Dove andare per il fast food senza glutine
Mangiare una dieta priva di glutine non significa che una persona debba rinunciare al fast food. Sempre più grandi catene di fast food offrono ora opzioni senza glutine.
Molte catene di fast food sono specializzate in cibi impanati o fritti e molti articoli nei loro menu contengono glutine. Tuttavia, molti famosi ristoranti fast-food ora offrono scelte senza glutine.
Quando si mangia nei ristoranti, una persona dovrebbe diffidare della contaminazione incrociata, perché se un alimento naturalmente privo di glutine è impanato, fritto o cotto nello stesso olio del cibo contenente glutine, può essere contaminato dal glutine.
In questo articolo, esaminiamo le migliori catene di ristoranti fast-food per opzioni senza glutine, tra cui Arby's, McDonald's e Burger King.
Ristoranti fast-food per alimenti senza glutine
Molte famose catene di fast food e ristoranti informali offrono ora menu o opzioni senza glutine. Alcuni ristoranti che si occupano di diete prive di glutine includono:
Chick-fil-A
Chick-fil-A offre uno dei menu senza glutine più completi di qualsiasi ristorante fast-food. Le crocchette di pollo grigliate della catena, i molti contorni e le salse da immersione sono tutti privi di glutine. Molti dei suoi panini diventano senza glutine senza il panino.
Tuttavia, Chick-fil-A ha recentemente permesso alle persone sensibili al glutine di gustare i loro panini con un panino. I loro nuovi panini senza glutine sono realizzati con cereali antichi senza glutine, tra cui miglio, quinoa e amaranto.
Arby's
Arby's offre un ampio menù senza glutine. La maggior parte dei loro cibi abituali sono privi di glutine se consumati senza pane.
Tuttavia, gli alimenti a base di patate della catena, comprese le patatine fritte fatte in casa e le torte di patate, possono essere cotti nello stesso olio dei prodotti contenenti glutine. Quindi le persone che devono evitare del tutto il glutine dovrebbero evitare questi alimenti.
Chipotle
Chipotle, la famosa griglia messicana, afferma che tutti i loro cibi sono privi di glutine ad eccezione della tortilla di farina morbida. Questo lo rende un luogo sicuro per le persone affette da celiachia.
Poiché l'azienda mantiene un elenco completo di alimenti privi di allergeni, potrebbe anche essere una buona scelta per le persone celiache che hanno altre allergie alimentari.
McDonald's
McDonald's non ha un menu senza glutine, anche se è possibile che alcuni dei loro cibi non contengano glutine.
Quando sono preparati senza il panino, la carne dei loro hamburger potrebbe non contenere glutine. Tuttavia, questo dipende da come li prepara il ristorante. I singoli commensali dovrebbero chiedere al manager circa il rischio di contaminazione incrociata prima di ordinare.
Anche i semifreddi alla frutta di McDonald's, gli snack allo yogurt e alcune insalate non contengono glutine. Per evitare il glutine, le persone devono cercare prodotti che non contengano cereali.
Burger In-N-Out
Gli hamburger venduti da In-N-Out Burger sono privi di glutine se consumati senza il panino. Questa è un'opzione popolare per le persone affette da celiachia che possono ordinare un hamburger avvolto nella lattuga, una preparazione soprannominata "stile proteico".
Questa catena è anche orgogliosa della sensibilità alle allergie. I clienti possono attivare un "pulsante allergia" per garantire pratiche alimentari sicure. Tuttavia, la formazione del personale varia da luogo a luogo, quindi è importante parlare con un manager di eventuali allergie alimentari che rappresentano gravi problemi di salute.
Chili's
Sebbene non sia tecnicamente un fast food, Chili's è un ristorante informale con popolari opzioni da asporto. Offre una scheda informativa sugli allergeni / vegetariani e un menu separato senza glutine.
Le ali di bufalo con osso al peperoncino, le patatine di tostada senza fondo e il guacamole fresco sono tutti privi di glutine. Tuttavia, il ristorante avverte che è probabile una contaminazione incrociata, quindi si consiglia alle persone di parlare con un manager prima di ordinare.
Burger King
Burger King vanta un ampio menu senza glutine ma con un grande avvertimento: il menu è suddiviso per ingrediente, non per voce di menu. Ciò significa che le persone con intolleranze al glutine devono rivedere attentamente gli ingredienti di ogni voce di menu.
Un Whopper senza il panino dovrebbe essere senza glutine. Anche le fette di mela, le polpette di salsiccia, la pancetta e i frappè della catena sono privi di glutine.
Le opzioni senza glutine sono affidabili?
Il glutine è una proteina presente nella maggior parte dei cereali. Si trova anche negli alimenti rivestiti e cotti nei cereali o negli stessi oli degli alimenti contenenti glutine.
Poiché molti ristoranti fast-food sono specializzati in cibi impanati e fritti, molti degli elementi dei loro menu contengono glutine. Ad esempio, il gombo è naturalmente privo di glutine, ma se fritto e impanato conterrà glutine.
Il fast food, come qualsiasi altro alimento, dovrebbe essere senza glutine purché non contenga i seguenti ingredienti:
- grano, oltre a derivati del grano come mirtilli, semolino, farro e graham
- orzo
- segale
- malto
- triticale
- Lievito di birra
- amido di grano
Quando i prodotti senza glutine vengono cotti nello stesso olio o pentole dei prodotti contenenti glutine, possono essere contaminati dal glutine. Uno studio del 2017 sui panifici in Brasile ha rilevato che la contaminazione incrociata è comune, con il 21,5% dei prodotti senza glutine che contengono glutine.
Quindi, è essenziale che le persone affette da celiachia e sensibilità al glutine chiedano come viene preparato il cibo in ogni ristorante che visitano.
I dipendenti del fast-food potrebbero non essere sempre formati su come evitare la contaminazione incrociata, quindi le persone devono sempre parlare con un manager di quali cibi e metodi di preparazione sono accettabili.
Alcuni alimenti che sono naturalmente privi di glutine includono:
- carne
- frutta e verdura
- frutti di mare e pesce
- latticini
- fagioli, noci e legumi
Va notato che questi alimenti possono contenere glutine se fritti, preparati in un panino o altrimenti preparati in un modo che include cereali contenenti glutine.
Sommario
I dipendenti di fast food non sono in genere esperti di cibo e diversi negozi possono preparare il cibo in modo diverso. Non vi è alcuna garanzia che anche le voci di menu presumibilmente prive di glutine siano prive di contaminazione incrociata.
Le persone con gravi intolleranze al glutine dovrebbero parlare con un responsabile di filiale in anticipo e chiedere dettagli specifici su come viene preparato il loro cibo.
Le persone che evitano il glutine per motivi di salute potrebbero voler evitare del tutto il fast food. Sebbene sia possibile consumare un pasto salutare in un fast-food, senza glutine non significa necessariamente salutare. Per ottenere un pasto nutriente e relativamente ipocalorico, controlla l'etichetta nutrizionale e controlla gli ingredienti.
A causa della crescente disponibilità di opzioni senza glutine, le persone affette da celiachia, sensibilità al glutine o che evitano il glutine per altri motivi non devono più evitare di mangiare fuori.
Come per tutte le restrizioni dietetiche, è essenziale fare ricerche in anticipo e parlare con un manager. Un po 'di pianificazione può significare più tempo da dedicare a pasti fast-food in movimento.
