Gli adulti statunitensi non consumano abbastanza proteine, avverte lo studio
Nuova ricerca in Giornale di nutrizione, salute e invecchiamento rivela che le persone anziane negli Stati Uniti non consumano abbastanza proteine. L'insufficienza di proteine è un indicatore di cattiva alimentazione e salute in generale, suggerisce anche lo studio.
Con l'età, il corpo umano perde massa muscolare. La sarcopenia, o la graduale perdita della funzione muscolare legata all'età, può ridurre la forza muscolare di circa il 50%.
Inoltre, la perdita di massa muscolare e forza può portare a una scarsa qualità della vita complessiva e aumentare il rischio di cadute e fratture in età avanzata.
Quindi, con l'avanzare dell'età, l'assunzione di proteine diventa sempre più importante. Tuttavia, pochi adulti consumano tutte le proteine che dovrebbero, per una serie di motivi.
Le persone anziane spesso perdono l'appetito con l'età, hanno un fabbisogno energetico inferiore o talvolta mangiano meno a causa di difficoltà finanziarie e sociali.
Tuttavia, i ricercatori non sanno con precisione quante proteine consumano gli anziani, quindi un nuovo studio mirava a colmare questa lacuna nella ricerca.
Christopher A. Taylor, Ph.D. - un dietista registrato e professore associato presso la Ohio State University di Columbus - è l'ultimo e corrispondente autore del nuovo studio.
"Ancora un grande divario nell'assunzione di proteine da parte degli adulti"
Taylor e il suo team hanno esaminato i dati del National Health and Nutrition Examination Survey 2005-2014 per indagare sull'assunzione di proteine di 11.680 adulti di età pari o superiore a 51 anni.
Gli scienziati hanno esaminato il legame tra l'assunzione di proteine, i modelli dietetici e la funzione fisica in questi anziani. Hanno stratificato il campione dello studio, utilizzato l'indice di alimentazione sana per valutare la qualità della dieta degli adulti e ponderato le analisi dei dati "per creare un campione rappresentativo a livello nazionale".
Nel complesso, la loro analisi ha rilevato che fino al 46% dei partecipanti più anziani allo studio non consumava regolarmente abbastanza proteine.
A un terzo di loro mancavano 30 grammi (g) di proteine dalla loro dieta quotidiana, che - per un adulto che pesa 160 libbre o 72,6 chilogrammi (kg) - è l'equivalente di oltre la metà dell'assunzione raccomandata. L'indennità giornaliera raccomandata dagli Stati Uniti di proteine è di 0,8 g per kg.
In secondo luogo, i partecipanti la cui assunzione di proteine era inferiore al livello raccomandato avevano una dieta più povera in generale, nonché "limitazioni funzionali significativamente più". Queste persone consumavano meno cibi salutari come verdure e fagioli, latticini, frutti di mare e alimenti a base di proteine vegetali.
Le persone che non consumano abbastanza proteine, spiegano gli autori dello studio, hanno meno probabilità di soddisfare le indennità giornaliere raccomandate per i micronutrienti che hanno proprietà antiossidanti o che avvantaggiano il sistema immunitario, come zinco, selenio, vitamina E, vitamina C e vitamina D .
Inoltre, secondo i ricercatori, "[T] tubo al di sotto della raccomandazione di assunzione di proteine avevano maggiori probabilità di essere limitato quando ci si china, si accovaccia o si inginocchia, in piedi o seduti per lunghi periodi, si salgono 10 gradini, si preparano i pasti e si cammina per un quarto di miglio. "
Concludono che "le procedure di screening [n] utrition non dovrebbero essere limitate agli adulti più anziani e potrebbero iniziare con quelli di età superiore ai 50 anni".
Taylor commenta i risultati, dicendo: "Nonostante la mania delle proteine in America, i dati mostrano che c'è ancora un grande divario nell'assunzione di proteine degli adulti".
"[I] la sua ricerca", aggiunge, "stava esaminando l'assunzione contro le attuali raccomandazioni dietetiche, che non prendono in considerazione l'attività, l'età e la malattia, quando gli adulti potrebbero aver bisogno di ancora più proteine".
Grandi fonti di proteine includono riso, fagioli, lenticchie, soia e quinoa, oltre a uova, latticini o carne.
