Quali sono i benefici per la salute delle castagne d'acqua?
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Le castagne d'acqua sono un ortaggio tubero acquatico. Crescono in alcune parti del sud-est asiatico, in Africa, in Australia e in molte isole del Pacifico. Una castagna d'acqua assomiglia a una castagna reale sia nel colore che nella forma, ma non è una noce.
Le castagne d'acqua sono popolari in molte cucine e hanno una varietà di potenziali benefici per la salute.
Questi vantaggi possono includere:
Fornire antiossidanti
Le castagne d'acqua sono un'ottima fonte di antiossidanti. Gli antiossidanti aiutano il sistema immunitario del corpo a combattere i radicali liberi, che sono molecole potenzialmente dannose.
Quando i radicali liberi si accumulano in una certa misura, possono causare uno stato di stress ossidativo, influenzando le difese naturali del corpo e danneggiando le cellule.
Lo stress ossidativo è collegato a un aumento del rischio di sviluppare malattie croniche, compreso il cancro.
Tuttavia, alcune ricerche suggeriscono che gli antiossidanti presenti nella buccia di castagna d'acqua possono aiutare a neutralizzare gli effetti dei radicali liberi sul corpo.
Rallentamento della crescita del tumore
Le castagne d'acqua contengono un antiossidante chiamato acido ferulico. Ci sono alcune prove che l'acido ferulico può aiutare a ridurre o rallentare la crescita delle cellule tumorali.
Ad esempio, uno studio in provetta sul cancro al seno ha scoperto che l'acido ferulico aiutava sia a uccidere che a ridurre il tasso di crescita delle cellule.
Tuttavia, determinare se i composti nelle castagne d'acqua possono aiutare a combattere il cancro richiederà ulteriori ricerche sugli esseri umani.
Abbassare il consumo di calorie
Le castagne d'acqua sono molto povere di calorie. Mezza tazza di castagne d'acqua affettate contiene solo 60 calorie.
Pur avendo un basso contenuto calorico, le castagne d'acqua contengono molti nutrienti, tra cui:
- fibra
- proteina
- rame
- potassio
- magnesio
- riboflavina
- vitamina B-6
Abbassare la pressione alta e rischi associati
L'ipertensione può contribuire a diversi problemi di salute, tra cui ictus e malattie cardiache. Il potassio, un nutriente nelle castagne d'acqua, è collegato alla riduzione della pressione sanguigna.
Una revisione del 2013 ha rilevato che aumentare l'assunzione di potassio potrebbe aiutare a ridurre la pressione sanguigna nelle persone con ipertensione.
I ricercatori hanno anche trovato prove di qualità moderata che suggeriscono che una maggiore assunzione di potassio potrebbe ridurre il rischio di ictus del 24%. Questa revisione ha considerato un'assunzione più elevata composta da 3.500-4.700 milligrammi (mg).
Un'altra revisione più piccola di 11 studi ha rilevato che una maggiore assunzione di potassio riduce sia i rischi di ictus che di malattie cardiache.
Mezza tazza di castagne d'acqua affettate contiene 362 mg di potassio. L'aggiunta di potassio extra a una dieta salutare può aiutare a ridurre la pressione alta e i rischi associati.
Come usare le castagne d'acqua
Le castagne d'acqua sono facili da preparare e da mangiare. I negozi di alimentari che riforniscono cibi internazionali spesso li offrono in scatola o interi. Le persone possono anche acquistarli online.
Per usare una castagna d'acqua dolce intera, sbucciare la pelle marrone esterna per rivelare la polpa bianca sottostante. Una persona può mangiare la carne cruda.
Possono anche essere fritti, grigliati, bolliti o saltati in padella per fornire un'aggiunta dolce e croccante a un pasto.
A seconda del piatto, una persona può servirli interi, affettati, a dadini o macinati. Sono popolari in patatine fritte, chop suey e molti curry.
Le persone apprezzano anche le castagne d'acqua candite o in salamoia come spuntino. Oppure, in un impasto di farina o come addensante, asciugare le castagne d'acqua e macinarle.
Sommario
Le castagne d'acqua sono un'ottima fonte di nutrienti e antiossidanti, rendendole una buona aggiunta a una dieta salutare.
Alcune prove suggeriscono che il consumo di castagne d'acqua potrebbe aiutare a ridurre i radicali liberi nel corpo e abbassare la pressione sanguigna, tra gli altri benefici.
Le castagne d'acqua sono piuttosto versatili: le persone possono usarle in molti tipi di cucina o mangiarle crude.
