Qual è la verità sul mangiare pulito?

Mangiare pulito è un concetto di dieta in cui una persona evita cibi raffinati e trasformati e quelli che hanno ingredienti artificiali, come alcuni conservanti e additivi. L'obiettivo è invece quello di mangiare cibi integrali e naturali.

Proprio come ci sono vari livelli di vegetarianismo, come il veganismo, il latto-vegetarianismo e il latto-ovo-vegetarianismo, una persona che segue una dieta pulita può avere idee diverse su quali alimenti dovrebbe contenere una dieta pulita.

Ad esempio, alcune persone che seguono una dieta pulita possono rifiutarsi di mangiare cibi che sono stati trattati con ormoni, antibiotici e pesticidi, mentre un'altra persona può scegliere di non mangiare cibi confezionati in scatole o barattoli.

Cos'è il mangiare pulito?

L'obiettivo di un'alimentazione pulita è quello di mangiare cibi integrali e naturali.

Riviste e libri sul mangiare sano spesso promettono che una dieta pulita aiuterà una persona a godere di molti benefici per la salute. Questi possono includere maggiore energia, pelle luminosa e perdita di peso.

Tuttavia, secondo un articolo in British Medical Journal, molte delle affermazioni riguardanti il ​​mangiare pulito sono una "interpretazione approssimativa dei fatti". Mentre un'alimentazione pulita può aiutare una persona a sentirsi fisicamente meglio, lo stesso vale per approcci dietetici meno restrittivi.

Mangiare sano è senza dubbio un modo, ma non l'unico, per ottenere una salute migliore.

Tuttavia, la maggior parte delle persone che seguono una dieta pulita stanno tentando di seguire una dieta salutare senza additivi artificiali. Adottare un approccio pulito al cibo può essere utile perché una persona sta facendo scelte salutari e sta mangiando cibi che contengono pochi conservanti e zuccheri aggiunti e sale.

Tuttavia, c'è anche un altro lato molto meno salutare del mangiare pulito in cui una persona può diventare così ossessionata da ciò che sta o non sta mangiando da perdere una varietà di cibi salutari.

Mito 1: mangiare pulito fa sempre bene

Fatto: solo perché una persona mangia in modo pulito non significa che stia adottando l'approccio migliore per la sua salute.

Alcune persone possono sviluppare un'ossessione nel trovare i cibi più puliti o con quello che mettono nel loro corpo al punto da punirsi mentalmente o fisicamente se mangiano qualcosa che non credono sia pulito. Alcuni esperti medici chiamano questa fissazione ortoressia nervosa, che si traduce in "fissazione sul giusto mangiare". Secondo un articolo sulla rivista Scienze sociali e medicina, molte diete alimentari pulite cadono "sotto la bandiera dell'ortoressia".

Mentre le persone con ortoressia nervosa possono mangiare cibi salutari, la loro fissazione per i cibi non è salutare. Alcune persone possono iniziare a isolarsi dagli altri perché sono così concentrate sulla loro dieta e temono le critiche da parte di coloro che non ne seguono una.

Il senso di colpa che una persona si sente e il tempo che dedica a una dieta pulita possono causare loro danni. Se una persona adotta un atteggiamento malsano nei confronti del mangiare, dovrebbe consultare il proprio medico. La maggior parte dei trattamenti si concentra su approcci cognitivo-comportamentali in cui una persona impara a riconoscere i propri pensieri ossessivi.

Mito 2: alcuni cibi sono sporchi

Gli additivi, come il ferro, che possono essere aggiunti al succo d'arancia possono significare che il prodotto non è considerato “pulito”.

Fatto: solo perché gli alimenti contengono additivi non significa che non siano salutari.

Alcune persone che seguono una dieta alimentare pulita possono rifiutarsi di mangiare cibi che contengono additivi perché credono che il cibo non sia allo stato naturale più puro. Tuttavia, ci sono alcuni additivi alimentari benefici.

Gli esempi includono la vitamina D che può essere aggiunta al latte per migliorare le ossa o il ferro al succo d'arancia. Sebbene questi alimenti possano non essere puri in senso letterale, possono aiutare una persona a raggiungere i propri bisogni nutrizionali quotidiani.

Tuttavia, alcuni additivi non sono utili e potrebbero essere descritti come sporchi. Un esempio sono i grassi trans, che vengono aggiunti agli alimenti per prolungarne la durata. Si ritiene che i grassi trans aumentino in modo significativo i livelli di colesterolo di una persona, il che può causare problemi alla salute del cuore.

Questo è un esempio in cui fare scelte più pulite ed evitare i grassi trans può essere utile.

Mito 3: mangiare pulito è salutare

Fatto: una persona può mangiare cibi salutari senza doverli chiamare cibi puliti.

Il mangiare pulito è un movimento che significa che una persona sta cercando di fare scelte più sagge sui cibi che mangia. Tuttavia, una dieta pulita non è la stessa cosa di una dieta salutare. Molte raccomandazioni per una dieta salutare non limitano gli alimenti che vengono preparati o confezionati.

Secondo l'Università di Harvard, un piatto per un'alimentazione sana contiene quanto segue:

• Una varietà di frutta e verdura colorate che non sono fritte, come le patatine fritte.
• Oli sani, come gli oli di oliva e di girasole, ma non i grassi saturi e gli oli idrogenati, che contengono grassi trans.
• Pane integrale, pasta e riso integrale, ma non cereali raffinati, come riso bianco o pane.
• Fonti di proteine, come pesce, pollame, noci e fagioli, ma non carni lavorate, come pancetta e salsiccia.
• Bere acqua, tè e caffè con poco o nessun zucchero aggiunto. Limitare le porzioni giornaliere di latte o succo di frutta ed evitare completamente le bevande con aggiunta di zucchero.

In breve, una dieta salutare non deve essere restrittiva come può esserlo una dieta pulita. Questo non significa che una persona che segue una dieta pulita stia facendo qualcosa di male per la sua salute. Ciò che è importante, tuttavia, è che la persona abbia un atteggiamento sano nei confronti dei cibi. È essenziale che le persone non si sentano in colpa se hanno il cibo occasionale che potrebbe non rientrare nella categoria pulita.

Porta via

Poiché ci sono così tanti approcci al mangiare pulito, non esiste uno studio di ricerca specifico sul fatto che una dieta pulita sia migliore di qualsiasi altro approccio alimentare salutare. Tuttavia, molti dei miti più preoccupanti sul mangiare pulito si concentrano sulla mentalità che c'è dietro, non sull'approccio.

Preoccupazioni eccessive e concentrarsi sulla ricerca degli alimenti più puliti possono togliere il piacere dal mangiare e mettere uno stress incredibile su una persona quando mangia.

Concentrarsi invece su un'alimentazione fresca e saporita composta principalmente da cibi integrali, ma non eccessivamente restrittivi, è più probabile che fornisca i risultati a lungo termine che una persona spera di ottenere.