Le persone con diabete possono mangiare burro di arachidi?
Il burro di arachidi può aiutare le persone a gestire il diabete, una condizione che influisce sui livelli di zucchero nel sangue. In che modo esattamente questo snack popolare aiuta a gestire la condizione?
Studi precedenti hanno dimostrato che, in una dieta a basso contenuto di carboidrati, la sostituzione di alcuni alimenti di base con alberi o arachidi, comprese le arachidi, può aiutare a ridurre il peso, migliorare la glicemia e regolare i lipidi o grassi nel sangue nelle persone con diabete di tipo 2.
Il burro di arachidi e le arachidi naturali sono alimenti a basso indice glicemico (IG). Ciò significa che quando una persona lo mangia, i livelli di zucchero nel sangue non dovrebbero aumentare improvvisamente o troppo alti.
Una dieta ricca di magnesio può anche offrire benefici protettivi contro lo sviluppo del diabete. Le arachidi sono una buona fonte di magnesio.
Questo articolo esamina come il burro di arachidi potrebbe avere un impatto sul diabete, considera i rischi coinvolti e esamina altri snack salutari per le persone con diabete.
GI e zucchero nel sangue
L'IG è una scala di 100 punti che classifica gli alimenti in base a come cambiano lo zucchero nel sangue e l'insulina dopo aver mangiato tipi di alimenti specifici.
Gli alimenti che digeriscono lentamente e rilasciano zucchero gradualmente nel flusso sanguigno hanno un punteggio GI inferiore.
Le arachidi hanno un punteggio GI di appena 14, rendendole uno degli alimenti IG più bassi.
Dopo aver mangiato un alimento con un indice elevato, come il glucosio, i livelli di zucchero nel sangue aumenteranno notevolmente e rapidamente.
Successivamente, un rapido calo della glicemia può provocare una rinnovata fame e stanchezza.
Questi cicli di aumento e diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina non sono buoni per il corpo. Possono contribuire allo sviluppo del diabete di tipo 2.
Uno studio pilota che ha coinvolto 16 adulti sani ha scoperto che l'assunzione di 2 cucchiai di burro di arachidi con pane bianco e succo di mela ha portato a un picco di glucosio significativamente inferiore, rispetto all'assunzione di soli pane e succo di frutta. I risultati sono stati pubblicati nel 2018.
Magnesio
Le arachidi sono una buona fonte di magnesio. Molte persone con diabete di tipo 2 hanno bassi livelli di magnesio.
Gli scienziati hanno suggerito che il magnesio supplementare, specialmente con le fibre, potrebbe offrire protezione dal diabete di tipo 2:
- migliorare la sensibilità all'insulina
- ridurre lo stress ossidativo
- aiutare a prevenire l'infiammazione sistemica
Le arachidi e il burro di arachidi possono fornire magnesio alimentare.
Nutrizione
Tutti possono trarre vantaggio dal mangiare cibi ricchi di sostanze nutritive. Il burro di arachidi fornisce proteine e una gamma di vitamine e minerali.
Due cucchiai (32 grammi (g)) di burro di arachidi a pezzi con sale contengono:
- calorie 188
- proteine 7,7 g
- carboidrati: 6,9 g di cui zucchero (2,6 g) e fibre (2,7 g)
- grassi saturi: 2,4 g
- grassi insaturi 7,4 g
- grassi monosaturi 4,5 g
- calcio: 14 milligrammi (mg)
- ferro: 0,6 mg
- magnesio 51 mg
- fosforo 102 mg
- potassio 238 mg
- sodio 156 mg
- zinco 0,9 mg
Contiene anche vitamine del gruppo B, in particolare niacina e acido folico, vitamina E e vitamina K.
Il valore nutritivo dipenderà dal tipo e dalla marca di burro di arachidi. Sono disponibili anche versioni fortificate e non salate.
Ricerca
Uno studio del 2012 ha rilevato che le donne con obesità - un fattore di rischio per lo sviluppo del diabete di tipo 2 - erano in grado di gestire il loro livello di zucchero nel sangue per tutto il giorno dopo aver mangiato burro di arachidi o arachidi a colazione.
I ricercatori si sono concentrati sugli effetti benefici delle arachidi dopo che i partecipanti avevano consumato un pranzo ad alto contenuto di carboidrati.
I partecipanti allo studio che hanno mangiato noccioline a colazione:
- ha sperimentato una riduzione dei livelli di glucosio nel sangue
- appetito ridotto sperimentato
- consumato meno cibo durante il giorno
Anche i livelli di un ormone chiamato GLP-1 erano più alti tra coloro che mangiavano noccioline, rispetto al gruppo di controllo.
GLP-1 stimola la produzione di insulina, abbassa la resistenza all'insulina e diminuisce l'appetito. La funzione del GLP-1 è importante per le persone con diabete. Alcuni farmaci per il diabete, come Byetta (exenatide), cercano di imitare questo ormone.
Tuttavia, sebbene le donne in questo studio fossero a rischio di sviluppare il diabete, non avevano la condizione.
In quanto tale, lo studio non ci fornisce un quadro completo di come il burro di arachidi a colazione possa portare benefici alle persone con diabete.
Lo studio ha coinvolto anche solo 15 persone. Gli scienziati devono riprodurre i risultati in uno studio più ampio per confermare che non erano dovuti al caso.
Arachidi contro caramelle
In uno studio del 2009, 25 uomini e donne hanno mangiato una determinata quantità di noccioline o caramelle ogni giorno per 14 giorni.
