Cosa c'e da sapere sull'allergia alla cannella?
La cannella è una spezia delicata che aggiunge sapore a una vasta gamma di piatti dolci e salati. Tuttavia, alcune persone hanno un'allergia a questa spezia e non dovrebbero usarla.
La cannella proviene dalla corteccia interna di diversi alberi originari della Cina, dell'India e del sud-est asiatico.
È un ingrediente popolare in molti cibi, bevande e prodotti per la cura personale.
La spezia è apprezzata da molti secoli, non solo per il suo sapore, ma anche per le sue proprietà medicinali e per la sua gamma di benefici per la salute.
Tuttavia, alcune persone sperimenteranno una reazione allergica. Queste persone hanno un'alta sensibilità alle proteine nella spezia.
Alimenti e bevande contenenti cannella
La cannella è presente in un'ampia gamma di cibi e bevande, tra cui:
- prodotti da forno
- budini e dessert
- gelato
- caramelle e gomme da masticare
- cereali per la colazione e barrette di cereali
- cibi come curry e riso aromatizzato
- miscele di spezie come le cinque spezie cinesi o il garam masala
- zuppe e salse
- tisane, caffè speciali e altre bevande
- ristorante e pasti da asporto
Le persone dovrebbero essere consapevoli che la cannella potrebbe non apparire direttamente in un elenco di ingredienti su un prodotto alimentare.
La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti consente ai produttori di elencare alcuni ingredienti, inclusa la cannella, sotto intestazioni come "aromi", "spezie" o "aromi". La cannella può anche essere indicata sulle etichette come "cassia" o "spezie miste".
La cannella può anche essere presente nei prodotti per l'igiene personale, come:
- dentifricio
- collutorio
- fragranze e profumi
L'etichetta può indicare solo "profumo" o "aroma", anziché "cannella".
Sintomi
Secondo l'American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI), circa il 2-3% di coloro che soffrono di allergie alimentari convive con un'allergia alle spezie.
Più comunemente, le spezie provocano una reazione non allergica, come un'eruzione cutanea o una tosse dall'inalazione della spezia.
Raramente, le persone segnalano anafilassi. Questa è una grave reazione allergica.
Le reazioni possono verificarsi durante o dopo aver respirato, mangiato o anche toccato la spezia.
Variano tra le persone e possono variare da lievi a gravi.
Alcuni sintomi comuni includono:
- nausea
- mal di stomaco
- diarrea
- vomito
- formicolio, prurito o gonfiore del viso o di altre parti del corpo
- respirazione difficoltosa
- orticaria
- vertigini
- svenimento
- eruzioni cutanee, infiammazione, irritazione o formazione di vesciche sulla pelle
Complicazioni: anafilassi
In rari casi, un'allergia alla cannella può causare anafilassi, una reazione allergica grave e potenzialmente fatale.
L'anafilassi necessita di cure mediche urgenti.
I sintomi includono:
- un improvviso calo della pressione sanguigna
- respirazione difficoltosa
- perdita di conoscenza
- shock
Senza trattamento, può portare al coma o alla morte.
Una reazione anafilattica può verificarsi nei secondi o nei minuti successivi all'esposizione a un allergene. Occasionalmente, può avvenire 30 minuti o più dopo l'esposizione.
Vivere con un'allergia alla cannella
Le persone che hanno un'allergia alla cannella devono fare attenzione, perché la cannella è comune in cucina e nei cosmetici.
L'ACAAI nota che le persone che vivono con un'allergia alle spezie possono sperimentare una bassa qualità della vita, diete restrittive e possibilmente malnutrizione mentre tentano di evitare cibi scatenanti.
Le persone che hanno un'allergia alla cannella dovrebbero lavorare a stretto contatto con un allergologo per gestire la loro condizione. Un nutrizionista o un dietologo può aiutarli a garantire che soddisfino i loro bisogni nutrizionali.
Altre strategie per convivere con un'allergia alla cannella includono prestare molta attenzione alle etichette dei prodotti durante la spesa, preparare i pasti quando possibile e informare il personale del ristorante delle allergie quando si cena fuori.
Opzioni sostitutive della cannella per cucinare
Le persone possono sostituire la cannella con spezie simili quando cucinano a casa.
