Evita i sensi di colpa: il vino rosso potrebbe proteggere la tua salute orale
Amanti del vino rosso, gioite! I ricercatori hanno ora identificato un altro motivo per cui dovresti continuare a goderti questa bevanda.
Alcuni di noi adorano assaporare un bicchiere di vino rosso - o due - a cena ogni tanto.
Il problema è che questa bevanda vellutata spesso lascia i denti macchiati, quindi forse non è una buona idea ordinarla al primo appuntamento o durante una cena di lavoro.
Stando così le cose, non è certamente intuitivo dedurre che il vino rosso possa fare qualsiasi cosa per la tua salute orale, anzi, al contrario.
Tuttavia, questo è esattamente ciò che suggerisce uno studio condotto da ricercatori spagnoli.
La ricerca è stata guidata da M. Victoria Moreno-Arribas e colleghi dell'Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación di Madrid e del Dipartimento di Salute e Genomica del Centro di Ricerca Avanzata in Sanità Pubblica di Valencia.
Moreno-Arribas e il team hanno ora pubblicato i loro risultati nel Giornale di chimica agricola e alimentare.
I polifenoli in soccorso
Avevamo già molte ragioni per essere parziali a un bicchiere di Merlot o Cabernet, anche al di là dei loro sapori profondi e del modo in cui fanno sembrare più ricco e sofisticato anche un pasto frugale. (Suggerimento per la cena: aggiungi una caraffa di vino rosso al tavolo e colora i tuoi ospiti colpiti).
Questa bevanda è stata effettivamente trovata per portare molti benefici per la salute. Uno studio recente ha affermato che potrebbe aiutare a mantenere il cervello giovane e ricerche precedenti lo hanno collegato alla salute ormonale e alla prevenzione delle malattie cardiache.
Con così tante buone qualità, non avevamo quasi bisogno di più persuasione per tagliare ogni senso di colpa emergente e far scorrere il vino rosso.
Eppure Moreno-Arribas e le sue colleghe hanno rivelato un altro pregio che parla a favore del vino rosso: alcuni dei suoi componenti possono proteggere dalla formazione di carie e dai disturbi gengivali.
Molti dei benefici per la salute del vino rosso derivano dal suo contenuto di polifenoli, che sono una serie di micronutrienti con proprietà antiossidanti. Come antiossidanti, possono proteggere dall'azione dei radicali liberi, che sono atomi instabili che svolgono un ruolo chiave nel processo di invecchiamento cellulare.
Ma i polifenoli sono supereroi nutrizionali con molte armi segrete, e una di queste è il loro impatto sui nostri batteri intestinali. Alcuni polifenoli possono essere assorbiti nell'intestino tenue, lì per interagire con il microbiota intestinale e respingere alcuni dei "cattivi" batterici che potrebbero minacciare la nostra salute.
Riprendendo questo filo, Moreno-Arribas e colleghi hanno ipotizzato che i polifenoli presenti nel vino rosso e nell'uva potrebbero avere un effetto protettivo simile in bocca, respingendo i batteri orali dannosi che causano carie e malattie gengivali.
Cosa succede in bocca
Nel nuovo studio, gli scienziati hanno prima confrontato l'effetto di due tipi di polifenoli che si trovano tipicamente nel vino rosso (acido caffeico e acido p-cumarico) così come quello del vino rosso e degli estratti di semi d'uva (Provinoli e Vitaflavan) su tre nocivi orali. batteri: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutans, e Porphyromonas gingivalis.
Quello che hanno scoperto - sperimentando un modello di laboratorio di tessuto gengivale - è stato che i due polifenoli del vino rosso, l'acido caffeico e l'acido p-cumarico, erano più efficaci nel respingere i batteri orali nocivi e impedire loro di attaccarsi ai tessuti sani.
Successivamente, hanno testato un mix di acido caffeico, acido p-cumarico e Streptococcus dentisani, che è un probiotico orale che, come suggerito da recenti ricerche, può aiutare a prevenire la carie.
Questo esperimento ha avuto ancora più successo, poiché l'effetto protettivo dei due polifenoli è stato potenziato dalla presenza del probiotico.
Infine, l'analisi dei metaboliti fenolici, che sono sostanze che si formano quando i polifenoli iniziano a trasformarsi in bocca, ha suggerito che questi piccoli prodotti potrebbero essere in realtà il "principio attivo" associato all'effetto protettivo dei polifenoli.
Quindi vai avanti - versati un bicchiere di vino rosso stasera, al sicuro nel pensiero che questa bevanda, almeno, non ti causerà alcuna sofferenza orale. Naturalmente, non esagerare; Il vino rosso è una bevanda alcolica, dopotutto, e troppo alcol non è amico di nessuno.
Usare un bicchiere da vino piccolo, però, potrebbe aiutarti a frenare un po 'l'appetito, così puoi deliziare il tuo palato - e denti e gengive - con alcuni polifenoli, pur mantenendo la tua materia grigia abbastanza al sicuro.
