Gli oli di semi sono migliori per il colesterolo rispetto all'olio d'oliva
Un'analisi dei dati di dozzine di studi rivela che la sostituzione dei grassi saturi nella dieta con grassi insaturi riduce il colesterolo delle lipoproteine a bassa densità. Inoltre, dei grassi insaturi, gli oli di semi come il girasole hanno l'effetto più forte.
Il dott. Lukas Schwingshackl, dell'Istituto tedesco di nutrizione umana Potsdam-Rehbruecke, ha condotto il nuovo studio.
Questo studio è stato il primo ad effettuare un'analisi che consente di valutare l'impatto di diversi oli e grassi solidi sui lipidi nel sangue in un unico modello.
Molti hanno paragonato l'effetto di sostituire un alimento ricco di grassi saturi, come il burro o lo strutto, con uno ricco di grassi insaturi, come l'olio di oliva vegetale e il girasole. Tuttavia, le prove rendono difficile scoprire quale dei tanti oli di origine vegetale abbia il maggiore beneficio.
A tal fine, il dottor Schwingshackl e il team hanno utilizzato una tecnica statistica chiamata meta-analisi di rete, che sta guadagnando terreno nella ricerca sanitaria come un modo per raccogliere prove da enormi quantità di dati attraverso l'uso di "confronti diretti e indiretti".
Meta-analisi di rete
Gli investigatori utilizzano la meta-analisi di rete per trovare risposte che altrimenti potrebbero essere affrontate solo in "studi giganti" che confrontano l'effetto di molti interventi diversi su un singolo risultato.
"La bellezza di questo metodo", spiega il dott. Schwingshackl, "è che puoi confrontare molti diversi interventi contemporaneamente".
Il risultato finale, aggiunge, è che "puoi dire" quale degli oli è il migliore per il "risultato specifico".
Il metodo, ad esempio, consente di inferire indirettamente un confronto tra burro e olio di girasole analizzando i risultati di due prove: una che ha testato direttamente il burro contro l'olio d'oliva e un'altra che ha testato direttamente il girasole contro l'olio d'oliva.
Le nuove scoperte sono presenti in un documento che è ora pubblicato nel Giornale di ricerca sui lipidi.
Un fattore di rischio cardiovascolare modificabile
Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), le malattie cardiache e l'ictus sono i più grandi killer in tutto il mondo e lo sono da 15 anni. Nel 2016, 15,2 milioni di persone sono morte a causa di queste malattie cardiovascolari.
Nel loro background di studio, i ricercatori spiegano che la dislipidemia, o livelli ematici anormali di lipidi come il colesterolo, è un importante fattore di rischio cardiovascolare che le persone possono modificare.
"È risaputo", sottolineano, che la sostituzione degli acidi grassi saturi con acidi grassi mono o polinsaturi riduce il colesterolo delle lipoproteine a bassa densità (LDL), il "tipo cattivo", che è un "forte fattore di rischio" per malattia cardiovascolare.
Per la loro meta-analisi di rete, hanno cercato in database risalenti al 1980 studi che avevano confrontato l'effetto di diversi tipi di grassi alimentari sui lipidi nel sangue.
I ricercatori hanno trovato 55 studi che corrispondevano ai loro criteri di inclusione. Questi avevano valutato l'impatto sui livelli ematici di vari lipidi del consumo della "stessa quantità di calorie" da due o più tipi di grassi solidi o oli per un minimo di 3 settimane.
La loro analisi ha confrontato l'effetto di 13 oli e grassi solidi: olio di cartamo, olio di girasole, olio di colza, olio di semi di lino, olio d'oliva, olio di semi di canapa, olio di mais, olio di cocco, olio di palma, olio di soia, burro, grasso di manzo e strutto.
Gli oli di semi erano i "migliori risultati"
Il Dr. Schwingshackl riferisce che i "migliori risultati" sono stati l'olio di cartamo, l'olio di girasole, l'olio di colza e l'olio di semi di lino. Al contrario, "i grassi solidi come il burro e lo strutto sono la scelta peggiore per l'LDL", aggiunge.
Lui ei suoi colleghi sottolineano che il loro approccio ha dei limiti e che questi dovrebbero essere tenuti presenti quando si interpretano i risultati. Per uno, si sono concentrati sui livelli di lipidi e non sui risultati della malattia.
"Questo non è un risultato clinico difficile", continua avvertendo il dottor Schwingshackl. "LDL è un fattore di rischio causale per la malattia coronarica, ma non è la malattia coronarica".
Inoltre, gli autori ritengono che il metodo non fosse abbastanza robusto per scegliere un "vincitore" dall'elenco degli oli di semi.
Anche il fatto che gli oli che hanno mostrato il maggior beneficio sui livelli di colesterolo LDL non fossero necessariamente quelli che hanno mostrato un impatto simile su altri tipi di lipidi, come il colesterolo HDL ei trigliceridi, complica le cose.
Tuttavia, poiché sarebbe quasi impossibile condurre una sperimentazione in cui le persone sono tenute a consumare un solo tipo di grasso alimentare per diversi anni, tali metodi offrono la cosa migliore.
“Alcune persone dei paesi del Mediterraneo probabilmente non sono così contente di questo risultato, perché preferirebbero vedere l'olio d'oliva in cima. Ma non è così. "
Dr. Lukas Schwingshackl