Possibili sostituti includono:
- Pepe di Giamaica
- anice
- cumino
- Chiodi di garofano
- finocchio
- Zenzero
- Mazza
- Noce moscata
- vaniglia
Quando le persone preparano il cibo a casa, possono essere più certe sugli ingredienti che includono. Tuttavia, elementi come "spezie miste" e miscele per dolci possono ancora contenere cannella.
Diagnosi
Le persone che hanno reazioni a più cibi o cibi non correlati possono avere una reazione alla cannella.
Se le reazioni si verificano dopo aver consumato cibi preconfezionati o al ristorante ma non si verificano dopo aver mangiato versioni fatte in casa degli stessi articoli, potrebbero essere dovute a un'allergia alle spezie.
È importante ricordare che le reazioni possono svilupparsi dopo aver toccato o inalato cannella e altre spezie. Le persone dovrebbero controllare accuratamente i prodotti per la cura personale e altri articoli per la casa per vedere se contengono cannella.
Tenere un registro degli alimenti, delle bevande e di altri elementi che scatenano i sintomi può essere molto utile quando si diagnosticano le allergie.
Lavorare con un medico o uno specialista in allergie è importante per diagnosticare un'allergia alla cannella.
Questi professionisti sanitari possono consigliare esami del sangue adeguati, prick test cutanei o diete per trovare accuratamente l'allergene.
Allergia o intolleranza alla cannella?
Un'allergia si verifica quando il sistema immunitario del corpo identifica erroneamente una sostanza specifica in un alimento come dannosa. Il corpo rilascia quindi alcuni anticorpi per distruggere l'allergene.
Quando la persona consuma nuovamente il cibo, anche in piccole quantità, gli anticorpi segnalano immediatamente il rilascio di sostanze chimiche. Questi causano i vari sintomi di allergia.
Un'intolleranza a un particolare alimento può causare molti degli stessi sintomi di una vera allergia, ma gli anticorpi non saranno presenti.
I sintomi che possono verificarsi con le spezie che sono un segno di un'intolleranza piuttosto che un'allergia possono includere:
- un'eruzione cutanea
- prurito in bocca
- tosse dopo aver inalato la spezia
Molte persone intolleranti possono mangiare quantità limitate dei loro cibi problematici senza avere reazioni avverse.
È meglio lavorare con un allergologo o un medico per capire la differenza tra un'allergia alla cannella e un'intolleranza alla cannella.
Trattamento
Il trattamento di solito prevede la limitazione dell'esposizione alla cannella o il suo completo rifiuto.
Per alleviare i sintomi di una reazione allergica, un medico può raccomandare l'uso di un farmaco antistaminico, come la difenidramina (Benadryl).
Quando una persona ha una diagnosi di allergia alimentare, un medico o un allergologo può prescriverle un autoiniettore di epinefrina. Se si verificano anafilassi o gravi problemi respiratori, questo può alleviare i sintomi fino all'arrivo dell'assistenza medica di emergenza.
L'ACAAI raccomanda che i bambini con una cannella o altre allergie e le loro persone che si prendono cura di loro debbano portare anche un autoiniettore di epinefrina, nel caso in cui si verifichi una reazione fuori casa. I loro insegnanti scolastici e altri adulti responsabili dovrebbero conoscere l'allergia del bambino.
Molte scuole hanno una scorta di epinefrina da utilizzare in caso di emergenza.
Quando vedere un dottore
Le persone dovrebbero contattare un medico se sospettano una cannella o altre allergie alimentari. In caso di anafilassi, le persone dovrebbero cercare assistenza medica di emergenza.
Q:
Se ho un'allergia alla cannella, ho maggiori probabilità di avere un'altra allergia alle spezie?
UN:
Ci sono pochissime informazioni specifiche sulle allergie alla cannella, ma le allergie alle spezie in generale sono rare.
Le persone hanno segnalato anafilassi dopo l'esposizione a origano, timo, coriandolo, semi di cumino e cumino.
Alcune persone possono reagire a certe famiglie di alimenti, ad esempio, della famiglia delle Apiaceae, che include carote, cumino, finocchio, coriandolo, fungo greco, cumino, aneto e anice, così come altre cose.
Tuttavia, non ho visto nulla che includesse la cannella in un gruppo più ampio.
Suzanne Falck, MD, FACP Le risposte rappresentano le opinioni dei nostri esperti medici. Tutto il contenuto è strettamente informativo e non deve essere considerato un consiglio medico.
