in 1,65 milioni di donne.
Ciò ha rivelato un aumento del 9% del rischio di cancro al seno in postmenopausa con l'assunzione di carne lavorata. Ancora una volta, non è stato trovato alcun collegamento tra l'assunzione di carne rossa e il rischio di cancro al seno.
Questi risultati sono rimasti significativi dopo aver considerato altri fattori dietetici, nonché fattori di stile di vita, sociodemografici e peso.
Commentando ciò che mostrano i risultati, il coautore dello studio Naveed Sattar, che lavora presso l'Istituto di scienze cardiovascolari e mediche dell'Università di Glasgow, afferma:
"Oltre agli effetti precedentemente noti della carne lavorata su altri tipi di cancro, questo aggiunge ulteriori prove che potrebbe avere un effetto deleterio sul cancro al seno, in particolare nelle donne in postmenopausa".
Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare i risultati.
