Mangia pesce per una vita più lunga, suggerisce lo studio
Uno studio di 16 anni, che si è tuffato nei dati di quasi mezzo milione di uomini e donne, conclude che una dieta ricca di pesce prevede una vita più lunga.
Il consumo di pesce è stato a lungo raccomandato come parte di una dieta nutriente. Ricco di proteine di alta qualità, vitamine e oli salutari, il pesce è considerato una scelta salutare.
I pesci grassi sono ricchi di omega-3 e, negli ultimi anni, questo olio ha ricevuto una grande attenzione da parte dei ricercatori medici e dei produttori di integratori.
Le prove sono tutt'altro che schiaccianti, ma gli scienziati hanno già cercato eventuali associazioni che potrebbero avere con un minor rischio di cancro, una migliore salute cardiovascolare e una riduzione dell'infiammazione.
Altri studi hanno cercato di trovare collegamenti tra omega-3 e salute mentale, invecchiamento e vista. Il lavoro è in corso, ma poiché i risultati sono spesso contraddittori o deboli, la relazione tra una dieta a base di pesce, l'assunzione di omega-3 e una buona salute è ancora oggetto di dibattito.
Pesca per i dettagli
Recentemente, un team di ricercatori ha deciso di acquisire maggiore chiarezza sull'importante domanda: "Il consumo di pesce influisce sul rischio di mortalità e come si inseriscono gli omega-3?"
Gli scienziati hanno approfondito i dati del NIH ‐ AARP Diet and Health Study, che è il più grande studio sulla salute e la dieta mai condotto. In tutto, hanno seguito 240.729 uomini e 180.580 donne per 16 anni.
I partecipanti hanno fornito informazioni sulle loro abitudini alimentari e la loro salute è stata monitorata. Nel corso dello studio sono morti 54.230 uomini e 30.882 donne. I risultati sono stati pubblicati di recente in Giornale di medicina interna.
La scoperta principale è che consumare più pesce e omega-3 a catena lunga riduce la mortalità totale.
E, esaminando ulteriormente questi dati, i ricercatori hanno scoperto che gli uomini che mangiavano più pesce avevano un rischio di mortalità inferiore del 9% rispetto a quelli che mangiavano di meno.
Quando i ricercatori hanno approfondito le cause specifiche di morte, hanno scoperto che i maschi che mangiavano più pesce, rispetto a quelli che mangiavano meno pesce, avevano:
- Riduzione del 10% della mortalità per malattie cardiovascolari
- Riduzione del 6% della mortalità per cancro
- Riduzione del 20% della mortalità per malattie respiratorie
- Riduzione del 37% della mortalità per malattie epatiche croniche
Confrontando i consumatori di pesce più alti e più bassi tra le donne partecipanti, hanno misurato una riduzione dell'8% della mortalità complessiva e:
- Riduzione del 10% della mortalità per malattie cardiovascolari
- Riduzione del 38% della mortalità per malattia di Alzheimer
Gli scienziati hanno cambiato la loro analisi per esaminare specificamente il livello di assunzione di omega-3 calcolato dai sondaggi sull'assunzione di cibo dei partecipanti. Hanno scoperto che gli uomini e le donne che hanno consumato più omega-3 hanno avuto rispettivamente una riduzione del 15 e del 18% della mortalità cardiovascolare.
I risultati sono intriganti e si aggiungono all'evidenza dei benefici per la salute degli omega-3 e del pesce in generale. Tuttavia, non tutti i pesci erano protettivi.
Evita il frier
È importante sottolineare che questi risultati non si applicavano al pesce fritto. Tra gli uomini, il consumo di pesce fritto non ha avuto alcun impatto sul rischio di mortalità. Tra le donne, tuttavia, un maggiore consumo di pesce fritto ha aumentato il rischio di mortalità cardiovascolare, mortalità per malattie respiratorie e mortalità generale.
Ciò è probabilmente dovuto a una serie di ragioni. Ad esempio, friggere il pesce crea acidi grassi trans e aumenta anche la densità energetica del prodotto finale, entrambi i quali potrebbero potenzialmente annullare qualsiasi buon lavoro svolto dagli omega-3.
Nel complesso, gli autori concludono:
“Il consumo di pesce e [omega-3] è stato fortemente associato a una minore mortalità per cause principali. I nostri risultati supportano le attuali linee guida per il consumo di pesce, mentre sono necessari consigli sui metodi di preparazione senza frittura ".
Tuttavia, lo studio presenta alcune lacune. Ad esempio, era osservativo, quindi è difficile separare causa ed effetto. Inoltre, i partecipanti, in media, non hanno consumato una grande quantità di pesce rispetto a quelli di altri studi.
Tuttavia, il progetto era ampio - è il più grande studio fino ad oggi per indagare sulla mortalità e il pesce nella dieta - e la lunga durata del follow-up è stata fondamentale; allo stesso modo, si è verificato un numero relativamente elevato di decessi, il che ha reso l'analisi più robusta.
Per questi motivi, i risultati forniscono un gradito impulso all'evidenza a favore del potere protettivo degli alimenti a base di pesce.