I partecipanti che hanno mangiato caramelle hanno guadagnato peso e il loro girovita si è espanso.
Tuttavia, i partecipanti che hanno mangiato noccioline non sono aumentati di peso e il loro girovita è rimasto lo stesso dell'inizio dello studio.
Inoltre, i partecipanti che hanno mangiato noccioline piuttosto che caramelle sembravano sperimentare un cambiamento positivo nel metabolismo, poiché il loro tasso metabolico basale aumentava.
Coloro che hanno consumato caramelle hanno avuto un effetto negativo sul loro metabolismo.
Ancora una volta, questo è un piccolo campione di studio, quindi le persone dovrebbero interpretare i risultati con cautela.
Rischi e considerazioni
I risultati di questi e di altri piccoli studi sembrano suggerire che il burro di arachidi è una sorta di "superfood" per il diabete. Tuttavia, potrebbero esserci dei rischi.
Zucchero aggiunto
Molti burri di arachidi acquistati in negozio contengono zuccheri aggiunti. Le persone con diabete dovrebbero controllare l'etichetta e scegliere burri di arachidi naturali. Anche i burri di arachidi a basso contenuto di grassi possono contenere più zucchero rispetto ad altre varietà. Cerca il burro di arachidi che includa solo arachidi e forse un po 'di sale negli ingredienti.
Acidi grassi
Le arachidi contengono grassi, compresi livelli relativamente alti di omega-6. Gli acidi grassi omega-3 tendono a ridurre l'infiammazione, ma avere un rapporto più alto di omega-6 può aumentarlo. Un elevato apporto di omega 6 può causare uno squilibrio nel rapporto tra acidi grassi salutari e aumentare il rischio di obesità e insulino-resistenza, secondo uno studio pubblicato nel 2016.
Poiché il diabete è una condizione infiammatoria, è importante avere un rapporto equilibrato tra omega 6 e omega 3 per gestire e ridurre il rischio di obesità e complicanze del diabete.
Calorie
Il burro di arachidi è un alimento ipercalorico. Mangiare troppo potrebbe contribuire all'obesità, e questo è un fattore di rischio per il diabete e per un peggioramento del diabete. Le persone dovrebbero consumare burro di arachidi con moderazione ed essere consapevoli delle calorie in ogni porzione. Un cucchiaio di burro di arachidi contiene circa 188 calorie.
Allergie alle arachidi
Alcune persone hanno un'allergia alle arachidi. Questo può essere grave e potenzialmente pericoloso per la vita.
Le persone che sanno o sospettano di avere un'allergia alle arachidi dovrebbero parlare con un medico prima di consumare arachidi o prodotti correlati.
Necessità di ulteriori prove
Gli studi sull'uomo sugli effetti del burro di arachidi sono stati per lo più piccoli e non si sono concentrati sulle persone con diabete. Sono necessarie ulteriori prove per confermare che il burro di arachidi è utile per le persone con diabete.
Altre noci per le persone con diabete
I dietologi specializzati in diabete suggeriscono che le mandorle e il burro di mandorle, così come i semi di girasole e il burro di semi di girasole, possono essere alternative alle arachidi e al burro di arachidi.
Mandorle e semi di girasole sono ricchi di vitamine e minerali importanti per le persone con diabete.
Alcuni di questi includono:
- rame
- vitamina E
- selenio
- magnesio
- manganese
- zinco
- Vitamine del gruppo B.
I semi di girasole sono anche ricchi di grassi polinsaturi, mentre le mandorle sono ricche di grassi monoinsaturi. Entrambi possono aiutare a prevenire il diabete.
Porta via
Il burro di arachidi contiene nutrienti essenziali e può far parte di una dieta salutare quando una persona ha il diabete.
Tuttavia, è importante mangiarlo con moderazione, poiché contiene molte calorie. Le persone dovrebbero anche assicurarsi che la loro marca di burro di arachidi non sia ricca di zuccheri, sale o grassi aggiunti.
Q:
È una buona idea mangiare burro di arachidi per il diabete o farà ingrassare molto?
UN:
Il consumo di arachidi e burro di arachidi può essere un ottimo modo per bilanciare lo zucchero nel sangue e fornire pienezza.
Poiché le arachidi sono un grasso, hanno più calorie per grammo rispetto ai carboidrati e alle proteine. Ciò significa che non hai bisogno di tanto per sentirti pieno.
Tuttavia, l'eccesso di grassi, anche quelli sani, possono causare aumento di peso ed essere consapevoli delle dimensioni della porzione è importante per la gestione della glicemia.
Quando si consuma un carboidrato, come la frutta, abbinarlo al burro di arachidi può fornire uno spuntino equilibrato e ricco di sostanze nutritive che ti mantiene soddisfatto più a lungo rispetto al consumo del solo frutto.
Il burro di arachidi può sicuramente far parte di una dieta sana per il diabete. Cerca sempre il burro di arachidi che contenga solo arachidi e magari un po 'di sale. Evita il burro di arachidi che contiene zuccheri aggiunti e oli idrogenati.
Le persone dovrebbero lavorare con un dietista registrato per identificare le loro esigenze specifiche e come possono incorporare al meglio questo grasso sano.
Le risposte rappresentano le opinioni dei nostri esperti medici. Tutto il contenuto è strettamente informativo e non deve essere considerato un consiglio medico.
